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2007-03-12
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200年三日十日，爸媽的29年結婚紀念日，我們決定去Aspasia試新嘢。Chef Roland的知名度，加上朋友們的正面評價，令我對Aspasia產生了莫名好感。環境沒我預期中漂亮，我們6人被安排在屏風後用膳，感覺private，可惜太多射燈，氣氛不夠燭光處處的main area吸引。$688五道菜Tasting Menu，有好有唔好，食評如下：(1) Red Prawn Capriccio味似龍蝦的大蝦刺身，個汁甜甜的，沒太大驚喜(2) Bouillabaisse with Italian Clams很稀的海鮮湯，味道淡，向manager反映，他亦同意Bouillabaisse應該味濃，誠懇態度替這湯挽回劣勢(3) Linguine with Scorpion Fish連我這個愛咬勁的人都嫌意粉太硬，蕃茄醬汁味道很特別，恕我不懂欣賞Genovese Style(4) Main Course option 1: Black Bigorre Pork非常好吃，黑豬扒薄切，肉質超嫩，吃完不會滿口油(4) Main Course option 2 : Veal紅燒牛仔肉散發着極似叉燒的香氣
$688五道菜Tasting Menu，有好有唔好，食評如下：
(1) Red Prawn Capriccio
味似龍蝦的大蝦刺身，個汁甜甜的，沒太大驚喜
(2) Bouillabaisse with Italian Clams
很稀的海鮮湯，味道淡，向manager反映，他亦同意Bouillabaisse應該味濃，誠懇態度替這湯挽回劣勢
(3) Linguine with Scorpion Fish
連我這個愛咬勁的人都嫌意粉太硬，蕃茄醬汁味道很特別，恕我不懂欣賞Genovese Style
(4) Main Course option 1: Black Bigorre Pork
非常好吃，黑豬扒薄切，肉質超嫩，吃完不會滿口油
(4) Main Course option 2 : Veal
紅燒牛仔肉散發着極似叉燒的香氣，食落口感像炆牛，因為是BB牛的關係，一點牛味也沒有，嗜牛味者應該不會喜歡
(4) 純粹資料提供，Other Main Course options：
Wild Duck with Orange Sauce & Pan Fried Turbot
(5) Crepe with orange and ricotta cheese
很傳统的法式甜品，上枱前由侍應倒入橙酒，然後點火將酒精渾發，伴碟尚有芝麻雪糕，極柔滑，芝麻味出眾。個crepe其實軟熟有蛋香，可惜橙酒太多，入口苦澀，ricotta cheese餡味道帶苦，總之就怪怪的，妹妹說很難食，頂得順的只有爸爸。味道太authentic，我們都不懂欣賞。
沒叫Tasting Menu的，A La Carte了以下食物：
Tomato Water($168)，貌似清雞湯的tomato soup我倒是第一次喝，酸咪咪的味道，滲着清新的蕃茄味(注：不喜歡蕃茄者可能會覺得有點腥)，必試！跟湯還有一件被滲在龍蝦泡沬中的小龍蝦肉，小龍蝦肉略炸，鮮嫩無比，龍蝦泡沬味道超濃，比Tasting Menu的海鮮湯好很多。
我的主菜是$268的Classic Ossobuco配saffron risotto，牛膝原隻上，淋得嚟絕不失牛膝應有的彈性。這牛膝，不像坊間般被滲在汁醬中，給人一種原汁原味的感覺。Saffron risotto芝士味太重，太杰，不合個人口味。
妹妹的鵝肝($168)她說OK，我試了些伴碟的pate，極柔滑，但味道不夠濃。主菜她要了Roasted Pigeon ($258)，妹妹嫌太生，但我就覺得幾好，肉嫩亦有鴿味。Lamb Rack($268)雖驚喜不大，但肉質上乘，絕對deliver到。
不可不提的還有這裡的table bread，絕對外脆內軟。Service超好，難得每位attendant都親切有禮，對菜式認識深。Aspasia雖算不上頂級美味，但用料講究，價錢公道，不失為一間有心思的意大利餐廳，值得一試。
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