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2020-11-16
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11月13日黑色星期五，在KCC龍皇酒家遇到有問題的收銀員,一肚子氣要跑到香港島走一走轉個運氣；其實,去年已經想到灣仔龍袍酒家嚐鮮,不過因為路途遙遠而沒有行動；因為要準備招待鄉親好友,所以必須尋找多個餐廳來招待親朋好友,也給予自己享受各種美食的機會.藉口多多的我們,因為11月15日為長者日可以免費乘坐共公交通工具，終於鼓起動力跑到灣仔龍袍酒家享受午餐.首先要品嚐我的至愛“花膠竹笙灌湯餃”,餡靚湯正且餃皮夠薄,如果能夠於紅醋裡加點薑絲就更完美,不過現在這個灌湯餃已經做足一百分滿分；不過我們還是懷念灣仔百樂門酒家的灌湯餃,餃子裡滿滿湯水與餡料,那種爆料灌湯餃令人好滿足.2.金箔水晶海蝦餃更是滿分沒什麼好挑剔.3.XO醬炒蝦米腸粉,廚師炒蝦米腸粉非常剛剛好,真的是外脆內軟好吃,保持腸粉本身的一百分軟滑可口；更令我憶起兒時,街邊阿婆簡單豉油炒腸粉的口感,；想是簡單不過的點心,其實是需要廚師的踏實工作,有一次在“唐閣”吃那個XO醬炒腸粉,它也是外脆內軟,但它的腸粉內部,就是減少了腸粉的軟滑度,祇有大概80分軟滑,腸粉的外脆不是用炒的煮法,而是用半煎炸的煮法；所以,就是許多廚師們愛用小聰明去煮“快
藉口多多的我們,因為11月15日為長者日可以免費乘坐共公交通工具，終於鼓起動力跑到灣仔龍袍酒家享受午餐.
首先要品嚐我的至愛“花膠竹笙灌湯餃”,餡靚湯正且餃皮夠薄,如果能夠於紅醋裡加點薑絲就更完美,不過現在這個灌湯餃已經做足一百分滿分；不過我們還是懷念灣仔百樂門酒家的灌湯餃,餃子裡滿滿湯水與餡料,那種爆料灌湯餃令人好滿足.
2.金箔水晶海蝦餃更是滿分沒什麼好挑剔.
3.XO醬炒蝦米腸粉,廚師炒蝦米腸粉非常剛剛好,真的是外脆內軟好吃,保持腸粉本身的一百分軟滑可口；更令我憶起兒時,街邊阿婆簡單豉油炒腸粉的口感,；想是簡單不過的點心,其實是需要廚師的踏實工作,有一次在“唐閣”吃那個XO醬炒腸粉,它也是外脆內軟,但它的腸粉內部,就是減少了腸粉的軟滑度,祇有大概80分軟滑,腸粉的外脆不是用炒的煮法,而是用半煎炸的煮法；所以,就是許多廚師們愛用小聰明去煮“快靚正”的餸菜,導致消費者吃到肚滿腸肥的結果,就是令消費者引致腸癌、膽固醇超標、體重過重、心臟病等等百病纏身,那裡還能夠出門來光顧消費呢？真是害己害人.
4.紅莓鮮淮山已經是完美的開胃菜,因為我們是老人家,如果能夠將之攪拌成果汁,根據日本醫生對老人家研究,淮山汁那個糊狀物可以減少老人家被食物噎到.
5.香煎牛仔骨更是我最愛的小菜,因為牛仔骨為優質食材,加上廚師真的用心煎煮出來,不像其他餐廳用油泡煮出來；所以再次希望廚師們不要以為消費者是好騙的,因為老人家的腸胃不好,太油膩、味精或等等的化學添加劑,騙不了老人家的身體.
6.香煎蘿蔔糕就有些少缺點,粘米粉太多而蘿蔔太少,蝦米與調味都十分好,煎煮至表面焦脆剛好.
龍袍酒家的職員服務態度正確, 就是 不卑不亢態度，人人平等及其所享有的尊嚴也是相等；他們祇是出賣侍應生的服務人客工作，而不是出賣自己的個人尊嚴,香港人的專業精神是“賣專業而不是賣笑”；他們工作時態度誠懇，能夠急客人所急，真的非常優質服務、又具備團隊精神，他們工作不分彼此，非常專注客人的一舉一動，令食客又不被干擾，但又能夠令食客感覺得到被關注，食客隨時有什麼需要他們都能關注到；這個服務質素超級滿分；食客食得滿足，又能有皇帝級的享受服務；並且食物的收費公道，如果我們居住在灣仔區,它一定就是我們的飯堂.
在此要特別讚賞那位收拾碗碟的男職員，非常小心翼翼盡量不發出聲音，這就是六星級食肆的服務質素，希望各位老闆及侍應生都能夠注意這個.在食肆內能夠享受安靜舒適的環境，是非常重要的一環節.
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