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2018-11-20
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想不到家人早已BOOK鼎爺李家鼎新開設的第二間中環區粵菜館食午飯來慶祝我生日,非常驚喜。 店好有古色古香的中式裝潢,具優雅大方氣派。* 從窗戶可望到中環高樓大廈繁榮的景色。** 最後選擇行政午市套餐 $498/位 x 4位 **【松茸螺頭燉嫩雞】湯壺內滿滿是材料,螺頭仲係嫩滑彈牙,而湯味道濃郁鮮甜,具滋潤養顏。**【燒味雙拼】這次燒味雙拼有燒肉及雞。*燒肉的肉,是瘦一層夾脂肪一層,入口的皮非常脆, 肉質好嫩,簡直是皮脆肉滑肥而不膩, 十分滋味。*雞肉入口皮滑肉嫩,又滑又扎實又可口,又入味, 汁應是自製帶咸甜味,襯托下顯得雞肉更可口。**【南非湯鮑扣柚皮】 南非湯鮑入口腍滑,肉質香糯粘牙好味,味道極鮮;* 配好厚身的柚皮,入口帶粉粉地,並吸收哂鮑汁味道, 完全沒苦澀味,盡顯師傅的功架, 令人回味無窮。** 【上湯芙蓉遼參白玉】(加$180/位) 想不到切開遼參餡內有鮮甜的蟹肉, 口感外爽口腍軟適中富咬口加上內餡軟腍,有多重豐富口感,底下以蛋白、西蘭花、蟹肉及珊瑚蚌的汁,入口清甜,不會搶去海參味道。**【春梅紫薑炒雞球】 雞球啖啖肉不韌口感,配上春梅紫薑汁帶甜咸少辛味道,有薑香但味不辣,不
店好有古色古香的中式裝潢,具優雅大方氣派。*
從窗戶可望到中環高樓大廈繁榮的景色。**
最後選擇行政午市套餐 $498/位 x 4位
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【松茸螺頭燉嫩雞】
湯壺內滿滿是材料,螺頭仲係嫩滑彈牙,而湯味道濃郁鮮甜,具滋潤養顏。
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【燒味雙拼】
這次燒味雙拼有燒肉及雞。*
燒肉的肉,是瘦一層夾脂肪一層,入口的皮非常脆,肉質好嫩,簡直是皮脆肉滑肥而不膩, 十分滋味。
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雞肉入口皮滑肉嫩,又滑又扎實又可口,又入味,汁應是自製帶咸甜味,襯托下顯得雞肉更可口。
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【南非湯鮑扣柚皮】
南非湯鮑入口腍滑,肉質香糯粘牙好味,味道極鮮;*
配好厚身的柚皮,入口帶粉粉地,並吸收哂鮑汁味道, 完全沒苦澀味,
盡顯師傅的功架, 令人回味無窮。
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【上湯芙蓉遼參白玉】(加$180/位)
想不到切開遼參餡內有鮮甜的蟹肉,口感外爽口腍軟適中富咬口加上內餡軟腍,
有多重豐富口感,
底下以蛋白、西蘭花、蟹肉及珊瑚蚌的汁,
入口清甜,不會搶去海參味道。
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【春梅紫薑炒雞球】
雞球啖啖肉不韌口感,配上春梅紫薑汁帶甜咸少辛味道,有薑香但味不辣,不會蓋過雞肉的鮮味,醒胃又不油膩,
是惹味開胃的小菜。
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【雲耳豆卜鮮支竹】
這豆卜及鮮支竹吸收了蠔油醬汁,好入味不會過鹹,
口感軟腍嚼頭,配有爽口雲耳,
整體這菜好有粗齋及家的味道。
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【鮑汁鱆魚雞粒燜飯】
這燜飯飯粒粒色澤均勻,飯雖濕潤但不腍,具濃濃不鹹鮑汁,並配上鱆魚雞粒配料,
好食到停不到口。
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【是日精美甜品】
最後送上是日糖水,就是番薯糖水,入口滋潤又美味。
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以上道道菜我都愛食,
不會過鹹濃味道,製作得剛剛好,
十分好味,不怕食後要飲好多水呢!
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