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2014-10-06
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老公鍾愛一切大味美食，十一假期難得入元朗覓食，專程到訪黑色經典小食店，一試傳說中的黑色臭豆腐。步入水渠旁的橫街，馬上就聞到陣陣臭豆腐味，以黑紅色為主色的小店近在眼前。原以為要排隊等食，幸好下午茶時段客人並不多。除黑色臭豆腐外，小店另有售賣多種台式、泰式、西式炸物，飲品方面亦以台式飲品為主，有多種果茶、沙冰、奶茶和咖啡等。落單後，老闆先製作飲品，完成後再熟練地製作臭豆腐。見他汗流浹背的身影，經營小店一點都不容易。灌湯臭豆腐每碗$20有5件，原裝版有加辣醬和芫茜，雖然個人不能吃太辣，但為求原汁原味，仍然堅持要原裝版。2-3分鐘後，飲品和臭豆腐已經做好了！飲品方面水準實屬一般，味道似加冰加水的益力多，質感亦不似沙冰，始終小店主打臭豆腐，個人對飲品亦無太大期望。黑色臭豆腐製作時已聞到陣陣臭豆腐香，豆腐之所以黑麻麻，原來是製作過程中加入了墨魚汁，是來自長沙的風味小食。個人沒到過長沙，黑色豆腐還是第一次見，頗有新鮮感。豆腐炸好後，老闆在中間戳一個洞，淋上湯汁再加上辣椒醬和芫茜。豆腐入口外脆內軟，入口一點都不覺臭。"脆卜卜"的黑色外層，咬開原來是"白雪雪"的嫩滑豆腐，最特別是裏面灌滿湯汁，卻完全不影
除黑色臭豆腐外，小店另有售賣多種台式、泰式、西式炸物，飲品方面亦以台式飲品為主，有多種果茶、沙冰、奶茶和咖啡等。
落單後，老闆先製作飲品，完成後再熟練地製作臭豆腐。見他汗流浹背的身影，經營小店一點都不容易。
灌湯臭豆腐每碗$20有5件，原裝版有加辣醬和芫茜，雖然個人不能吃太辣，但為求原汁原味，仍然堅持要原裝版。
[黑色臭豆腐 $20/5件，乳酸多多沙冰 $15]2-3分鐘後，飲品和臭豆腐已經做好了！飲品方面水準實屬一般，味道似加冰加水的益力多，質感亦不似沙冰，始終小店主打臭豆腐，個人對飲品亦無太大期望。
黑色臭豆腐製作時已聞到陣陣臭豆腐香，豆腐之所以黑麻麻，原來是製作過程中加入了墨魚汁，是來自長沙的風味小食。個人沒到過長沙，黑色豆腐還是第一次見，頗有新鮮感。豆腐炸好後，老闆在中間戳一個洞，淋上湯汁再加上辣椒醬和芫茜。
豆腐入口外脆內軟，入口一點都不覺臭。"脆卜卜"的黑色外層，咬開原來是"白雪雪"的嫩滑豆腐，最特別是裏面灌滿湯汁，卻完全不影响外層香脆的口感。湯汁帶麻辣相當惹味，伴芫茜和辣椒醬一齊吃，味道更香更濃。這種程度的麻辣尚算平易近人，吃完兩件後，開始感覺到嘴巴麻麻的燙熱感，乳酸多多正好中和麻辣感。
記得小時候街上的臭豆腐檔，路過爸爸都會買來吃，長大後已經忘記這種滋味。這次試食豆色臭豆腐果然特別，5件細細件亦不會過飽，很適合做街頭小食，不枉我和老公專程拜訪。Post
