正宗水上人氣鍋專門店 (Closed)

是夜一行人相約聚舊，黎到位於旺角雅蘭附近的蒸氣鍋專門店，一早預約好房間的我們獲安排於三樓就席。房間佈置簡約整潔，餐具亦一早放置得井井有條。調料選擇非常多，有選擇困難的朋友應該會很花時間。象拔蚌刺身，肉質晶瑩通透，入口爽甜脆嫩，絲毫不覺油膩，沾一點芥辣同吃，更加鮮美。花竹蝦刺身大大隻，肉質結實彈牙，啖啖鮮蝦肉充滿口腔，超滿足。順帶一提店家說由於休魚期剛剛結束，故這陣子的海鮮特別肥美。開邊蒸的龍蝦肉質厚實，嚼下很有質感，沒有半點鬆散；蝦膏味甘濃郁，幼滑鮮甜。扇貝伴以松露醬再加粉絲蒸，味道出奇地夾，松露獨特的香味與粉嫩的元貝同吃，惹味十足。蒸鍋最重要的要算是粥底了，店家滴水不下，確保所有水分都來自海鮮的精華，吃起來十分綿滑，而同煮的花竹蝦頭亦充滿蝦膏，使整個粥的鮮味更加昇華，好味道。