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2017-09-16
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銅鑼灣「百德新街」一帶，商場「皇室堡」附近的地方，有很多不同類型食肆。尤其是「Fashion Walk」旁邊的「Food Walk」，就有幾間為人熟悉的食肆，例如在食店選舉中成名，以鵝肝漢堡而廣為人知的手工漢堡包店「Burgxxroom」，和咖啡蛋糕店「Lxxy M」。還有在「百德新街」旁邊的小巷，我知道有一間以香港懷舊風味的茶餐廳，叫做「喜喜冰室」。來銅鑼灣找「喜喜冰室」的人，來到「百德新街」，都未必可以一下子發現到「喜喜冰室」的位置。就像我一樣，我都是在「百德新街」四處搜尋，才在路邊發現「喜喜冰室」在巷口劃上的指示圖，然後才找到我要的「喜喜冰室」。我說「喜喜冰室」走懷舊復古路線，絕對不是信口雌黃胡說的，「喜喜冰室」開宗明義地，在店門標示了「懷舊茶餐」的字眼，提示食客他們，「喜喜冰室」屬於走復古懷舊路線的茶餐廳。再進入「喜喜冰室」的樓面內部，「喜喜冰室」的懷舊色彩就越來越濃厚了。我一看見「喜喜冰室」店內，掛着一面寫着「高朋滿座」四大字的祝賀玻璃鏡，我以前的回憶立即被勾起了。小時候我在舖頭或其他食肆，都曾經見識過店舖開張營業時，好友有時會選擇送贈，刻有祝賀字眼的鏡子，讓店主懸掛在店內牆
還有在「百德新街」旁邊的小巷，我知道有一間以香港懷舊風味的茶餐廳，叫做「喜喜冰室」。來銅鑼灣找「喜喜冰室」的人，來到「百德新街」，都未必可以一下子發現到「喜喜冰室」的位置。
就像我一樣，我都是在「百德新街」四處搜尋，才在路邊發現「喜喜冰室」在巷口劃上的指示圖，然後才找到我要的「喜喜冰室」。
我說「喜喜冰室」走懷舊復古路線，絕對不是信口雌黃胡說的，「喜喜冰室」開宗明義地，在店門標示了「懷舊茶餐」的字眼，提示食客他們，「喜喜冰室」屬於走復古懷舊路線的茶餐廳。
再進入「喜喜冰室」的樓面內部，「喜喜冰室」的懷舊色彩就越來越濃厚了。我一看見「喜喜冰室」店內，掛着一面寫着「高朋滿座」四大字的祝賀玻璃鏡，我以前的回憶立即被勾起了。
小時候我在舖頭或其他食肆，都曾經見識過店舖開張營業時，好友有時會選擇送贈，刻有祝賀字眼的鏡子，讓店主懸掛在店內牆上，讓客人知道之餘，又有助店舖催谷人氣。
再看見「喜喜冰室」另外一邊，掛着一塊像學校黑板的掛圖作裝飾。「疑似黑板」無非都是，為了增加店內懷舊色彩而設計的裝飾品，可惜「疑似黑板」我之前，已經在寳林「羅X記」已經見過一次，對我來說已經失去了新意。
由於「喜喜冰室」跟「Burgxxoom」一樣，開設在「Food Walk」，所以「喜喜冰室」店舖的規格都很像「Burgxxoom」，店內面積很大很闊落。「喜喜冰室」唯一不同的是，「Burgxxoom」店舖燈光偏光暗淡，「喜喜冰室」相對比較光猛。
我在幫襯「喜喜冰室」之前，曾經在網上進行資料搜索，發現他們有幾道招牌菜，分別有「黑白多士」和「雞批浮台」。基於現在我對雞肉料理的需求和喜好，結果我在兩者之中，選擇了「雞批浮台」。
其實我也很想嚐試「黑白多士」，奈何當時以為「喜喜冰室」的餐飲價錢不算便宜，問侍應他們又說沒有跟餐優惠。我一時間以為，吃盡兩者價錢會很昂貴，結果我被迫忍痛暫時捨棄「黑白多士」。
於是我冒着食貴餐的風險，向侍應點了一客「雞批浮台」，加一杯「菠蘿刨冰」飲品。我一直以為點了兩款同樣有名的食品飲品，價錢可能會很「乸脷」。
