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2024-12-31
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在繁忙的上環,今晚的晚餐選擇了「鮨燐」,這間專注於日本壽司和刺身的餐廳。我們享受了一頓精緻的晚餐,從前菜到甜品,每一道菜品都展現了廚師的用心和技藝。首先,前菜的三道小品令人驚喜。蕃茄搭配淡雪鹽,清新爽口,讓味蕾先行開啟;黑梅貝的海味濃郁,口感滑順,令人回味無窮;而蟹肉則鮮甜可口,讓人期待接下來的主菜接著是14貫壽司,每一貫都別具特色蜜柑鯛的肉質鮮嫩,伴隨著淡淡的蜜柑香氣,讓人感受到來自愛媛縣的自然風味北海道烏賊的清爽口感,搭配青檸汁,讓整體味道更加明亮帆立貝的肥美和梅醬的酸甜相得益彰右口魚,配上魚肝醬和燒過的魚邊,增添了多層次的口感大分縣的深海池魚皮燒過,魚油的香氣撲鼻而來神奈川梭子魚的柔嫩肉質,加上芝芝麻碎,簡直是絕配島根縣池魚仔的濃郁味道也不容小覷北海道赤貝,肉質鮮美北海道鰤魚,十分肥美,讓人讚不絕口長崎縣鰹魚,上面配上茗菏北海道馬糞海膽,味道濃厚甘甜,令人回味無窮長崎縣鯖魚,上面加上了白昆布進行調味,創造出獨特的風味九州黑睦魚,加上辣蘿蔔蓉進行調味,令味道更佳最後,大吞拿魚腩則以其天然魚油脂的甘香,讓人感受到一種入口即溶的享受餐後的自家製抹茶奶凍,加上黑豆,完美地結束了這頓豐盛的
首先,前菜的三道小品令人驚喜。蕃茄搭配淡雪鹽,清新爽口,讓味蕾先行開啟;黑梅貝的海味濃郁,口感滑順,令人回味無窮;而蟹肉則鮮甜可口,
接著是14貫壽司,每一貫都別具特色
長崎縣鰹魚,上面配上茗菏
長崎縣鯖魚,上面加上了白昆布進行調味,創造出獨特的風味
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