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2021-09-08
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在翠怡花園的Present開業已經2️⃣年，原先是一間西餐廳，主打意粉、牛扒和豬肋骨等美國菜，中文名為當下，在北角和九龍城也有分店。在數個月前突然休業重整，搖身一變成為如今的日式居酒屋<禮>🎁餐牌風格和選擇跟我在太子曾吃過的禮居酒屋很相近，復業後第一次來光顧就有驚喜。 進門就看到豪師傅在活躍氣氛🧑🍳記得上次在太子店也差點被他的熱情嚇怕，但手藝真的沒話說，想不到在衝出九龍城區先到太子區開新店，再到青衣把店鋪轉型，立刻對這裏的出品抱有信心🤤 🥗古早蟹籽沙律 | $68 | 6.5/10想不到現在蟹籽沙律也有古早味，內裏除了沙律菜和蟹籽，還加上雞肉豐富口感，但偏乾身，幸好落醬相當重手，每口也有酸酸甜甜的味道。 🐠劍魚 | $58 | 8/10貴為游速最快的魚，食用價值亦十分高，肉質柔軟加上脂肪含量很豐富，顏色白皙中帶點粉紅色，大塊厚切的魚肉入口即化。 .🐟赤身 | $108 | 7.5/10赤身的血液中含鐵含氧較高，魚肉呈紅色，肌紅蛋白較高。與劍魚相反，它的含脂量較少，肉質實淨有咬口，鮮味更明顯。 .🦪帆立貝 | $58 | 8/10大大粒鮮度保持得很好，味道鮮甜，肉質偏扎實且
進門就看到豪師傅在活躍氣氛🧑🍳記得上次在太子店也差點被他的熱情嚇怕，但手藝真的沒話說，想不到在衝出九龍城區先到太子區開新店，再到青衣把店鋪轉型，立刻對這裏的出品抱有信心🤤
🥗古早蟹籽沙律 | $68 | 6.5/10
想不到現在蟹籽沙律也有古早味，內裏除了沙律菜和蟹籽，還加上雞肉豐富口感，但偏乾身，幸好落醬相當重手，每口也有酸酸甜甜的味道。
🐠劍魚 | $58 | 8/10
貴為游速最快的魚，食用價值亦十分高，肉質柔軟加上脂肪含量很豐富，顏色白皙中帶點粉紅色，大塊厚切的魚肉入口即化。
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🐟赤身 | $108 | 7.5/10
赤身的血液中含鐵含氧較高，魚肉呈紅色，肌紅蛋白較高。與劍魚相反，它的含脂量較少，肉質實淨有咬口，鮮味更明顯。
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🦪帆立貝 | $58 | 8/10
大大粒鮮度保持得很好，味道鮮甜，肉質偏扎實且口感較滑身，中間夾著新鮮檸檬，帶來點清新風味，點上醬油後細味口感比刺身魚片更優秀。
🥑牛油果軟殼蟹卷 | $108 | 7/10
幼滑的牛油果混在新鮮脆炸的軟殼蟹中，每一口都令人有大滿足，飯粒較粘身飽肚，比元氣壽司的版本好食得多。
🧀板煎芝士牛油帶子 | $78 | 8/10
本來以為是小小的帶子，但想不到有五大隻帶子連裙邊，燒焦芝士帶點鹹香，底下鋪著爽脆的半生洋蔥很清新，牛油味道較淡。
🍳蟹羔玉子燒 | $78 | 8.5/10
蛋香味撲鼻，內裏的蟹羔肥美甜香，加上灑滿了飛魚籽，鮮味在口中爆發，多樣化的層次感，玉子燒來說非常高質。
🦑汁燒原隻日本魷魚 | $118 | 8.5/10
魷魚在原隻燒熟後再塗上微辣醬汁再燒透進內，上桌前切成一圈圈，混滿大蔥和蔥花，味道香濃刺激易上癮，魷魚的口感彈牙，肉質鮮嫩無腥味。
🫒青森青提豚肉卷 | $38 | 7/10
除了刺身和燒物等，還有即製串燒，今天只是小試了一串。將油量滿滿的豚肉包緊青森珍珠青提，提子香甜多汁，帶有酒香味。
🥧明太子油揚豆腐 | $78 | 8/10
我常稱之為日式豆卜，黃金外皮烤得乾脆，內裏仍留點潤澤，上面滿滿的明太子帶著海洋鹹鮮去衝擊我口腔。
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