但直到我點餐之後，我才恍然大悟，發現「喜喜冰室」原來都有下午茶。原本「雞批浮台」加上「菠蘿刨冰」，價錢足足要六十五元，但是變成下午茶後，「菠蘿刨冰」立刻變成半價，整餐價錢立刻變成五十四元，平了十一大元有多。
其實便宜了十一塊錢，對有些人來講，未必是很大的數目，但是對於我來說，省掉這十一元已經等於我，賺了很大的着數了。
以「喜喜冰室」身處於銅鑼灣，這個人多車多又熱鬧嘈雜的鬧市內，食到五十四元一碟創意食品「雞批浮台」和一杯「菠蘿刨冰」，這價錢不是最便宜，但我吃到已經試食史上的重要發現。
「喜喜冰室」不單樓面裝修充滿港式懷舊風格，就連區區一個夾點餐紙的「帳單夾」，竟然是一個很大的木製晾衣夾。「喜喜冰室」單是一個「晾衣夾」造型的「帳單夾」，已經很有香港本土的集體回憶情懷。
另一方面，在我點餐後大約數分鐘，「菠蘿刨冰」已經率先被侍應端出來，跟着「雞批浮台」亦緊接從廚房出來。等了大約十餘分鐘，我就吃到「喜喜冰室」的招牌食品「雞批浮台」，和飲品「菠蘿浮冰」了。
首先講一講「喜喜冰室」的招牌食品「雞批浮台」，所謂「雞批浮台」，是指一個已被焗好的雞批，被放在一碟綠油油一片的湯汁之中。雞批浮沉在一片「汪洋大海」之中，這情景就是菜名所指的「浮台」一個。
雞批都算得上是，我喜愛食的烘焙麵包食品之一，雞批是我由小吃到大的美食，不是最近我病過後才戀上的食物。但是雞批的質地容易吸收口水，以前我吃了幾啖雞批，就要立刻補喝幾口水，否則隨時會口乾。
雞批浮台
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但是「雞批浮台」的雞批，在「喜喜冰室」的刻意安排下，浸了和吸引了很多綠色湯汁。浸了湯汁的雞批，變得沒預期般乾身和吸收口水，雞批口感多了一種濕潤感覺，但是雞批本身的餅皮仍然香脆。
雞肉餡質地被攪拌得很碎，有點像免治的雞肉碎餡料。被切碎攪碎好，再醃好味的免治雞肉，令「喜喜冰室」的雞批，浸着綠色湯汁，比以前更容易咀嚼和吞嚥消化，以前我吃雞批遇到的問題已經幾乎消失無蹤。
「雞批浮台」除了雞批新鮮之外，浸着雞批的綠湯，綠湯本身設計與味道更是出乎我的意料。我最初以為綠湯的味道，可能是綠豆湯，或者是菠菜湯的鮮甜菜味。結果綠湯的味道讓我有點錯愕，原來綠湯味道竟然是酸酸辣辣。
我現在還不曉得，究竟「喜喜冰室」廚房是如何去製造「雞批浮台」的綠色酸辣湯底，綠色酸辣湯底除了辣椒外，還加入了什麼材料，令「雞批浮台」綠湯味道，變得這麽酸辣之餘，又十分開胃呢？又需要知道內情的人告訴我了。
至於「菠蘿浮冰」，它的冰塊設計也有點令我覺得有點訝異。「菠蘿浮冰」的冰竟然不是一般常見的粒狀，冰碎得來又不是碎濕濕，散落浮在「菠蘿冰」裡面，反而是碎冰積聚成為一座小山，浮沉在菠蘿冰表面。
菠蘿刨冰
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我要花時間，用鐵製餐匙把浮冰不斷鑿碎，讓浮冰碎慢慢融入「菠蘿浮冰」裡面，我才能真正喝到「菠蘿浮冰」的味道。但是，攪碎後的「菠蘿浮冰」味道出奇地有點清淡，沒有預期甜膩感覺。
在強烈對比之下，「菠蘿浮冰」裡面的菠蘿，味道反而顯得比浮冰更加酸甜，不知道是「喜喜冰室」「菠蘿浮冰」味道不似預期，還是我之前吃過「雞批浮台」，濃烈酸辣味湯底令我吃不到「菠蘿浮冰」的酸甜味？
用餐後我結賬埋單離開，我發現自己很喜愛「喜喜冰室」的「雞批浮台」，和它酸辣味道的湯底。「雞批浮台」的確扭轉了，我對雞批一直以來的固有想法。不過「雞批浮台」下午茶搭配的飲品，我可能要再想一想飲什麼才對。
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