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2018-12-20
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今天難得有人說要請我吃飯，慰勞我過去一陣子的辛勞，金額還無上限，所以我大膽地選了這家專門吃熟成牛肉的店啦，畢竟我覬覦它已經很久了。從電梯一出來就是店面，映入眼簾的第一樣東西就是這個熟成牛肉的櫃子。店裡的裝修十分有性格，不像一般的西餐廳，這裡的添加了不少木頭元素的擺設，像是韆鞦和桌子都是木製的。還有開放的吧台，他們也有賣cocktail，但都是tailor made的，所以menu上並沒有顯示。不過，我今天身體不太舒服，就不點酒了。Seasonal clams（$124）雖然菜式的description說有chili，但是吃起來就完全不辣，醬汁濃郁且香。蜆的個頭中等，不算很大隻，但是口感爽脆而且很甜，吃得出來挺新鮮的。Bread in Josper grill with olive oil and Garlic（$33）因為上面的蜆的醬汁實在是太棒了，所以我們多加了一份包來沾汁。麵包本身屬於有韌性的那種，塗上了橄欖油和蒜蓉吃起來完全不會乾，而且很香。除了蒜蓉的香氣還有grill過以後的焦香，配上煮蜆的醬汁簡直一流。Carabineros（$298）雖然只有一隻蝦，但是個頭還是挺大的，有手
從電梯一出來就是店面，映入眼簾的第一樣東西就是這個熟成牛肉的櫃子。
店裡的裝修十分有性格，不像一般的西餐廳，這裡的添加了不少木頭元素的擺設，像是韆鞦和桌子都是木製的。
還有開放的吧台，他們也有賣cocktail，但都是tailor made的，所以menu上並沒有顯示。不過，我今天身體不太舒服，就不點酒了。
Seasonal clams
$124
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Seasonal clams（$124）
雖然菜式的description說有chili，但是吃起來就完全不辣，醬汁濃郁且香。蜆的個頭中等，不算很大隻，但是口感爽脆而且很甜，吃得出來挺新鮮的。
Bread in Josper grill with olive oil and Garlic
$33
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Bread in Josper grill with olive oil and Garlic（$33）
因為上面的蜆的醬汁實在是太棒了，所以我們多加了一份包來沾汁。麵包本身屬於有韌性的那種，塗上了橄欖油和蒜蓉吃起來完全不會乾，而且很香。除了蒜蓉的香氣還有grill過以後的焦香，配上煮蜆的醬汁簡直一流。
Carabineros
$298
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Carabineros（$298）
雖然只有一隻蝦，但是個頭還是挺大的，有手掌般大。蝦的肉質很緊實彈牙，蝦頭有濃濃的膏汁。
蝦頭切開時會有膏汁流出來，雖然餐廳有配Aioli ,味道很好，但我覺得再加上這個膏汁味道更棒！
Limousine ribeye beef 250g
$650
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Limousine ribeye beef 250g （$650）
這裡的貴價牛排都是每100g收費，至少點250g的。這次我們選了這款熟成了45天以上的法國牛肉。色澤鮮紅，肉的厚度約有半寸。熟成牛肉吃起來不像新鮮牛肉那麼多汁，但是也不會乾，因為水分揮發掉了一部分，另外一部分就留在了肉裡面。吃起來肉的香氣會特別濃郁，咀嚼吞嚥以後的餘味還是很讓人回味。
熟成牛肉的製作需要放棄掉一部分的牛肉（就是外面乾硬了的部分），所以吃到的每一口都是保留下來的精華和美味。
這款牛肉廚師配了兩款醬，一款是黑蒜醬，顏色是黑色的，另一款應該是Aioli，他們的醬質地都比較稠。
Baby potato on charcoal grill with szechuan sauce
$50
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Baby potato on charcoal grill with szechuan sauce（$50）
首先，baby potato的口感很好，綿軟但不會爛。外面裹上了花椒油和灑上了鹽，吃起來特別的香，花椒油的味道不是很突出。
Flourless hot chocolate brownie with Turmeric sauce and thyme ice-cream
$125
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Flourless hot chocolate brownie with Turmeric sauce and thyme ice-cream（$125）
熱呼呼的brownie配上冰涼的雪糕和醬從來都是完美的配搭。但是，他們的醬和雪糕讓他們的brownie變得不一樣。薑黃醬和百里香都屬於味道比較強的香草調料，配合brownie一起吃的時候能吃出明顯的薑黃味，但是慢慢的又跟其他配料融為一體，剛開始可能會有點疑惑，但這是會吃上癮的搭配。
White chocolate panna cotta and wild berries with mint foam
$98
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White chocolate panna cotta and wild berries with mint foam（$98）
奶凍的口感因為加入了白巧克力所以變得比較厚實，但入口還是很滑的。他們在奶凍中加了香草籽，味道比人工的香草精實在香醇許多，也很加分。上面的雜莓酸酸的，跟奶凍搭配的恰到好處。薄荷泡沫的味道不算很強，是屬於甜甜的薄荷味。
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