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2022-09-15
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都唔知幾耐冇食過Omakase，今日要慶祝閨蜜生日，特登book咗九龍城鮨勝，朋友仔極力推介👍👍👍👍👍環境非常舒服，好像日本的居酒屋一樣全部都是壽司吧枱😎😎😎😎SHUU18 品 omakase 18 $1380先付、刺身5 品、季節料理、蒸物，壽司6貫、卷物、江戶前玉子，吸物、甜點。前菜🌟京都豆腐有海膽 ，豆腐相當滑，配鮮甜的白海膽。🌟松葉蟹肉配蟹膏，新鮮的松葉蟹拆肉配以鮮甜濃郁的蟹膏，世上一絕配👍👍👍👍壽司🌟沙甸魚磯邊卷用紫菜將沙甸魚、醃製蘿蔔和蔥捲起來，去除腥之餘亦可平衡魚香。🌟辛烏賊配左明太子再加了檸檬汁，又開位也令烏賊更加爽口。🌟熟成一個月劍魚腩，上面加點黑胡椒，鮮味口感大提升。🌟紹興酒牡丹蝦是用了兩款紹興酒醃製，甘甜瞬間在嘴裏溶化，酒味也夠香濃醇厚，又不會損害蝦的鮮味，廚師醃製得恰當好處。🌟海膽飯紫海膽配馬糞海膽，甘甜、細膩，略帶海洋氣息，紫海膽色澤為黃色配合橙色的馬糞海膽，顏色互相輝映，口感幻滑略帶黏稠。🌟拖羅手卷用紫菜包住拖羅蓉加了蛋黃汁同海膽，拖羅的油脂在口腔內蔓延，加了蛋黃汁令海膽增加了鮮味😋😋😋😋刺身🌟拖羅鏗魚鮮艷的紅色魚肉，非常吸精，鰹魚油一種特別的香氣，齒頰留香
SHUU
18 品 omakase 18 $1380
先付、刺身5 品、季節料理、蒸物，壽司6貫、卷物、江戶前玉子，吸物、甜點。
前菜
🌟京都豆腐有海膽 ，豆腐相當滑，配鮮甜的白海膽。
🌟松葉蟹肉配蟹膏，新鮮的松葉蟹拆肉配以鮮甜濃郁的蟹膏，世上一絕配👍👍👍👍
壽司
🌟沙甸魚磯邊卷
用紫菜將沙甸魚、醃製蘿蔔和蔥捲起來，去除腥之餘亦可平衡魚香。
🌟辛烏賊配左明太子再加了檸檬汁，又開位也令烏賊更加爽口。
🌟熟成一個月劍魚腩，上面加點黑胡椒，鮮味口感大提升。
🌟紹興酒牡丹蝦是用了兩款紹興酒醃製，甘甜瞬間在嘴裏溶化，酒味也夠香濃醇厚，又不會損害蝦的鮮味，廚師醃製得恰當好處。
🌟海膽飯
紫海膽配馬糞海膽，甘甜、細膩，略帶海洋氣息，紫海膽色澤為黃色配合橙色的馬糞海膽，顏色互相輝映，口感幻滑略帶黏稠。
🌟拖羅手卷
用紫菜包住拖羅蓉加了蛋黃汁同海膽，拖羅的油脂在口腔內蔓延，加了蛋黃汁令海膽增加了鮮味😋😋😋😋
刺身
🌟拖羅鏗魚
鮮艷的紅色魚肉，非常吸精，鰹魚油一種特別的香氣，齒頰留香😋😋😋
🌟熟成兩週拖羅
配合黑芥末子，有苦苦地甘甘地嘅味道，中和油脂，又甘香又領人味蕾滿足。
🌟石門貝
配了蛋黃醋加檸檬汁，特顯了食物會的鮮味，既爽口又彈牙。
🌟黑鯥魚
是一種深海肉食性魚類，肉質鮮甜無比，係刺身中的極品。
🌟仙鳯趾名產
第一次食到咁美味的生蠔，昆布深海域，日本一級標準，果然是不同的。
炸金綢
這道菜式顯示了廚師的功價，
外皮炸得非常脆口，食落去是索索聲的，配以金桔🍊蜜糖芥茉醬作為點綴，食出另一層次感😋😋😋
若桃
滿一個月的桃，清潔味蕾😋
🌟松露野菌汁蒸百合饅頭
清新香鮮的松露野菌配合上湯蒸煮而成，饅頭是用新鮮百合加麵粉製成的，饅頭既有百合的味道加入麵粉非常煙韌。
🌟野生甲魚湯
食omakase 也可以飲到這麼補身的湯，最後大大滿足👍👍👍
甜品
🌟江戶前玉子加香甜蜜瓜
江戶前玉子好似海綿蛋糕一般鬆軟，甜度適中😋😋😋
日本直運到香港的蜜瓜又多汁又清甜👍👍👍
$1380 有這麼多款式，性價比超高，吃得飽飽，滿載而歸。
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