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2022-09-15
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上排去咗呢間「 鮨金 」 食omakesa ，印象幾深刻因為份量多又幾好食。坐壽司吧臺睇師傅製作。「 廚師發板 - 彩霞 （24道菜） $1798 」前菜三點 ： < 鰻魚籽 、 茄子 配梅醬 及 白梅貝 > ： 清甜開胃～< 蟹蓉茶碗蒸 > : 夠熱又香滑，內有白果、冬菇及蝦肉。刺身：< 金箔 左口魚+左口魚裙邊 >賣相好靚，左口魚偏淡所以配酸汁，裙邊爽彈。< 北海道 厚岸蠔 >肉質肥美，已切開一半，先食原味有海水咸又鮮甜，另一半可加青檸汁提鮮。< 深海池魚魚腩 - 配柚子 >肉質爽嫩有魚油香；< 清心縣象拔蚌 - 北海道白象拔蚌 >比一般象拔蚌清甜爽口；< 龍蝦刺身 竹炭鹽 >賣相靚，肉質爽口彈牙又鮮甜；< 吞拿魚下顎 >（熟食）魚肉好嫩又油潤鮮甜；< 松葉蟹腳 >鮮甜中帶點海水咸香；< 八爪魚觸鬚、吸管 > 吸管好爽脆，八爪魚觸鬚既嫩又帶點口感，配上岩鹽提鮮；< 金目鯛 > 肉嫩及燒過魚皮，落咗醬油提味
上排去咗呢間「 鮨金 」 食omakesa ，印象幾深刻因為份量多又幾好食。
坐壽司吧臺睇師傅製作。
「 廚師發板 - 彩霞 （24道菜） $1798 」
前菜三點 ： < 鰻魚籽 、 茄子 配梅醬 及 白梅貝 > ： 清甜開胃～
< 蟹蓉茶碗蒸 > : 夠熱又香滑，內有白果、冬菇及蝦肉。
刺身：
< 金箔 左口魚+左口魚裙邊 >
賣相好靚，左口魚偏淡所以配酸汁，裙邊爽彈。
< 北海道 厚岸蠔 >
肉質肥美，已切開一半，先食原味有海水咸又鮮甜，另一半可加青檸汁提鮮。
< 深海池魚魚腩 - 配柚子 >
肉質爽嫩有魚油香；
< 清心縣象拔蚌 - 北海道白象拔蚌 >
比一般象拔蚌清甜爽口；
< 龍蝦刺身 竹炭鹽 >
賣相靚，肉質爽口彈牙又鮮甜；
< 吞拿魚下顎 >（熟食）
魚肉好嫩又油潤鮮甜；
< 松葉蟹腳 >
鮮甜中帶點海水咸香；
< 八爪魚觸鬚、吸管 >
吸管好爽脆，八爪魚觸鬚既嫩又帶點口感，配上岩鹽提鮮；
< 金目鯛 >
肉嫩及燒過魚皮，落咗醬油提味；
< 吞拿魚魚鮫 >
放上魚子金箔，賣相矜貴，厚厚嘅吞拿魚入口充滿魚油脂香，十分美味，令人極滿足～
< 磯煮鮑魚 >
肉嫩腍又香甜；
< 白貝 >
爽口清甜；
壽司：
1. 澗白魚 - 有醬油，口感軟而爽；
2. 石垣貝 - 好鮮爽；
3. 油甘魚 - 肉嫩清甜；
4. 燒右口魚 - 口感溶化有脂香；
5. 海膽蝦 - 倍感鮮甜；
6. 吞拿魚蓉手卷 - 油潤有濃郁脂香，紫菜夠鮮脆，再加入黃瓜濱，口感味道豐富；
< 北海道白粟米 及 蛋糕 >
白粟米生食都十分爽甜；
< 蜜瓜、青提車、厘子 及 海鹽雪糕 >
曰原來還有多汁香甜的水果及雪糕，解膩又滿足～
整體好滿意。
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