明明車仔麵專門店 (軒尼詩道) (Moved) New Location

車仔麵相信很多人小時候都吃過，可以選自己喜歡的不同配料，麵，湯底，可以因應自己的口味而創造出無限的配搭。而去到現在，部分車仔麵店也開始發展出更高質素的材料去弄車仔麵了，不是只以份量或低質素來做賣點，這家在灣仔的明明也算是其中一份子。這家店雖然採用了一懷舊的裝飾來佈置，但味道完全不懷舊，而且很多變！而且在港島區來說，也不算貴的選擇！個人口味來說，我覺得車仔麵中必叫的配料是油麵，牛腩跟豬大腸！這家都做得不錯！油麵彈牙而且很吸湯，而且不會因為浸在湯裡太久而發軟！牛腩就好考驗店家的手勢方面，不能太硬，也不可能太軟，材料也不可以是只有瘦肉，這樣會太乾和柴，但這家的質素都很不錯！每塊都帶一點肥，也很有肉汁！豬大腸更是重點，如果處理得不好，很容易會有臭味，而且不得煮得太軟，也不能咬不到！所以這家也是煮得剛剛好，很符合我心目中的口感，而且也鹵得很入味！蒜辣雞翼尖，這個也做得不錯，雞翼尖依然是很嫩滑，而且蒜辣汁很惹味，令人一口接一口，份量也足！最後選了牛根，這個也煮得充滿膠質，不會太硬咬不動，也很入味！整體來說，這家算是比較高質素而且不算貴的一家，口味也很多變，推薦來試一試！