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2011-08-05
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鹿鳴春一向都是我家父親最愛的餐廳, 這晚又來個大家庭聚會, 我們預早了一個月訂位, 所以不用擔心訂不到~哈~我們差不多7時去到,但人不多, 部長很友善又健談,帶了我們去近窗的一張大枱, 馬上上了2款前菜醃酸菜 & 花生小碟最喜歡吃這裡的酸菜, 酸酸甜甜的又不會太刺激味蕾, 十分爽脆; 咸花生味道不是很濃, 帶點軟軟的口感, 普普通通. (我個人本身不太喜好軟花生><)我們另外點了幾款小吃: 海蜇 & 雞絲粉皮海蜇爽脆, 但有點不夠凍~ 雞絲粉皮比較大碟, 麻醬另上, 巳先加了分~青瓜絲爽脆鮮甜, 雞絲吃下去也不會很''鞋'', 唯獨是粉皮有點太粗而且容易碎, 但整體還是好吃的~我們好像餓了很多世紀似的, 不用幾分鐘巳掃清所有小吃~輪到主菜上場!!賽螃蟹賽螃蟹似乎是我們家族每次去吃上海菜的必叫菜式. 雖然今晚是吃京菜, 但看到餐牌有, 還是忍不住點了.這裡做的賽螃蟹也確實是不錯, 自問自小吃這菜式真的不少, 這家做得比其他上海菜館都出色.蛋白帶點濃調的, 但不會成漿, 沒蛋黃沒醋下, 這才正宗, 巳經很滑很順喉了.加了點江瑤柱其實只是想增加色澤, 味道巳經很夠~京燒羊肉
這晚又來個大家庭聚會, 我們預早了一個月訂位, 所以不用擔心訂不到~哈~
我們差不多7時去到,但人不多, 部長很友善又健談,
帶了我們去近窗的一張大枱, 馬上上了2款前菜
醃酸菜 & 花生小碟
最喜歡吃這裡的酸菜, 酸酸甜甜的又不會太刺激味蕾, 十分爽脆; 咸花生味道不是很濃, 帶點軟軟的口感, 普普通通. (我個人本身不太喜好軟花生><)我們另外點了幾款小吃: 海蜇 & 雞絲粉皮
海蜇爽脆, 但有點不夠凍~
雞絲粉皮比較大碟, 麻醬另上, 巳先加了分~青瓜絲爽脆鮮甜, 雞絲吃下去也不會很''鞋'', 唯獨是粉皮有點太粗而且容易碎, 但整體還是好吃的~
我們好像餓了很多世紀似的, 不用幾分鐘巳掃清所有小吃~輪到主菜上場!!
賽螃蟹
賽螃蟹似乎是我們家族每次去吃上海菜的必叫菜式. 雖然今晚是吃京菜, 但看到餐牌有, 還是忍不住點了.這裡做的賽螃蟹也確實是不錯, 自問自小吃這菜式真的不少, 這家做得比其他上海菜館都出色.
蛋白帶點濃調的, 但不會成漿, 沒蛋黃沒醋下, 這才正宗, 巳經很滑很順喉了.加了點江瑤柱其實只是想增加色澤, 味道巳經很夠~
京燒羊肉
這道菜不得不點. 覺得是除了北京填鴨之後一定要嘗嘗的菜式. 外皮燒得脆脆的甘香鬆化, 咬下去皮肉自然的分開, 帶了點油在中間但不膩, 肉質酥軟得沒話說.其實吃下去基本上如果不告訴你是羊肉, 你也可能未必吃得出, 因為羊那種氈味基本上都沒太明顯.
雞肉偎面
因為同桌有小朋友的關係, 太油膩的食物對他們來說還是有點太過了, 所以點了個清淡一點的又飽肚的給他們. 問部長有什麼面食能給小朋友吃, 他很爽快地就嫩雞偎面就最適合~因為有菜有肉有面好豐富又不油. 上桌是一大湯碗, 試吃了一點, 馬上愛上那種清新的口味!! 這裡做的是菜比較多, 湯帶點濃調的但不咸(如果嫌太濃調其實叫回湯面好了), 面條很細軟, 放進口內基本上都會溶掉~雖然不是給我吃但最後也吃了2碗!!再來一個也是比較飽肚的: 叉子燒餅+八寶炒鴨崧
如果要嘗叉子燒餅, 不得不點炒鴨崧, 否則餅內空空的乾吃很奇怪.炒鴨崧炒得很乾身, 咸咸香香的, 如果只吃這個的話又有點那個.....
所以最好還是叫這個孖寶~把鴨崧釀在燒餅內一起吃, 不錯. 不過這次的餅有點''淋''了而且不太脆又不太熱, 失了分.
主角要出場了!!當然是最貴最大的北京填鴨了!!!
不過現在的北京填鴨都開始不正宗了, 以前只吃皮的, 現在片出來還有那麼多肉...吃了一片, 肉汁很豐腴, 皮不太脆, 但甘香還在, 算是合格吧, 不過比起以前來吃時感覺是差了...不過最高興的還是媽媽, 因為每次吃北京填鴨她都會要求師傅要回整個鴨殼帶回家. 其實, 整只鴨除了皮是主角,所有的精髓就在鴨殼上. 肉起出來的話還不少, 吃完還可以把鴨殼切件放進大煲湯內, 又是出來一碗美味鮮甜的湯品.
我們一行六大二小, 吃到這裡都差不多飽了, 本來想叫個拔絲來懷念一下, 但肚子都開始凸出來了,只好留待下次.
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