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2013-02-18
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近年蛋糕西餅行業大放異彩, 新品牌多不勝數 (例如 Harlan's, Passion by Gerard Dubois 等), 舊品牌紛紛開設分店或擴充 (例如 Tony Wong, 帝苑 Fine Foods, Ms.B's 等), 傳統品牌則全面革新其形象 (例如美心﹑ 東海堂 等), 競爭可謂白熱化。如果你和「檸茶」一樣, 常常也會替身邊好友挑選和預備生日蛋糕, 就算坊間有那麼多選擇, 基於不想時常重覆和太「行貨」的考慮下, 始終都要繼續發掘一些較為冷門或鮮為人知的店子, 這次則發現了 Patisserie Uriwari。Patisserie Uriwari 是一家網上餅店, 說是一家公司, 其實只是 one-man team, 負責人阿禧身兼數職, 既是創辦人﹑又是店主和烘焙師, 甚至客戶服務和送貨都由他一手包辦, 極具衝勁和熱誠。看看其官方網站, 發覺設計甚為專業和認真, 原來店主入行前曾於報館任職記者, 並擁有自己撰寫的著作, 後來卻毅然放棄原有職業, 走到日本修讀日語和烘焙課程, 畢業後於日資餅店任職餅師, 最後踏上創業之路。Patisserie Uriwari 所提
如果你和「檸茶」一樣, 常常也會替身邊好友挑選和預備生日蛋糕, 就算坊間有那麼多選擇, 基於不想時常重覆和太「行貨」的考慮下, 始終都要繼續發掘一些較為冷門或鮮為人知的店子, 這次則發現了 Patisserie Uriwari。
Patisserie Uriwari 是一家網上餅店, 說是一家公司, 其實只是 one-man team, 負責人阿禧身兼數職, 既是創辦人﹑又是店主和烘焙師, 甚至客戶服務和送貨都由他一手包辦, 極具衝勁和熱誠。看看其官方網站, 發覺設計甚為專業和認真, 原來店主入行前曾於報館任職記者, 並擁有自己撰寫的著作, 後來卻毅然放棄原有職業, 走到日本修讀日語和烘焙課程, 畢業後於日資餅店任職餅師, 最後踏上創業之路。
Patisserie Uriwari 所提供的蛋糕款式共有六款, 全部均以單字來命名, 包括茶﹑ 輝﹑ 心﹑ 幸﹑ 黑﹑ 和, 可見其設計上的心思。 另外, 餅店也會趁佳節期間推出一些「節日限定」版本, 包括「檸茶」於剛過去的聖誕節所挑選了一個心@聖夜 ($188)。從鳥瞰角度來看, 蛋糕呈一個工整的心型, 鮮紅色外層非常搶眼, 上面有很多銀色如珍珠裝飾, 倍添華麗。
聖誕特別版心@聖夜則加入多款節日裝飾。
亮點是兩隻金色鹿子, 形態仿如在紅色大地上奔馳; 還有一個拿著鋸子的藍色聖誕老人, 倍添幽默感。
紅色外層的質感像絲絨, 珠寶裝飾其實是銀色外層的朱古力粒, 效果不俗。
內層是紅桑莓慕絲 (Raspberry Mousse) 和朱古力忌廉, 質感幼滑, 甜味和酸味互相平衡; 底部則是朱古力杏仁蛋糕, 帶來額外的一份惹味。
朱古力忌廉以法國著名品牌 Valrhora 72% 濃度的朱古力製作, 是質素保證; 內藏朱古力脆粒, 增加了整體的口感, 是一個小小的驚喜位。---
除了聖誕版本的心@聖夜外, 來到情人節, Patisserie Uriwari 亦會推出情人節版本的 心, 就算錯過了 2 月 14 日的西方情人節, 趁初十五元宵佳節, 送一個給摰愛, 也是一個相當不錯的選擇。
據聞店方即將推出件裝蛋糕, 相信到時會吸引到更多甜魔的注意。
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喜歡非主流餅店的出品, 就是因為其專注和認真, 往往令產品帶來驚喜, 期望 Patisserie Uriwari 推出更多精彩的甜品。
繼續努力啊!
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