莆田 (形點 I)

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難得星期日放假，可以好Relax地行下商場食下飯， 又見好耐無入過元朗 ，加上元朗Yoho開了很多商舖， 便決定行下Yoho mall。Yoho mall 1期 新開冇幾耐， 又真係幾好行， 加上食肆店舖多籮籮 ，任君選擇。最終決定了揀了最近人氣急升，拿了米芝蓮一星的新加坡莆田餐廳。這間莆田餐廳，主張以新鮮自然健康的食材末做菜， 絕對適合現時香港人主張要求-- 自然、健康、 新鮮， 難怪咁多人慕名而來，慶幸我們六點幾到嚟，只需等了十分鐘便有位可入座。不然的話，若過了七點鐘打後， 相信要等好耐才能食晚餐。看完餐牌， 見其今期主打食材是頭水紫菜， 每年產量極少，味道非常鮮甜。 於是就點了數款以紫菜為主打的菜色，分別是蝦苗拌頭水紫菜、冰浸苦瓜、 酥炸紫菜、 紫菜燉豬蹄 和興化米粉，款款都特別，尤以紫菜燉豬蹄 特別出色，好佩服的是豬蹄做到好軟口，咬落好軟滑，而肥膏又分佈平均， 6成肥膏4成肉， 加上紫菜的鮮甜， 味美而不會腻口。而冰浸苦瓜，賣相做到好靚，中間碎冰粒相映下，感到晶瑩通透， 有點兒不捨得食落肚。 苦瓜切得很薄，味道甘甘的而不太苦， 加上附碟的蜜糖醬，點少少後，味道甜甜地卻帶點甘甘地