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2023-03-16 818 views
前菜有機煮鮑魚,櫻花蝦豆腐,沖繩水雲。擺盤很有心思,鮑魚口感軟糯,豆腐充滿充滿香,再加上水雲嘅酸味,即刻打開咗個胃~.白子拼鮟鱇魚肝白子味道濃郁且具有獨特的鹹鮮,配上鮟鱇魚肝嘅魚香,啖啖甜鮮,回味無窮.香箱蟹半邊香箱蟹,份量對女士來就剛剛好,一啖蟹籽一啖蟹肉咁食,好滿足!.白象拔蚌.活赤貝師傅以純熟的手法拍一拍貝肉使其收縮,再將貝肉切花狀,最後灑上磨碎嘅柚子皮。赤貝肉質爽口彈牙帶有脆度,清透芬芳,柚子皮使赤貝味道更添風味!.慢煮水八爪魚師傅將八爪魚漬過,味道層次豐富,而且鮮味十足!.牡丹蝦肉質爽口彈牙,沾上蛋黃液食,令口感更豐富,另外表面嘅蝦膏亦令牡丹蝦生色不少!.鰤魚師傅將其表面輕輕燒過,食落略帶點煙燻味,肉質非常鮮滑且富魚油香,配上醬油、芥末和白芝麻,味道豐富!.中吞拿魚腩油脂分布平均,配上柚子胡椒醬食,大滿足!!.熱吃.和牛和牛大概五成熟,入口即化,脂香四溢!~壽司方面~.活北寄貝表面輕輕燒過,口感爽口彈牙.甘蝦鮮味十足帶點甘甜!.赤身醬油漬 表面有少量白芝麻,鹹味剛好 .喜知次 用火燒出喜知次的油分,令壽司入口更鮮更甜。.燒大吞拿魚腩一樣表面燒過,入口即溶,魚脂一直在口中徘徊。
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前菜有機煮鮑魚,櫻花蝦豆腐,沖繩水雲。
擺盤很有心思,鮑魚口感軟糯,豆腐充滿充滿香,再加上水雲嘅酸味,即刻打開咗個胃~

.白子拼鮟鱇魚肝
白子味道濃郁且具有獨特的鹹鮮,配上鮟鱇魚肝嘅魚香,啖啖甜鮮,回味無窮

.香箱蟹
半邊香箱蟹,份量對女士來就剛剛好,一啖蟹籽一啖蟹肉咁食,好滿足!

.白象拔蚌.活赤貝
師傅以純熟的手法拍一拍貝肉使其收縮,再將貝肉切花狀,最後灑上磨碎嘅柚子皮。
赤貝肉質爽口彈牙帶有脆度,清透芬芳,柚子皮使赤貝味道更添風味!

.慢煮水八爪魚
師傅將八爪魚漬過,味道層次豐富,而且鮮味十足!

.牡丹蝦
肉質爽口彈牙,沾上蛋黃液食,令口感更豐富,另外表面嘅蝦膏亦令牡丹蝦生色不少!

.鰤魚
師傅將其表面輕輕燒過,食落略帶點煙燻味,肉質非常鮮滑且富魚油香,配上醬油、芥末和白芝麻,味道豐富!

.中吞拿魚腩
油脂分布平均,配上柚子胡椒醬食,大滿足!!

.熱吃.和牛
和牛大概五成熟,入口即化,脂香四溢!

壽司方面~

.活北寄貝表面輕輕燒過,口感爽口彈牙

.甘蝦鮮味十足帶點甘甜!

.赤身醬油漬 表面有少量白芝麻,鹹味剛好 

.喜知次 用火燒出喜知次的油分,令壽司入口更鮮更甜。

.燒大吞拿魚腩一樣表面燒過,入口即溶,魚脂一直在口中徘徊。

.馬糞海膽鮮香甘甜,份量十足!

.鮑魚伴鮑魚肝醬 鮑魚爽口,鮑魚肝醬少許苦澀。
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2022-12-15
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner
Celebration
Birthday