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2014-05-22
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今週一，甜魔媽媽又去了國金軒晚餐啦! 心水清的blog友，應該會知甜魔媽媽在半年內已是第3次到訪，沒法子，這裡除了環境服務食物俱出色，公關朋友親切友善，更重要今餐是文迪閉關前最後一場試食，就當是小吉的baby shower dinner囉! 之前兩次都是在廂房內用餐，是晚就坐大廳，晚餐時段並不少人! 建議大家來吃真的要訂位。又其實，坐大廳的氣氛都幾不錯，好處之一就是可以望望別檯的精緻美食，點菜時會多些idea，因為國金軒的餐牌及時令菜式，實在太豐富令人難以選擇啦!是晚我們一行六人，瘋狂點下十道菜，吃得無比的飽足!! 飽到差點忘記要好好嚐嚐大廚特別調製、將於不久的將來推出的位上XO小碟，喜歡醋酸味、辣味、原味的，都可以悉隨尊便了。而餐前還新增了中式的Amuse bouche，當晚是汁燒野菌，那醬汁濃郁帶甜，襯以野菌的芳香，令人食慾大振。頭盤有蔥花金沙蝦丸 ($88)，其實，甜魔媽媽超級喜歡吃咸蛋黃!! 因為那陣香氣實在太迷人了，不過金沙菜式很易過了位，蛋香蓋過食物原味，這裡的就剛好了，薄薄一層金沙包裹著鮮美的蝦丸，是完美的頭盤小吃。頭盤還有份量令人驚訝的蜜餞叉燒皇 ($188)，這裡的師
之前兩次都是在廂房內用餐，是晚就坐大廳，晚餐時段並不少人! 建議大家來吃真的要訂位。又其實，坐大廳的氣氛都幾不錯，好處之一就是可以望望別檯的精緻美食，點菜時會多些idea，因為國金軒的餐牌及時令菜式，實在太豐富令人難以選擇啦!是晚我們一行六人，瘋狂點下十道菜，吃得無比的飽足!! 飽到差點忘記要好好嚐嚐大廚特別調製、將於不久的將來推出的位上XO小碟，喜歡醋酸味、辣味、原味的，都可以悉隨尊便了。
而餐前還新增了中式的Amuse bouche，當晚是汁燒野菌，那醬汁濃郁帶甜，襯以野菌的芳香，令人食慾大振。
頭盤有蔥花金沙蝦丸 ($88)，其實，甜魔媽媽超級喜歡吃咸蛋黃!! 因為那陣香氣實在太迷人了，不過金沙菜式很易過了位，蛋香蓋過食物原味，這裡的就剛好了，薄薄一層金沙包裹著鮮美的蝦丸，是完美的頭盤小吃。
頭盤還有份量令人驚訝的蜜餞叉燒皇 ($188)，這裡的師傅十分細心，會特意將叉燒烤得焦一點，再將過燶的地方切去，成就每件叉燒焦香而富蜜味。在坐的不期然又將它與Mott 32的出品相比，同樣都是城內頂級質素，這裡的份量至少多上3倍，價錢卻平上大截，十分抵食!
然後又有足料老火靚湯 ($98/位，$338/4位)，當晚是烏雞海螺煲豬展，湯煲得夠很火候，清澈而鮮甜好喝，飲完一碗不夠還可以添飲，另外又有豐富的湯渣可吃，真令人滿足。
餐廳定期推出時令菜式，是晚我們也不客氣品嚐了脆盞金蠔 ($138/位)，金蠔碩大而肥美，稍稍收水後仍有大半隻手掌之長，要用刀叉至少分2-3啖食用。難得是金蠔經香炸，卻保持不油不膩，淋上甜辣醬並襯以清爽脆口的生菜，滋味豐富多變而開胃惹味，吃畢一隻好滿足呢!
五月也是白露筍當造的季節，我們又吃了時令的法國白露筍炒帶子 ($518)；比五元硬幣還要巨大的帶子固然是鮮美柔嫩、好吃不得了，但更妙是吸收了帶子鮮味、本身又清甜無渣的法國白露筍，以中式炒法更能彰顯出白露筍獨有的清爽甜味，捨得花費的，真要趁當造季節來一嚐那美妙滋味。
另一味令甜魔媽媽十分喜歡的，是柚子汁燒鱈魚 ($348)，不說大家也估不到，原來柚子蜜與鱈魚是如此天衣無縫的配搭，能將鱈魚鮮嫩多汁的一面完美的襯托出來；除了鱈魚好吃得要命，墊底的脆炸南瓜又是香口不油，同時嫩稔香甜，又是美味不凡。十分推介。
見到餐牌上有粵菜精粹的羊肚菌馬蹄釀雞翼 ($188/隻)，甜魔媽媽又忍不住點名要吃，果然又是精品來的。香脆又飽滿的雞翼之中，釀滿爽甜的馬蹄粒，以及香氣馥郁的羊肚菌，吃時既有脆皮雞的香脆肉嫩，同時口感豐富而且清甜，最後那還留有菌香依依，令人回味。
說起來，甜魔媽媽對於釀雞翼特別鍾情，因多年前老公曾自家製火腿釀雞翼! 當然，全肉的出品吃起來膩多了，外層也做不到那出色的平均香脆效果。之不過，釀雞翼是一味很花機的手工菜，那段回憶自此深印腦海!
然後有小吉最愛的鹽燒宮崎和牛粒 ($888)，其實這道菜FHY在首訪時已經吃過，的確十分出色，是晚再嚐，仍是牛香、肉嫩、味鮮，吃時襯以爽嫩的露筍及少量香脆的蒜片，更是人間美味! 當晚大家就留了差不多一半給小吉，她應該無比的滿足了，唯一要擔心的是：在肚中已經那麼受寵要揀和牛來吃，日後出世後肯定十分貴養了! 看來CEO要好好加油搵銀了~~
邪惡的菜式陸續有來，接著又有鵝肝醬片皮雞 ($320)；片皮鴨吃得多 (國金軒的出品也很不錯，份量十足挺抵吃!)，這次試試片皮雞，成品是甜魔媽媽喜歡的帶肉出品，再襯以鵝肝醬及炸銀絲卷，那口味既有點似金錢雞，但油分及肉味都要輕些，同時香脆口感更甚，又是美味。
太多的肉類菜式，最後要來一味濃湯紫薯泡勝瓜 ($188)，雖然甜魔媽媽本身不喜吃瓜類，但那奶白色的濃湯實在將勝瓜襯托得很清甜吸引，再加香甜又軟稔好吃的紫薯，以及更多的野菌，整體口味十分吸引，不知不覺又吃了不少。
這頓飽到完全不用澱粉質來押尾，餐後直接來到甜品了；這裡大部分的甜品都吃過了，甜魔媽媽今次試香檳啫喱芒果布甸配椰汁柚子西米露 ($68)，成品除了賣相超美，層次也有夠豐富的：面層是清甜可人的椰汁柚子西米露，中層則是滑溜又鮮香的芒果布甸，最底就是帶有淡淡酒香的香檳啫喱，每一層都很有水準，吃畢滿足非凡。
如果不是太飽，實在也推介這裡的榴槤飄香布甸 ($58)，還有國金叁式美點 ($58，內容包括千層拉椰糕、焗燕窩蛋撻、梅酒果凍)，都是賣相美、份量足、味道好的出品。
十分愉快又飽足的一晚，臨別大家都叮囑文迪要好好加油! 當下次再在國金軒再聚的日子，應該小吉已經健康出世了，十分期待的!
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