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2018-11-08
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一直都好想試下呢間個個食完都讚不絕口既鮨文。套餐每位 $1900 ，睇價錢已經唔簡單，店內大約有10個位，黎之前最好先預約。首先會茶碗蒸，係日本高湯加松露煮成既茨。材料主要係蛋，菇，三葉，瑤柱，食落啖啖都好香濃。簡單介紹一下刺身第一款既刺身，金線鯛，香港人叫做紅衫魚，咬耐d會甜啲。鹿兒島出產深海池魚，包住温室芽葱配橘子汁，比較硬身。炙燒北海道鰤魚腩，類似油甘魚。好滑有少少入口即溶既感覺。炙燒清森帆立貝，好甜，食落仲有一絲絲既質感，好有口感。北海道牡丹蝦，馬糞海膽醬，紫蘇葉花。將蝦既鮮味逼哂岀黎。好甜北海道市岀產既白子，食落似豆腐食落好creamy, 點埋檸檬做既配汁再配啲海草。但原麵鱈魚既精巢，鍾唔鍾意真係見仁見志北海道秋刀魚，日本京葱，第一次生食秋刀魚，味道都唔錯，比較硬身金鯛，日本米通，日本茹，再做一個茨汁。好香脆好有口感，好特別👍🏻刺身新鮮有口感，壽司當然都高質🤤靜岡鯥魚，深海魚，燙熟咗皮。超鮮甜北海道魚市鱈魚，油份比較重，入口即溶赤身，呑拿魚背，口感好滑呑拿魚腩，即係大拖羅，加少許海鹽，油質比例好重，食唔到半點筋，超級正👍🏻熊本縣出產小肌魚，鹽同醋醃過，加咗紫蘇葉。味道比較重。
套餐每位 $1900 ，睇價錢已經唔簡單，店內大約有10個位，黎之前最好先預約。
首先會茶碗蒸，係日本高湯加松露煮成既茨。材料主要係蛋，菇，三葉，瑤柱，食落啖啖都好香濃。
簡單介紹一下刺身
第一款既刺身，金線鯛，香港人叫做紅衫魚，咬耐d會甜啲。
鹿兒島出產深海池魚，包住温室芽葱配橘子汁，比較硬身。炙燒北海道鰤魚腩，類似油甘魚。好滑有少少入口即溶既感覺。
炙燒清森帆立貝，好甜，食落仲有一絲絲既質感，好有口感。
北海道牡丹蝦，馬糞海膽醬，紫蘇葉花。將蝦既鮮味逼哂岀黎。好甜
北海道市岀產既白子，食落似豆腐食落好creamy, 點埋檸檬做既配汁再配啲海草。但原麵鱈魚既精巢，鍾唔鍾意真係見仁見志
北海道秋刀魚，日本京葱，第一次生食秋刀魚，味道都唔錯，比較硬身
金鯛，日本米通，日本茹，再做一個茨汁。好香脆好有口感，好特別👍🏻
刺身新鮮有口感，壽司當然都高質🤤
靜岡鯥魚，深海魚，燙熟咗皮。超鮮甜
北海道魚市鱈魚，油份比較重，入口即溶
赤身，呑拿魚背，口感好滑
呑拿魚腩，即係大拖羅，加少許海鹽，油質比例好重，食唔到半點筋，超級正👍🏻
熊本縣出產小肌魚，鹽同醋醃過，加咗紫蘇葉。味道比較重。
醬油漬三文魚子軍艦，有日本清酒，柚子皮，味淋煮成，味道比外岀食到既更鮮甜
北海道根室市白北海膽，味道比較甜同濃。北海道川老甜蝦。海膽份量超級多！☺️ 海膽同飯係呢個7，3比例，好creamy 好鮮，十分滿足
魚湯，8、9斤魚頭，飲一啖，好重奶味，骨膠原好重既質感。
餐後水果有富良野蜜瓜，長野香印提子。連水果都係揀最高質既🙈 係清甜到不得了，成餐飯都好滿足
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