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2013-01-16
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其實我很喜歡雞的鮮味, 所以一直很想試試他們的雞濃湯究竟如何, 點了最基本的雞白湯, 馬上先喝一口, 嘩, 真的雞到不得了, 一口湯雞味濃得像在咀嚼雞肉, 我想如果用這湯底稀釋一半, 也比很多酒樓的上湯要濃而我猜想雞湯之中應該也有下雞腳之類, 去令味道有層次, 因為麵湯上桌一分鐘, 碗邊較涼部份的湯而已經開始凝結一層薄薄的油膠基本配料跟的是兩片雞叉燒, 雞叉燒很香, 雞皮薄而無油, 雞肉味道不錯, 吃到雞的鮮味, 鹹度適中我另外追加了豚叉燒, 這兒的叉燒比較瘦, 很多拉麵店的叉燒, 脂肪與肉的比例是六四比, 甚至對半, 這兒的叉燒是8成肉, 2成脂肪, 肉質較有咬口而邊沿位置有被醬油上色, 喜不喜歡相信見仁見智麵條方面是較少拉麵店選用的2mm扁身麵條, 麵質很有彈性, 自己很喜歡整體來說在價與質上面都很滿意, 只可惜追加配料都有點貴, 而片叉燒要20元; 另一方面是人工木的桌椅另人有快餐店的感覺, 可以說裝修方面比較遜色
其實我很喜歡雞的鮮味, 所以一直很想試試他們的雞濃湯究竟如何, 點了最基本的雞白湯, 馬上先喝一口, 嘩, 真的雞到不得了, 一口湯雞味濃得像在咀嚼雞肉, 我想如果用這湯底稀釋一半, 也比很多酒樓的上湯要濃
而我猜想雞湯之中應該也有下雞腳之類, 去令味道有層次, 因為麵湯上桌一分鐘, 碗邊較涼部份的湯而已經開始凝結一層薄薄的油膠基本配料跟的是兩片雞叉燒, 雞叉燒很香, 雞皮薄而無油, 雞肉味道不錯, 吃到雞的鮮味, 鹹度適中
我另外追加了豚叉燒, 這兒的叉燒比較瘦, 很多拉麵店的叉燒, 脂肪與肉的比例是六四比, 甚至對半, 這兒的叉燒是8成肉, 2成脂肪, 肉質較有咬口而邊沿位置有被醬油上色, 喜不喜歡相信見仁見智
麵條方面是較少拉麵店選用的2mm扁身麵條, 麵質很有彈性, 自己很喜歡整體來說在價與質上面都很滿意, 只可惜追加配料都有點貴, 而片叉燒要20元; 另一方面是人工木的桌椅另人有快餐店的感覺, 可以說裝修方面比較遜色
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