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2022-09-19
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大胃唔會因為蔡生一句說話，就放棄omakase。師傅用心與否，食材新唔新鮮，點都會食得出嘅美孚有一間位置比較隔涉，冇乜人經過嘅日式料理，如果係隱世獵人，不妨發掘吓呢間Omakase都有分幾個餐，大胃同胃弟分別食大細餐時令前菜方面，兩個餐都係各有三款，分別係螺肉、蟹肉味噌豆腐同蕃茄。螺肉好彈牙，味道甘香。蟹肉肉香濃郁，味噌豆腐好滑口。蕃茄整得好甘甜，簡直係開胃鎖匙刺身大餐有七款，比細餐多兩款。以金目鯛刺身包住鮟鱇魚肝同海膽，以酸汁中和油膩感，又鮮又綿嘅感覺，茶都唔捨得飲。生蠔配以青檸啫喱醋，酸甜地balance返creamy口感細餐獨有嘅白子，經火輕輕燒炙，既綿且香。蝦膏配蝦刺身，將其鮮感推至極致。象拔蚌同北寄貝刺身都非常爽彈，同時極具鮮味深海池魚口感較爽，睇嚟運動量好足。拖羅上面有wasabi爆珠，當你食到好纏綿嘅時候爆開，些少刺激但更提升油香。煙醺秋刀魚刺身真係用心製作，師傅仔細去骨，然後火燒，再加入煙醺焗一焗，令其肉質更滑更香壽司方面，飯底都係用赤醋飯，平時都唔係時時食到。刺身色澤濕潤，就似兩眼汪汪，引你快啲放入口，確實真材實料，鮮味無窮鮑魚壽司製作都好特別，用鮑魚醬汁醃製啲壽司飯
美孚有一間位置比較隔涉，冇乜人經過嘅日式料理，如果係隱世獵人，不妨發掘吓呢間
Omakase都有分幾個餐，大胃同胃弟分別食大細餐
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時令前菜方面，兩個餐都係各有三款，分別係螺肉、蟹肉味噌豆腐同蕃茄。螺肉好彈牙，味道甘香。蟹肉肉香濃郁，味噌豆腐好滑口。蕃茄整得好甘甜，簡直係開胃鎖匙
廚師特選
$1400
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刺身大餐有七款，比細餐多兩款。以金目鯛刺身包住鮟鱇魚肝同海膽，以酸汁中和油膩感，又鮮又綿嘅感覺，茶都唔捨得飲。生蠔配以青檸啫喱醋，酸甜地balance返creamy口感
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細餐獨有嘅白子，經火輕輕燒炙，既綿且香。蝦膏配蝦刺身，將其鮮感推至極致。象拔蚌同北寄貝刺身都非常爽彈，同時極具鮮味
廚師精選
$1280
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深海池魚口感較爽，睇嚟運動量好足。拖羅上面有wasabi爆珠，當你食到好纏綿嘅時候爆開，些少刺激但更提升油香。煙醺秋刀魚刺身真係用心製作，師傅仔細去骨，然後火燒，再加入煙醺焗一焗，令其肉質更滑更香
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壽司方面，飯底都係用赤醋飯，平時都唔係時時食到。刺身色澤濕潤，就似兩眼汪汪，引你快啲放入口，確實真材實料，鮮味無窮
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鮑魚壽司製作都好特別，用鮑魚醬汁醃製啲壽司飯，再用鮑魚肝汁作點綴，每片鮑片濕潤鮮美，係誠意之作。吞拿魚蓉手卷製作都需時㗎，當中都有啲工序，未試過食手卷係刺身仲多過啲飯，啖啖肉超滿足
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大餐同細餐嘅海膽壽司都有啲唔同，大餐多咗啲甜蝦喺中間，同海膽好夾，更突出兩者口感之綿。兩款嘅海膽份量極多，應該起碼有兩格
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蟹肉茶碗蒸嘅蟹肉成碗蛋都係，蛋漿極之滑溜，暖胃一流。甲羅燒好巨，蟹膏蟹肉滿滿，上面鋪咗啲麵包碎，撈埋鵪鶉蛋，再搽上麵包食，蟹香滿口，齒頰留香
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大餐同細餐嘅湯都唔同，細餐係舞茸魚湯，勁香菇味，猶如置身深山之中。大餐係鯛魚湯，湯嘅奶白證明佢有幾濃魚香，配娃娃菜食夠晒夾
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甜品各有一杯雪糕，我地揀咗豆腐味同芝士味。冇諗過豆腐味可以咁出，極其清新舒服。芝士味嘅衝擊都好大，比較似芝士蛋糕，仲有啲蕃薯香咁
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