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Level4
2017-07-01 3211 views
相信Le 39V應該是全香港擁有最無敵靚景的French fine dining餐廳。Le 39V是來自法國巴黎的米芝蓮星級過江龍法國菜餐廳。剛於6月份進駐九龍站ICC 101樓的Sky Dining 101,就在「田舍家」旁。餐廳裝修時尚簡約,用餐氣氛優雅輕鬆而不拘束。最吸睛的,就是落地大玻璃外的開揚無敵香港維港美景!另外亦設有海景VIP廂房。Menu上的菜式幾乎與巴黎本店一樣,主打現代新派法國菜。據知日後新菜式推出的時間表也會跟足巴黎店。目前香港店soft opening期間只設單點a la carte,不過店員告知Le 39V快將也會推出lunch set menu。先吃著店方餐前小食與自家製新鮮熱辣出爐麵包,邊欣賞眼前無敵維港靚景,真寫意~ 這日下午還有公務,這次只好以水代酒 Le 39V的前菜有6款,看來都吸引。不妨點客Nos hors-d’oeuvres前菜拼盤 ($490),可從指定5款前菜中自選3款,以較輕量的portion可以多嚐數款,尤其適合初訪的我們。我選了asperges vertes法國青蘆筍配松露汁,清新幽香。Jambon Ibérique Bellota
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相信Le 39V應該是全香港擁有最無敵靚景的French fine dining餐廳。Le 39V是來自法國巴黎的米芝蓮星級過江龍法國菜餐廳。剛於6月份進駐九龍站ICC 101樓的Sky Dining 101,就在「田舍家」旁。
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餐廳裝修時尚簡約,用餐氣氛優雅輕鬆而不拘束。最吸睛的,就是落地大玻璃外的開揚無敵香港維港美景!另外亦設有海景VIP廂房。

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Menu上的菜式幾乎與巴黎本店一樣,主打現代新派法國菜。據知日後新菜式推出的時間表也會跟足巴黎店。目前香港店soft opening期間只設單點a la carte,不過店員告知Le 39V快將也會推出lunch set menu。
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先吃著店方餐前小食與自家製新鮮熱辣出爐麵包,邊欣賞眼前無敵維港靚景,真寫意~ 這日下午還有公務,這次只好以水代酒 

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Le 39V的前菜有6款,看來都吸引。不妨點客Nos hors-d’oeuvres前菜拼盤 ($490),可從指定5款前菜中自選3款,以較輕量的portion可以多嚐數款,尤其適合初訪的我們。
asperges vertes
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我選了asperges vertes法國青蘆筍配松露汁,清新幽香。
Jambon Ibérique Bellota -36 mois d’âge
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Jambon Ibérique Bellota -36 mois d’âge,經過36個月風乾的西班牙Bellota頂級黑毛豬火腿,油脂平衡甘香,配搭著脆麵包粒,焗甜椒,辣椒,以及乾番茄、油浸番茄和生番茄等,滋味!
Caviar Krystal Gold - Maison Kaviari
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Caviar Krystal Gold - Maison Kaviari,翠綠色的熱velvety nettle蕁麻湯,湯內有炙燒鰻魚,法國黃金水晶Kaviari魚子醬,和烤薯粒等,鮮香濃郁。
Boeuf et melon
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朋友的3款前菜拼盤,同樣選了Caviar Krystal Gold - Maison Kaviari,另外還有Boeuf et melon輕燒醃牛肉及法國蜜瓜和Asperges blanches法國白蘆筍,伴以法式芥末蛋黃醬,清甜又清新。。
Asperges blanches
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另外,我們選了一客Le 39V的招牌前菜之一的Oeuf gros fermier cuit à basse temperature ($320)低溫煮農場雞蛋分享。
Oeuf gros fermier cuit à basse temperature
$320
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一上枱,就已經聞得到撲鼻的蘑菇香。低溫煮農場蛋,配上mushroom royale忌廉蘑菇茸及蘑菇湯。吃之前把流心的低溫煮農場蛋與蘑菇茸拌勻。每啖都菇香濃郁誘人,配上滑溜流心蛋醬,超美味。碗底的蘑菇汁也不能錯過,大家以灑上香茜蘑菇碎的脆脆炸麵包條蘸光光,滿足~
Oeuf gros fermier cuit à basse temperature
$320
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Le 39V的主菜有10款,定價由$390至$680。我們共分享了6款,其中我最喜歡的,包括Lotte épaisse de France aux coquillages  ($580)。法國鮟鱇魚柳與蟶子、花蛤和蜆仔肉的擺碟賣相美得像幅畫
Lotte épaisse de France aux coquillages
$580
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厚切法國鮟鱇魚柳鮮甜結實又爽彈,火候控制得宜。配搭蜆貝類及魚湯白酒忌廉汁,鮮而沒半點腥,大愛。
Lotte épaisse de France aux coquillages
$580
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印象特別深刻的菜式,還有Pigeon rôti ($640)。烤法國乳鴿烤得肉香而軟嫩,配上濃郁的鴿汁,讓人回味。
Pigeon rôti
$640
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色彩繽紛的法式燴時令蔬菜Légumes d’ici et de France cuisinés ensemble ($390),是看得見的新鮮。時令蔬菜如黃甘筍、橙甘荀、蠶豆、蘆荀和白蘿蔔等,簡簡單單以陳年橄欖油和牛油調味,已經相當美味。
Légumes d’ici et de France cuisinés ensemble
$390
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這日大家還分享了Saint-Pierre de Bretagne ($580),法國Brittany產區的John Dory魴魚。魚肉濃香,配上不同製法的生熟雅枝竹,配搭清新。

