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2018-04-18
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今天路過金馬倫道，看到一個色彩繽紛的花花世界。原來有新餐廳開張。臭臭鍋，未聽過，一於試試吧！就座後，細看餐牌。全都是鍋～鍋～鍋，也有其他小食和飲品。臭臭鍋，就是鍋內有臭豆腐，而餐牌下方也有熟悉的養生鍋。養生鍋，名字比＜臭臭鍋＞好聽。望著這個藥膳鍋，但有點疑惑。夏天快到了，不想吃羊肉。靚女職員主動表示：唔食羊肉，可以改為牛肉。這個提議不錯哦！就點這藥膳牛肉鍋吧！ 大鍋連同底爐一拼呈上。大部份食材已煮好，有別於平時香港火鍋，逐一慢慢烚慢慢嘆。 視覺：中央的小肉山，圍邊是枝竹，蘿白，肉丸，菇，淮山，粉絲，娃娃菜之類，都浸在淺啡色的湯底之中。基本上，除了牛肉較油膩之外，其他食材都是少油系列。待職員點火後，才慢慢滾起來。 手感：每件食材容易夾出，應該是剛下鍋的。如果食材提前放在鍋肉，一定會被壓到實篤篤的，難以夾出。下方粉絲不粘結，但因為太滑，容易在筷子間溜走。嗅覺：淺啡色的湯底只透出淡淡的香氣，藥膳味不太濃，非肉骨茶。味道及口感：先把牛內攤開，平鋪在鍋面。以較細火力，慢慢把牛肉浸熟。待牛肉剛剛由粉紅變為熟牛肉的一刻，就是牛肉最嫩滑的時候了！ 蘿蔔早己煮得軟棉棉，好入味。 枝竹吸汁一流
原來有新餐廳開張。
臭臭鍋，未聽過，一於試試吧！
就座後，細看餐牌。
全都是鍋～鍋～鍋，也有其他小食和飲品。
臭臭鍋，就是鍋內有臭豆腐，
而餐牌下方也有熟悉的養生鍋。
養生鍋，名字比＜臭臭鍋＞好聽。
望著這個藥膳鍋，但有點疑惑。
夏天快到了，不想吃羊肉。
靚女職員主動表示：唔食羊肉，可以改為牛肉。
這個提議不錯哦！
就點這藥膳牛肉鍋吧！
大鍋連同底爐一拼呈上。
大部份食材已煮好，有別於平時香港火鍋，逐一慢慢烚慢慢嘆。
視覺：
中央的小肉山，圍邊是枝竹，蘿白，肉丸，菇，淮山，粉絲，娃娃菜之類，都浸在淺啡色的湯底之中。
基本上，除了牛肉較油膩之外，其他食材都是少油系列。
待職員點火後，才慢慢滾起來。
手感：
每件食材容易夾出，應該是剛下鍋的。
如果食材提前放在鍋肉，一定會被壓到實篤篤的，難以夾出。
下方粉絲不粘結，但因為太滑，容易在筷子間溜走。
嗅覺：
淺啡色的湯底只透出淡淡的香氣，藥膳味不太濃，非肉骨茶。
味道及口感：
先把牛內攤開，平鋪在鍋面。以較細火力，慢慢把牛肉浸熟。
待牛肉剛剛由粉紅變為熟牛肉的一刻，就是牛肉最嫩滑的時候了！
蘿蔔早己煮得軟棉棉，好入味。
枝竹吸汁一流，軟棉棉豆腐又是吾所愛也。
肉丸鮮菇無需形容。
淮山～真係淮山，
正其為曰：懷山。
好脆身，健脾滋補的山藥，唔係用平價參薯扮懷山。
最重要係湯底唔濃，可以嚐到各食材的原味。
而且全程無加任何醬料，這才算是養生。
枱面雖有蒜蓉，四川花椒麻辣醬，沙茶醬和豉油，但自己點了養生鍋，就清清淡淡，所以要避開濃厚的調味醬料。
芝麻洋蔥鹹魚醬飯
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芝麻洋蔥鹹魚醬飯
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再來一杯水蜜桃沙冰，正呀！
今天就完成一個健康養生鍋。
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