辣蟹舫 (Closed)

香港是個美食之都，輕易就能品嚐各國佳餚，但最熟識都是從小吃到大的廣東菜，煎、炒、煮、炸多種烹調手法令廣東菜變化極多，還有最希望就是吃到一些＂夠鑊氣＂的菜式！看到食評中這個沙津黃金流沙蝦球，在訂位時已經決定要試！果然無介紹錯，外皮是沾滿了香脆的炸蒜粒，非常蘇脆，加上好香既咸蛋黃味，拳頭般大小的蝦球只是２５蚊一隻，太值了！這道話梅涼瓜，可算是水準之作，有著酸瓜的味道，甜酸味被苦味中和了～吞下後有微微回甘，不吃涼瓜的我也全清了。辣酒煮海螺，酒味與辣椒把腥味都除去了，螺肉入味彈牙，湯底下藏著芽菜把精華味道全吸，辣度算中等，酒醉迷香！豉味炒聖子，聖子起肉炒香，非常夠鑊氣，肉質鮮嫩，口感有點像魷魚，味道更加可口，豉椒味道很香，豉汁濃郁適中。辣蟹舫炒蟹　是店家既招牌菜，剛端出來時引起一番哄動， 那巨大的蟹被藏在蒜粒山中,就像尋寶一樣掘出已被斬件的蟹肉，雖然口味重，但丫沒有遮蓋到蟹肉的鮮甜，肉偏多，蟹膏少，但光是品嚐這味道已經夠本！最後來道清菜－臘味炒田園蔬菜，是店家推薦的，想不到加了臘味的菜如此鮮甜，加上蒜片和其他調味變得有多重層次，菜炒得剛剛好，選用最嬌嫩的部份，就連臘肉都還是留有肉汁。