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2020-07-20
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香港很多私人會所均設有會所餐廳，某些會所餐廳食物水準亦甚為不俗。不過要成為私人會所會員並非易事，使很多會所餐廳只能成為一小撮人的宴會之所，未能廣為人知。鄉村俱樂部位置偏遠，從港鐵海洋公園站出來後需要步行十五分鐘才能到達。不過肯恩相信進出俱樂部的客人若不是以私家車代步也應以的士進出為多，位置偏僻倒令俱樂部自成一角，活像香港鬧市的一道後花園。鄉村俱樂部已經有接近六十年的歷史，是上流人士社交聚會之地。要成為鄉村俱樂部會員的門檻不低，除了需要現有會員作介紹人推薦，亦要一次過繳交數十萬元購買會籍入會。雖然會籍最終可以轉售拿回入會費用，但成為會員後也需要按每月繳交$2,600的會費。能成為俱樂部的會員，或多或少是一種社會身份的象徵。俱樂部的設施不少，喜愛運動的可以使用俱樂部內的泳池、網球場等設施。喜愛吃喝的亦不愁寂寞，會所有酒窖及數間餐廳，亦設有宴會廳供舉辦大型中西式宴會活動。限聚令仍然生效之際，肯恩今回來到香港鄉村俱樂部的香島廳參加宴會。香島廳是俱樂部內唯一的中菜食堂，用餐大廳面積不算很大，但就設有不少廂房，方便上流人士包厢作私人飯局。從大廳盡頭的玻璃窗眺望，可以飽覽深水灣的無敵全海景，早上來到
鄉村俱樂部位置偏遠，從港鐵海洋公園站出來後需要步行十五分鐘才能到達。不過肯恩相信進出俱樂部的客人若不是以私家車代步也應以的士進出為多，位置偏僻倒令俱樂部自成一角，活像香港鬧市的一道後花園。
鄉村俱樂部已經有接近六十年的歷史，是上流人士社交聚會之地。要成為鄉村俱樂部會員的門檻不低，除了需要現有會員作介紹人推薦，亦要一次過繳交數十萬元購買會籍入會。雖然會籍最終可以轉售拿回入會費用，但成為會員後也需要按每月繳交$2,600的會費。能成為俱樂部的會員，或多或少是一種社會身份的象徵。
俱樂部的設施不少，喜愛運動的可以使用俱樂部內的泳池、網球場等設施。喜愛吃喝的亦不愁寂寞，會所有酒窖及數間餐廳，亦設有宴會廳供舉辦大型中西式宴會活動。
限聚令仍然生效之際，肯恩今回來到香港鄉村俱樂部的香島廳參加宴會。
香島廳是俱樂部內唯一的中菜食堂，用餐大廳面積不算很大，但就設有不少廂房，方便上流人士包厢作私人飯局。
從大廳盡頭的玻璃窗眺望，可以飽覽深水灣的無敵全海景，早上來到景觀應更開揚。
晚餐餐牌菜式選擇頗多，不過是夜晚宴東家作主請客，肯恩與仮面也不好意思把餐牌翻來覆去精心細讀，一切讓東家作主，肯恩只到來作聚舊盡歡享用佳餚。
若果自攜洋酒，食店會收取甚高的開瓶費用，所以先從俱樂部內的酒窖購買洋酒再拿到店內享用，是這兒的約定俗成，cheer!!
片皮鴨2食
$448
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填鴨先原隻上桌供大家過目才由侍者現場替客人片皮。填鴨顏色均勻，鴨皮透出光澤，烤得對辦。
片皮鴨的配料及伴醬都是較正宗的做法，不過上場時會另附一碟蝦片。若果吃厭片皮鴨跟餅皮的配搭，可以選擇以蝦片取代餅片，口感更為香脆。
侍者在旁邊用心地為填鴨拆肉切皮。每塊鴨皮大小均一，沒有多餘油份，皮脆肉嫩，成品稱職。
主人家還特意要求侍者切片時讓一對鴨肶留起來。鴨肶肉厚多汁，分開來吃倍覺滋味。
原隻鴨去皮後剩下的肉拿去作肉崧二食。由於製作需時，二食在飯局尾段才上桌。
鴨肉肉崧份量不小，只沒有偷工減料。生菜的兜形形狀恰好完整地包裹着肉鬆，拿到手上去吃十分方便，爽脆可口。
黯然消魂飯
$128
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餐牌上沒有出現這道菜式，想吃這道飯，需要預先去預訂。
一席七人預訂了四碗黯然消魂飯。由於每碗飯只有一隻荷包蛋，主人家特意地另外加點雞蛋，務求讓每位客人都能吃到一份荷包蛋。
以西班牙黑毛豬作叉燒，肉質軟腍之餘亦甚富肉香。配以日本雞蛋，流心蛋黃汁游走飯粒之間，加上少許紫葱粒，令一粒粒米飯香氣更為提昇，將普通不過的茶記叉燒蛋飯升格成高級别項目，令人回味再度，驚喜之作。
焗釀原隻響螺
$118
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原隻響螺拆肉切粒，再伴入洋蔥，磨菇粒打成蓉再放回螺殼烤焗。響螺上桌香氣四溢，適當的調味令響螺螺肉的味道更為提昇，每口盡是螺肉的鮮味，嚼感十足。
粗葱粒石斑球
$228
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石斑球厚度相當，以葱粒爆香。石班球煎過後外脆內軟，惹味香口啖啖肉，做法簡單卻能顯大厨功力的菜式。
迷香梅汁牛肋排
$298
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整塊牛肋排先煮好再由侍者拆肉才上桌。
牛肋排以慢火炆煮，肉質煮得軟腍不柴。以西梅汁及迷迭香香草調味後，牛排更見入味多汁，嗞味十足。
香葱滑蛋白炒蝦仁
$85
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另一道簡單見功力的小炒，蛋白炒得既滑溜之餘又不會軟乎乎，蝦肉卻又得以保留脹卜卜的彈牙口感，厨師對時間的掌控甚佳。
杏仁班戟
$48
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沒有點選中式甜品，肯恩反而點選了主人家大力推介的杏仁班戟。杏仁班戟並不是香島廳供應的甜品，所以並沒有在甜品餐牌上出現。不過鄉村俱樂部有數間餐廳，食客可以自由點選其他餐廳所提供的食品。
杏仁班戟餅皮做得夠薄，裡面的奶油經加熱後已經成液體狀態，咬下班戟內裡仿如無物但又甚富香氣，滿有驚喜。
撇除會所的月費，在香島廳用餐的價錢其實不算昂貴，食店的食物水準也可媲美外邊的高級中菜館。不過單從會所網店只提供英文網頁，可見會所應有不少洋化的會員。食店走的是比較正宗的粵菜路線，不知能否討好一眾會員的心。
肺炎疫情没有好轉的跡像，肯恩這段時間已差不多暫停一切飯聚活動，連中午一個人外出用膳都是滿有罪疚感。
食文，還是待家看看好了。這段時間大家還是需要同心抗疫，減少外出及人與人之間的接觸，才是拯救社會的上策。
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