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2014-01-14
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跟好多香港人一樣，自己熱愛火鍋，雖說香港人吃火鍋不分季節，但還是感到冬天吃火鍋比較應景。今晚正值深冬之至，感謝友人邀約，跟食友到此店一試，看看其雞煲跟火鍋做得如何。前菜有兩味皮蛋，分別是子羌有機皮蛋和麻辣有機皮蛋 。酸辣子羌配上皮蛋很醒胃，麻辣皮蛋有點刺激，讓味覺先來適應一下一會兒的重口味雞煲。再來麻辣豬耳和麻辣肚絲，豬耳跟肚絲也是爽口之物，加上麻辣的調配，同樣令大家吃過不停。吃過前菜窩物和雞煲便上場，酸菜野菌活魚窩的湯底沒有魚腥，卻帶著魚的鮮甜，加上酸菜和野菌的調味，大家都快快的將自己的一碗魚湯喝個碗底朝天。四川麻辣風味魚窩用上鯰魚，雖然這個窩的風格由酸甜轉為麻辣，仍然喝得出鯰魚的鮮甜。開始的湯頭散發著麻香，跟着魚窩越煮越辣，而辣味過後的鮮味更突出。惹味麻辣桂寶雞煲，雞件十分嫩滑，雞煲有點甜，做得算惹味，但麻辣方面輕手了，使得麻辣味不太吃得出，不過店家不知道大家吃得有多辣，所以放輕了麻辣調味，也怕大麻大辣掩蓋了雞味，相信再來的話，叫大辣可以吃得更過癮。古法鮑魚雞煲用上西貢勝記米芝蓮級數的鮑魚，鮑魚夠稔身，炆得也很入味，鮮味也真是同一煲的雞件不能比擬，愛雞煲更想吃鮑魚的應該一試。吃罷窩
前菜有兩味皮蛋，分別是子羌有機皮蛋和麻辣有機皮蛋 。酸辣子羌配上皮蛋很醒胃，麻辣皮蛋有點刺激，讓味覺先來適應一下一會兒的重口味雞煲。
再來麻辣豬耳和麻辣肚絲，豬耳跟肚絲也是爽口之物，加上麻辣的調配，同樣令大家吃過不停。
吃過前菜窩物和雞煲便上場，酸菜野菌活魚窩的湯底沒有魚腥，卻帶著魚的鮮甜，加上酸菜和野菌的調味，大家都快快的將自己的一碗魚湯喝個碗底朝天。四川麻辣風味魚窩用上鯰魚，雖然這個窩的風格由酸甜轉為麻辣，仍然喝得出鯰魚的鮮甜。開始的湯頭散發著麻香，跟着魚窩越煮越辣，而辣味過後的鮮味更突出。
惹味麻辣桂寶雞煲，雞件十分嫩滑，雞煲有點甜，做得算惹味，但麻辣方面輕手了，使得麻辣味不太吃得出，不過店家不知道大家吃得有多辣，所以放輕了麻辣調味，也怕大麻大辣掩蓋了雞味，相信再來的話，叫大辣可以吃得更過癮。
古法鮑魚雞煲用上西貢勝記米芝蓮級數的鮑魚，鮑魚夠稔身，炆得也很入味，鮮味也真是同一煲的雞件不能比擬，愛雞煲更想吃鮑魚的應該一試。
吃罷窩物和雞煲，火鍋料才出場，大家其實也吃得有點飽，不過對著吸引火鍋料，還是自動自覺的拿起筷子。串串生蝦肉質彈牙，蝦肉鮮甜，自己拿了兩串還以為吃不下，誰不知吃完一串便立即吃了另一串呢。再來的一碟桶蠔，每隻也是大大隻的，想吃件小一點的也找不著。桶蠔鮮甜且沒有腥味，吃罷一件已十分滿足。
肥牛的紋理的漂亮，紅白相間的很吸睛，只是賣相便令人停不下來。吃著發覺牛肉味濃，脂肪不會過多，再飽也要多吃幾片。
黑豚肉雖然看來邪惡一點，比牛肉多一點脂肪位，但放到湯中一會，脂肪也沒剩多少，但它的油香很濃，不吃牛的話吃黑豚肉也一定會過足肉癮。
軍曹厚切其實就是人家說的懵仔魚，厚切真的名副其實，每片都有夠厚的。心想只煮一片來吃吃看，才知道魚肉厚實，不易因煮熟便散開，而煮好的魚肉也嫩滑，最後還是忍不住吃了兩片。
吃到此時已十成飽，但一個冰鎮菠蘿令自己醒一醒。菠蘿未吃已嗅到香氣，食落果然夠香甜，加上冰鎮效果，令腸胃的飽滯感消卻不少。
自家制糕品有益力多糕、柚子糕和桂花糕，多得冰鎮菠蘿的出埸，令腸胃有點空間放下糕品。可能自己喜歡益力多的關係，就算益力多味不算很濃，它也最得我歡心。
這一兩年四周都興起吃雞煲，而雞煲其中一個賣點，就是吃罷雞件便可以用其窩底打邊爐。這裡的雞煲跟火鍋，在用料和食味方面都不錯，如若既愛雞煲又愛火鍋，此店是不錯的選擇。
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