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2015-03-05
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其實一向對拉麵並沒有很熱愛，但每次看到新開的拉麵店總是很心動想一試。這次經過灣仔大王東街這條稍靜的小街，看到黑鉄屋這個耀眼的招牌和高掛的日式紅燈籠，試新拉麵小店的癮又發作了。店內的裝修很乾淨光猛型格，以黑白為主題，白色的牆加上黑色木桌椅，沒有多餘裝飾，讓人感覺舒服。拉麵的選擇基本上只有5種，分雞湯和豬骨湯的，大約都是$80多一碗。這次我點了隱兵衛($88)(加黑木耳+$8)，而寶寶點了金兵衛($88)(加粟米+$8)。然後店員又介紹期間限定的串燒，我們點了牛舌($35)和燒汁雞翼($22)。不一會拉麵便送上。我點的雞湯隱兵衛($88)，雞湯湯底是很正宗日式拉麵湯底，很濃味而且很油(日本的拉麵湯底都一樣很油)，我猜當中用的是雞油吧，整個湯底都很濃郁的雞油味道。配菜很多，叉燒絲、京蔥和菠菜。菠菜是涼伴的，很嫩很清新。追加的黑木耳很爽口份量也很多。叉燒絲半肥瘦，很嫩滑不會太油膩。麵的軟硬度個人覺得控制得還不錯，我選了普通，就是剛好的程度，不過我比較喜歡食硬身一點的，再有機會我應該選「硬」。個人喜歡濃味食物，拉麵配上京蔥絲一起食，口感更佳，味道更多層次。寶寶點的是豬骨湯金兵衛($88)，店員還
其實一向對拉麵並沒有很熱愛，但每次看到新開的拉麵店總是很心動想一試。這次經過灣仔大王東街這條稍靜的小街，看到黑鉄屋這個耀眼的招牌和高掛的日式紅燈籠，試新拉麵小店的癮又發作了。
店內的裝修很乾淨光猛型格，以黑白為主題，白色的牆加上黑色木桌椅，沒有多餘裝飾，讓人感覺舒服。
拉麵的選擇基本上只有5種，分雞湯和豬骨湯的，大約都是$80多一碗。這次我點了隱兵衛($88)(加黑木耳+$8)，而寶寶點了金兵衛($88)(加粟米+$8)。
然後店員又介紹期間限定的串燒，我們點了牛舌($35)和燒汁雞翼($22)。
不一會拉麵便送上。我點的雞湯隱兵衛($88)，雞湯湯底是很正宗日式拉麵湯底，很濃味而且很油(日本的拉麵湯底都一樣很油)，我猜當中用的是雞油吧，整個湯底都很濃郁的雞油味道。
隱兵衛
$88
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麵的軟硬度個人覺得控制得還不錯，我選了普通，就是剛好的程度，不過我比較喜歡食硬身一點的，再有機會我應該選「硬」。個人喜歡濃味食物，拉麵配上京蔥絲一起食，口感更佳，味道更多層次。
寶寶點的是豬骨湯金兵衛($88)，店員還細心的提醒把辣肉醬先拌好再食用，湯底會更好味。寶寶覺得湯底很稠但味道有點淡，我試了幾口，的確豬骨味不夠，反而覺得湯底有很重蛋黃味。不過辣肉醬份量比較少，跟湯底混合後變得沒有什麼味道。配料的2片叉燒肥瘦適中，味道不錯。
金兵衛
$88
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成初我以為流心蛋只有半隻，上菜時很意外看到一整隻蛋。蛋的外表是淺啡味，看得出已經慢煮了很久，蛋白部份都已經應該很入味。一口咬開，就能看到半熟的蛋黃慢慢流出來，生熟的程度拿捏得很好。而且流心蛋很滑很入味，為整碗麵拉高了不少分數。
流心蛋
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牛舌串燒
$35
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燒汁雞翼
$22
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