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2017-03-23
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近日無意中發現有間餐廳個菜色叫海膽杯，嘩！個名同進擊的海膽一樣霸氣，即刻滾去食啦。餐廳個位有D隱蔽，係威靈頓街同石板街交界的樓梯邊。入到去燈光暗暗，空間唔算大，有Bar枱同廚師好接近，感覺似酒吧同居酒屋的混合體。打開Menu，發現連菜色都係混合體，而且多到都唔知點㨂好。以上只係菜單的一半，樣樣都好想食，最後我放棄選擇，師傅你推介咩我食咩啦。首先上枱的當然係沙律，但係估唔到竟然有一細板海膽，師傅話係韓國來的。一絲絲的菜唔係平時食的沙律菜，味道濃郁，食慾話我知可能係豆苗莖的部份。海膽，帶子的鮮味中和了草青味，牛油果配合沙律醋成為醬汁非常夾。我酒量淺，聽日仲要返工，都係飲返童年回憶就好了。今晚來的重點，十層海膽杯！思前想後，咁多層珍貴食材一齊食味道反而會混亂，建議頭3層可以先逐個食，Warm up 個味蕾先，之後2-3層一齊食增加味道的層次配合。我特別喜歡白飯魚脆片，燒到香脆得黎都仲有魚味，拖羅蓉配三文魚子一層入口溶化一層入口爆炸而海膽配蝦和配松葉蟹都好鮮甜，嘩～好滿足～之後就係刺身，有帶子，甜蝦同伊佐木魚，鮮味十足。伊佐木魚屬於白魚，味道偏淡，但肉質爽滑，並唔經常食到，價格都偏貴。小食，墨
嘩！個名同進擊的海膽一樣霸氣，即刻滾去食啦。
餐廳個位有D隱蔽，係威靈頓街同石板街交界的樓梯邊。
入到去燈光暗暗，空間唔算大，有Bar枱同廚師好接近，感覺似酒吧同居酒屋的混合體。
打開Menu，發現連菜色都係混合體，而且多到都唔知點㨂好。
以上只係菜單的一半，樣樣都好想食，最後我放棄選擇，師傅你推介咩我食咩啦。
牛油果帆立貝洋風海膽沙律
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一絲絲的菜唔係平時食的沙律菜，味道濃郁，食慾話我知可能係豆苗莖的部份。
海膽，帶子的鮮味中和了草青味，牛油果配合沙律醋成為醬汁非常夾。
波子汽水
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十層海膽杯
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今晚來的重點，十層海膽杯！思前想後，咁多層珍貴食材一齊食味道反而會混亂，建議頭3層可以先逐個食，Warm up 個味蕾先，之後2-3層一齊食增加味道的層次配合。
我特別喜歡白飯魚脆片，燒到香脆得黎都仲有魚味，
拖羅蓉配三文魚子一層入口溶化一層入口爆炸
而海膽配蝦和配松葉蟹都好鮮甜，嘩～好滿足～
精選3點什錦刺身
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伊佐木魚屬於白魚，味道偏淡，但肉質爽滑，並唔經常食到，價格都偏貴。
芝士魚餅
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楊枝甘露海膽卷
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望真D，原來佢既係甜品又係卷物，將楊枝甘露的材料加上三文魚同海膽造成一客創作卷物。
味道真係同楊枝甘露差唔多，外層用米紙包住，重點係好香芒果味仲真係有西米係壽司飯入面＠＠
海膽松葉蟹肉燒帆立貝
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三文魚夾餅創作壽司
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不過食落口脆卜卜又幾得意wo
清酒鮑魚雞翼
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有圖有真相，Crazy！成隻鮑魚係入面！煮呢道菜色絕對唔少功夫。雞肉香嫩，鮑魚有咬口，而且帶有微微清酒香味。正！
秋葵、茄子、和牛舌、十勝豚肉
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重點係我發現有D似我張工作枱，忙中有亂、亂中有序，只有被選中的人先可以發揮佢功效XD
就好似串燒個爐，我都係第一次見到可以放係果個位XD
講返串燒味道，秋葵同茄子都無燒乾，保留住食材的原汁原味。
牛舌味濃肉爽，豚肉肥廋均勻，非常香口。
自家製雕魚燒
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經過一番戰鬥，幾乎飽到出唔到門口，同時都驚埋唔到單，估唔到師傅咁多貨，真係好欣賞佢的創造力。
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