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2024-05-10
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上次來到英皇駿景酒店頂樓chill左晚，無意中發現酒店一樓有間中菜廳駿景軒，睇落幾精緻，今晚路經灣仔就順便試一試。一到餐廳問下前枱有冇位，好彩今日係閒日，未全院滿座，不過都提醒我哋下次來預先訂座比較好，皆因駿景軒枱數有限，真係手快有，手慢無。坐低點左壺香片就研究下菜單，原來駿景軒係粵菜川菜皆精，上至鮑參翅肚，下至川粵小食，都一一精通，最後我哋點左五道小菜品嘗一番。先上菜既係川味口水雞，雞同口水醬分開上，可以自由調味，雞肉本身已經鹽焗雞，肉嫩皮Q彈，就咁食都好好味，口水醬辣椒味香濃而微辣 ，一食就感受到師傅係川菜上既功力，兩者合一更加惹味，唔會徒有色而無其味。之後係百花炸釀松葉蟹鉗，每人一隻唔使爭，蟹鉗沾上炸粉炸得脆香，食落外層蝦肉彈牙味鮮，入面蟹鉗肉質一絲絲，蟹味濃烈，添上甜酸醬後提鮮錦上添花。緊接著既椒鹽鮮魷，炸皮簿脆，內裡魷魚肉經師傅刀功處理，一咬就開，黑醋一沾，更添風味。主菜揀左瓦罉焗胡椒蝦，一開蓋濃濃胡椒味，見到滿滿原粒胡椒將蝦掩蓋，餐廳選用了大頭蝦，外殼炸得香脆，肉質結實，胡椒味與蝦味溶為一體，又唔會太過火，值得推薦。最後以醬油安格斯牛肉石窩炒飯來作結，炒飯上堆滿木魚絲，石窩
一到餐廳問下前枱有冇位，好彩今日係閒日，未全院滿座，不過都提醒我哋下次來預先訂座比較好，皆因駿景軒枱數有限，真係手快有，手慢無。
坐低點左壺香片就研究下菜單，原來駿景軒係粵菜川菜皆精，上至鮑參翅肚，下至川粵小食，都一一精通，最後我哋點左五道小菜品嘗一番。
先上菜既係川味口水雞，雞同口水醬分開上，可以自由調味，雞肉本身已經鹽焗雞，肉嫩皮Q彈，就咁食都好好味，口水醬辣椒味香濃而微辣 ，一食就感受到師傅係川菜上既功力，兩者合一更加惹味，唔會徒有色而無其味。
之後係百花炸釀松葉蟹鉗，每人一隻唔使爭，蟹鉗沾上炸粉炸得脆香，食落外層蝦肉彈牙味鮮，入面蟹鉗肉質一絲絲，蟹味濃烈，添上甜酸醬後提鮮錦上添花。
緊接著既椒鹽鮮魷，炸皮簿脆，內裡魷魚肉經師傅刀功處理，一咬就開，黑醋一沾，更添風味。
主菜揀左瓦罉焗胡椒蝦，一開蓋濃濃胡椒味，見到滿滿原粒胡椒將蝦掩蓋，餐廳選用了大頭蝦，外殼炸得香脆，肉質結實，胡椒味與蝦味溶為一體，又唔會太過火，值得推薦。
最後以醬油安格斯牛肉石窩炒飯來作結，炒飯上堆滿木魚絲，石窩既熱力令木魚絲起舞 ，增加香味之餘亦撩起食欲，炒飯炒得粒粒分明，配料細切，每一口肉與飯都均衡分佈。淡淡醬油香配上木魚香同牛肉油份，三者溶為一體，越食越惹味，有驚喜既係鍋底熱力迫出飯焦，增加口感，又有一番風味。
五道菜份量剛剛好，唔會太多又唔會太少，每道菜味道質素都相當好，老婆都食到好滿意！駿景軒的確係一間隱於鬧市既高質素中菜廳，絕對值得推介。
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