Video
Read full review
2010-02-03
167 views
2009年12月31日 我的200評 ( 外父的壽宴 ) 09年 吃的結局家有一老如有一寶，外父是家中最高輩份者，他經常都提點我們，所以也是我們專敬的寶貝，每年生日，大家都會為他慶祝，而今年選擇的地點在荃灣( 金御 )，並於兩星期前已預訂了一圍檯，我們親友共18人，經理給我們最大的檯，聽他說是酒家開業時，特別訂造了兩張超大型的檯面，還給我們一個獨立房間，方便大家團聚及打麻雀。今天是09年最後的一天，早上我與Maggie在港島大坑區搵食，最後吃過(小甜谷)的甜品後，將近黃昏，趕回荃灣為外父慶祝，今晚吃的菜餚如下。上湯焗龍蝦伊麵：4斤半重的龍蝦，盛載用上特大的碟子，份量也不少，吃起來時，龍蝦肉鮮甜爽脆，十分美味，Johnny喜歡吃龍蝦，最開心的是...每人可吃到3至4件的龍蝦，吃得非常滿足；伊麵軟腍度適中，醮沾上濃濃的湯汁，上湯清甜伴上軟滑的伊麵，即使淨吃伊麵，也感覺到十分滋味呢。砵酒焗美國桶蠔：端上來時，銀光閃閃，皆因每隻蠔都均用上錫紙包裹著，部長話：用錫紙包著，可以保持蠔的原味。將錫紙打開後，已嗅到微微的酒香，蠔隻也算肥美，看到已經非常吸引，我已急不及待的用筷子夾起往咀裡送了，面層酥
2009年12月31日 我的200評 ( 外父的壽宴 ) 09年 吃的結局
家有一老如有一寶，外父是家中最高輩份者，他經常都提點
我們，所以也是我們專敬的寶貝，每年生日，大家都會為他
慶祝，而今年選擇的地點在荃灣( 金御 )，並於兩星期前已預
訂了一圍檯，我們親友共18人，經理給我們最大的檯，聽他
說是酒家開業時，特別訂造了兩張超大型的檯面，還給我們
一個獨立房間，方便大家團聚及打麻雀。
今天是09年最後的一天，早上我與Maggie在港島大坑區搵食
，最後吃過(小甜谷)的甜品後，將近黃昏，趕回荃灣為外父
慶祝，今晚吃的菜餚如下。
上湯焗龍蝦伊麵：4斤半重的龍蝦，盛載用上特大的碟子，
份量也不少，吃起來時，龍蝦肉鮮甜爽脆，十分美味，
Johnny喜歡吃龍蝦，最開心的是...每人可吃到3至4件的龍蝦，
吃得非常滿足；伊麵軟腍度適中，醮沾上濃濃的湯汁，上湯清
甜伴上軟滑的伊麵，即使淨吃伊麵，也感覺到十分滋味呢。
砵酒焗美國桶蠔：端上來時，銀光閃閃，皆因每隻蠔都均用
上錫紙包裹著，部長話：用錫紙包著，可以保持蠔的原味。
將錫紙打開後，已嗅到微微的酒香，蠔隻也算肥美，看到已
經非常吸引，我已急不及待的用筷子夾起往咀裡送了，面層
酥脆，輕輕的甜酒味，混合鮮美蠔香，味道超凡，可惜每人
只得一隻，吃過後也非常回味。
醬爆珊瑚花枝片：配料有珊瑚蚌、花枝片、紅椒、黃椒、西
芹及蔥。而珊瑚蚌及花枝片兩者原本味道都是比較淡，廚師巧妙
的調味，卻能夠突顯兩者的鮮味，吃起來時，珊瑚蚌爽脆，
花枝片靱中帶爽，加上鮮嫩的疏菜，整體配合都不錯，好味道。
(小資料： 珊瑚蚌，其實 ，牠並不是蚌類和貝類，沒有膽
固醇和脂肪，也屬健康食品，珊瑚蚌是加拿大紅海參的腸臟，
另外俗稱(海參筋) ， 因為外表橙紅色，像珊瑚的顏色，所以
