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Restaurant: Dolce 88
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Level2
17
2
高定價，高期望
2012-06-29 90 views
那麼高的期望，是全因甜點們的定價?不隱瞞說，連深得大眾歡心的"老佛爺"把蛋糕們標成每件四十塊，小弟也不可高攀了，這樣高的定價，要有多好吃才能交足功課呢?在家弄過Opera後，覺得只是那份心思也足以花一些投資去品嘗一下別人的出品。那玻璃一樣亮的平面，我還未能做到喔~在網上看了不少，知道這兒有Opera和人人讚好的巧克力塔，今天就到訪交一次學費，上一堂期待已久的Opera課!巧克力塔跟Opera也分別是四十八塊，前者塔面有幾種由hazelnuts做出的元素(大小跟烘烤時間)，第一口的確像"金莎巧克力"，往後卻不再像了(再者，四十八塊買三口金莎也不划算吧~)。看只是hazelnut碎的一堆兒其實有巧克力口味脆脆米和pumpkin seeds跟開心果，很有心思。但在美妙ganache跟巧克力味豐富的塔底中間竟然"畫蛇添足"了一層忌廉，效果沒有簡單的ganache on tart那麼好，而且巧克力塔頭上的欖形ganache竟改動成超甜的牛奶巧克力忌廉，小弟認為濃濃的巧克力甜點應該保持應有的濃重感，而不是改成以"輕宜"為主導。同時，可可粉也下不夠，幸而塔底夠脆，丁點兒不會吃的狼狽。Opera頭上的
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那麼高的期望，是全因甜點們的定價?
eating is like love!
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 不隱瞞說，連深得大眾歡心的"老佛爺"把蛋糕們標成每件四十塊，小弟也不可高攀了，這樣高的定價，要有多好吃才能交足功課呢?

在家弄過Opera後，覺得只是那份心思也足以花一些投資去品嘗一下別人的出品。那玻璃一樣亮的平面，我還未能做到喔~在網上看了不少，知道這兒有Opera和人人讚好的巧克力塔，今天就到訪交一次學費，上一堂期待已久的Opera課!

巧克力塔跟Opera也分別是四十八塊，前者塔面有幾種由hazelnuts做出的元素(大小跟烘烤時間)，第一口的確像"金莎巧克力"，往後卻不再像了(再者，四十八塊買三口金莎也不划算吧~)。看只是hazelnut碎的一堆兒其實有巧克力口味脆脆米和pumpkin seeds跟開心果，很有心思。
chocolate tart which is bit too light!
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 但在美妙ganache跟巧克力味豐富的塔底中間竟然"畫蛇添足"了一層忌廉，效果沒有簡單的ganache on tart那麼好，而且巧克力塔頭上的欖形ganache竟改動成超甜的牛奶巧克力忌廉，小弟認為濃濃的巧克力甜點應該保持應有的濃重感，而不是改成以"輕宜"為主導。同時，可可粉也下不夠，幸而塔底夠脆，丁點兒不會吃的狼狽。

Opera頭上的兩塊巧克力夠苦，可惜就是底下整件Opera卻甜得牙齒也快掉光，可以說是"如果是看錯量磅才會下的糖份量"，雖說餅師當然是刻意的，但請恕小弟不能理解。
Almond joconde和奶油淇淋層也缺少應有的咖啡味，只有甜、甜和甜。但鏡面仍有水準，濃而不過甜，亦有芳甜巧克力味，整件Opera口感一致，軟硬度掌握得非常好。
can you see your face on that opera cake?
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 因價格問題，令小弟要求更高，如果我沒有來，應該可以用本來的"基金"在家把兩種甜點試弄一次更合心意的版本。

為何因太在乎愛埋藏心內
感激他用耐性去講理
抱歉會為了我過於擔心才受氣
需要便抱一下
不怕不好意思
抱歉我亦變得像她囉唆
原諒我
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2012-06-25
Waiting Time
15 Minutes (TakeAway)
Spending Per Head
$96 (Tea)
Recommended Dishes
chocolate tart which is bit too light!
eating is like love!
can you see your face on that opera cake?