Saint-Pierre de Bretagne
$580
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Ravioles de homard bleu imprimées d’herbes ($680),藍龍蝦香草意大利雲吞。店方自家製的香草意式雲吞皮爽滑,包著以龍蝦肉及軟羊奶芝士餡料,及伴以龍蝦濃湯,味道鮮美香濃。

Ravioles de homard bleu imprimées d’herbes
$680
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可惜要留肚給接下來的甜品,Agneau fermier ($640) 烤農場羊架及羊肩就唯有由相機代吃。見朋友吃得津津有味,如果愛吃羊的朋友別錯過。
Agneau fermier
$640
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無論吃得多飽,都可以吃得下這客賣相色彩繽紛的Salade de fruits d’ici de d’ailleurs, sorbet au pamplemousse ($320)。水果沙律以時令水果組合,這日就有士多啤梨,菠蘿、奇異果、蘋果和芒果等,配以熱情果啫喱及雲尼拿汁,以及另上的店方自家製西柚雪葩。味道清新醒胃,健康之餘也可順道清清味蕾。
Salade de fruits d’ici de d’ailleurs, sorbet au pamplemousse
$230
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愛吃朱古力的我來到Le 39V實在樂透!因為Le 39V的朱古力甜品都相當精彩。Religieuse chocolat ($290),‘Religieuse’ 朱古力泡芙塔,朱古力泡芙層層夾著朱古力餅、海鹽牛油餅,再加上脆脆香甜焦糖榛子,層次豐富。
Religieuse chocolat
$290
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另一款經典法式甜品梳乎里也同樣出色。除了原味梳乎里,還有我們這日吃的新鮮出爐朱古力梳乎里 ($270),配以及另上的自家製香滑牛奶雪糕。吃之前把法國Espelette 辣椒汁倒入鬆起的梳乎里,讓朱古力香加多層淡淡的辣。朱古力香極之濃郁,甜美而不膩。為我們這個大滿足的午餐來個完美結局~
Nos souffle - chocolate flavour
$270
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$1500 (Lunch)
Recommended Dishes
Oeuf gros fermier cuit à basse temperature
$ 320
Oeuf gros fermier cuit à basse temperature
$ 320
Lotte épaisse de France aux coquillages
$ 580
Lotte épaisse de France aux coquillages
$ 580
Pigeon rôti
$ 640
Légumes d’ici et de France cuisinés ensemble
$ 390
Ravioles de homard bleu imprimées d’herbes
$ 680
Salade de fruits d’ici de d’ailleurs, sorbet au pamplemousse
$ 230
Religieuse chocolat
$ 290
Nos souffle - chocolate flavour
$ 270