用珊瑚來命名；花枝原名墨魚，又名烏賊)
大斑兩味之一碧綠斑球：斑球是用深綠色的西蘭花墊底，斑
球中還有少量的紅椒點綴著，增添美感，魚肉鮮嫩，清爽香
滑，西蘭花鮮美，水準之作。
大斑兩味之二清蒸頭腩：用上莞茜、蔥及鼓油，頭腩跟斑球
一樣鮮美，而頭腩更為嫩滑好吃。
紅燒竹笙四寶翅：上翅時，超大碗翅，吃到有竹笙、雞絲、
花膠及魚翅，四寶翅應是指這四寶了，翅湯濃而不杰，配料
也很多，雖然竹笙比翅針多，但味道幾好味，吃起來時極之
對辦，最後每人也可分到兩碗，已十分滿足了。
(小資料：竹笙 bamboo fungus 別稱竹參，生長於竹林下的菌
類植物，是營養豐富的名貴食用菌。含多種營養素，據聞對
腫瘤、降血壓及膽固醇的有療效，鮮竹笙味帶清香，但坊間
有很多是經過漂白方法處理，如帶酸味者要多泡浸了。)
瑤柱金菇扒菜苗：上菜時金菇與瑤柱差點兒將整道豆苗遮蓋
了，豆苗鮮嫩，瑤柱腍中帶韌，金菇爽甜，這道菜烹調得也不錯。
果皮皇本地鮮鮑魚：分兩碟送上，每碟有18隻鮑魚，基本上
是每人可吃到兩隻，調味配料有果皮、莞茜、蔥及鼓油等等
，鮑魚是否本地就不得而知了，鮑魚雖少，肉質鮮美，咬吃
時，腍中帶靱，還有點點清香的果皮味，大家也讚口不絕。
蒜蓉銀絲煮大元貝：分兩碟上，共18隻，廚師用上蒜蓉、莞
茜、蔥、鼓油及粉絲的配合，元貝說不上大隻，但味道鮮美，
配上蒜蓉調味，特別惹味好吃。還有醮沾上元貝及蒜蓉汁的
粉絲，更受大家喜愛。
脆皮燒鵝皇：賣相不錯，鵝肉肥美，皮脆油香，肉質幾鬆軟
，調味醬料很香，估唔到這味燒鵝也合格了。
金御海皇炒飯：有蛋白、瑤柱、菜粒及蝦等等，賣相樣子幾
靚，飯粒分明，夠乾身，不知是否吃得太飽關係，感覺味道只是一般，
吃了半碗已停口了。
蟠桃壽包：共兩打，分兩籠上，蒸得很靚，包身鬆軟，蓮蓉
餡芯香滑，味道不錯，雖然Johnny頗飽，因美味...所以喜歡吃，
先後共吃了兩隻。
糖水：紅豆沙湯丸，湯丸是無餡的那種，咬吃時少許煙靱，
咬感幾好，配上香甜的紅豆沙齊吃，口感比淨吃紅豆沙來得更
豐足了。
生拚果盤：有西瓜、波蘿、火龍及果蕃茄仔，各樣生頗果鮮
美，除了蕃茄仔外，西瓜、波蘿及火龍都果很甜。
今天酒家安排得很好，環境不錯，有獨立房間、專人服務、
菜餚水準不錯及份量足夠，還有不少的(手信)帶回家呢，
總結大家都吃得非常之滿意，也是09年...Johnny吃的完美句
號。
Johnny在Open Rice不經不覺寫到第200評，當中錯漏也不少，
文句不通順經常有，盼望各位朋友見諒！
當初接觸Open Rice 時，基本上是想搵好嘢食，Johnny平時也
喜歡將去過的地方記錄下來，當然包括飲食啦！看見各位朋
友寫得這樣開心，自己也想試試，就這樣開始了第一次，基
本上寫評的時間還比吃的時間長 ， 打字比較慢，有時又執
筆忘字。期間努力閱讀各前輩食友的文章，也學了不少東西，
當發現自己的文章中有錯漏時，無晒心機，也想放棄，但看
到還有朋友在鼓勵時，暫且仍能繼續.......？
再向前望..........嘩........
Open Rice 的前輩，他的5000評，真的不可思意了，佩服！佩
服！
Post
