鱈卵屋 (Closed)

友人超愛吃明太子,,我則沒有特別偏好,,,盡管如此，也陪她到專吃"明太子"料理的鱈卵屋一趟~多數人理解鱈卵屋是制作明太子料理~ 但其實明太子與鱈魚子(たらこ)對日本人而言是兩種不同的商品，即使它兩的外觀非常相似~它們的外觀極為相似是因為這兩種食物的主要原料其實是同一種東西：助宗鱈的魚卵。明太子的製法是把助宗鱈的卵巢用鹽醃製過後，再用放入酒、醬油、砂糖、高湯、紅辣椒粉調成的醬汁中醃漬、熟成。因此，鱈卵屋的料理其實是兩者者都有(明太子與鱈魚子)，重點是我們都在吃著『助宗鱈的魚卵』~~我們在menu散點了數款料理,,,全部均必定有たらこ作多多少少的點綴~「鐵板芝士蠔」是我這個芝士控的推介!!鮮甜肥美的日本蠔絶對沒有因為芝士混著的明太子忌廉汁而失去鮮味~彼此相輔相成，鮮蠔香跟芝士和明太子一起釀成獨特的口感和風味,, 沒有一絲違和~這個三色刺身拼盤,,每一道刺身均混有不同風味混釀而成的明太子或鱈魚子~組合令刺身有些創意的味道，反而驅趕了一般三文魚刺身的膩感。我還叫了一客以檸檬作搭調的梅酒，都幾清香有一定酒底,, 唔會好似坊間大部分梅酒咁得個甜字~must叫Iitem - 明太子蛋卷~熱騰騰的蛋卷