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2015-03-16
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剛巧二月份同一個週末來了兩次此店, 週末是下午茶,而週日則是飲宴,07/Feb. 跟一班老死茶聚, 大部份點心都是之前吃過的,皮蛋肉鬆豆腐卷 – 炸得夠乾身, 但色澤只是微金黃水晶鮮蝦餃 – 五粒, 其實是將四粒嘅份量分開五粒而已, 方便五個人叫吧!蟹籽肉汁燒賣皇 – 的確這裡的燒賣皇餃做得工整, 內餡肉汁鮮味,陳皮牛肉球 – 也是做得相當有陳皮味雪影义燒飽 – 除咗細咗d之外, 面的墨西哥皮同餡料都是不錯的腸粉叫了义燒腸/ 雜箘腸 兩個都是皮薄餡豐富招牌極品溜沙飽 – 這個的確是字面的流沙效果, 亦即是用的油份量相當的足夠才有這種效果, 健康與否大家心裡有数了, 但既然流沙餡的多油都接受了反而甜是有點不足, 相對地做得不夠徹底鮮菇魚肚扎 - 比較上不太突出的一品金網肉汁煎窝貼 - 這個是幾次來都有叫的點心, 每次品質都相當穩定, 只要不理會油膩感的話!瑤柱蛋白炒飯 & 干燒炆伊麵 兩樣都是普普通通吧! 08 / FEB.而在這餐下午茶的翌日晚上剛好也是來這裡宴會晚餐台式四小碟:皮蛋肉鬆豆腐, 蛋黃小卷, 涼拌耳絲, 麻辣鴨舌其中最好的要算是蛋黃小卷這款小食, 外面一圈是魷魚筒, 內裡
07/Feb. 跟一班老死茶聚, 大部份點心都是之前吃過的,
皮蛋肉鬆豆腐卷 – 炸得夠乾身, 但色澤只是微金黃
水晶鮮蝦餃 – 五粒, 其實是將四粒嘅份量分開五粒而已, 方便五個人叫吧!
蟹籽肉汁燒賣皇 – 的確這裡的燒賣皇餃做得工整, 內餡肉汁鮮味,陳皮牛肉球 – 也是做得相當有陳皮味
雪影义燒飽 – 除咗細咗d之外, 面的墨西哥皮同餡料都是不錯的
腸粉叫了义燒腸/ 雜箘腸 兩個都是皮薄餡豐富
招牌極品溜沙飽 – 這個的確是字面的流沙效果, 亦即是用的油份量相當的足夠才有這種效果, 健康與否大家心裡有数了, 但既然流沙餡的多油都接受了反而甜是有點不足, 相對地做得不夠徹底鮮菇魚肚扎 - 比較上不太突出的一品
金網肉汁煎窝貼 - 這個是幾次來都有叫的點心, 每次品質都相當穩定, 只要不理會油膩感的話!
瑤柱蛋白炒飯 & 干燒炆伊麵 兩樣都是普普通通吧!
08 / FEB.
而在這餐下午茶的翌日晚上剛好也是來這裡宴會晚餐
台式四小碟:皮蛋肉鬆豆腐, 蛋黃小卷, 涼拌耳絲, 麻辣鴨舌
蛋黃小卷
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鴻運乳豬全體, 這豬似乎有點近乎中豬SIZE, 所以皮下脂肪較厚之外可以吃的豬肉也頗多
法邊豆珊瑚帶子, 法邊豆這食材比較少出現於中菜, 這還是首遇, 中式處理手法就是走油, 走油後這豆表皮起皺皺的,爽口感不變, 兩種海產類都快炒得宜,
紅燒菜胆魚翅, 中啡色高湯說明是濃味高湯, 魚翅份量也挺多, 簡單直接而傅統的一道菜, 在舊式人眼裡的一道體面菜式, 作為一道湯的替代品, 湯渣是魚翅,火腿絲直接從喉頭滑下, 老少咸宜!
原隻南非飽魚鵝掌, 這裡是由待應分給客人逐碟上, 生菜用迷妳露筍代替, 但因為是迷妳露筍看上去這綠色的平衡色難免有點約有所失, 飽魚尺碼是OK的吧!自己甚少吃這東西, 應該算是不錯的吧! 鵝掌相當夠份量, 炆得入味而又不會過頭, 筋的部份依然有咬口,
清蒸大海虎班, 魚蒸得剛好魚肉算滑嘅, 蒸魚鼓油是偏多那種,
金牌脆皮雞, 皮較脆肉亦夠滑上湯浸荳苗, 荳苗是用上近乎荳胚的那種還很嫩身得荳苗, 這菜近乎完美吧!
台灣肉燥飯, 肉燥飯好好味但肥豬羔較多, 美味的代價!
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