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2011-04-05
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300 篇對我來說並不重要，但呢一餐對我這位朋友意義重大！身為基督徒嘅她與他下午於教堂舉行婚禮，夜晚於香港基督教青年會宴會廳擺酒，可見他們十分虔誠！我首次於基督教地方品嚐晚宴，感覺溫馨！ 認識廿多年的她，相識於兒時，見證她的成長，至今她結婚了！真是可喜可賀！ 自從 2000 年，我家人買了現在的新居之後，我們便減少聯絡。 是晚雖然圍數不多，筳開八席，但是不失體面，宴會廳以分碟上方式，避免各賓客爭食這種尷尬場面。 當晚除了先看他們的相片之外，新郎自製 MTV 送給新娘子， 十分有心思！令她感動及開心不已！同時，帶動現場熱鬧喜悅氣氛！大約每10 分鐘上一道菜，好讓大家細味品嚐！侍應們為每枱賓客分碟上菜，每位侍應均為一枱服務，很有條理！依上枱次序：乳豬全體通常酒席首道菜便是乳豬全體，據說有紅運當頭的意思！每人分到大約兩件，皮脆肉嫩！咸度適中！尚帶微暖！火喉燒得恰到好處！薄薄的乳豬皮好香口！配合半肥半瘦的乳豬，真是美味不已！拌上一點乳豬醬，更添滋味！翡翠帶子鳳片小小一碟，賣相不失得體！翡翠是什麼？ 正是西芹及西蘭花，西蘭花味道清新爽口， 味道比較清淡；帶子 Size 一般！肉質很鮮嫩甜美！鳳片
認識廿多年的她，相識於兒時，見證她的成長，至今她結婚了！真是可喜可賀！ 自從 2000 年，我家人買了現在的新居之後，我們便減少聯絡。
是晚雖然圍數不多，筳開八席，但是不失體面，宴會廳以分碟上方式，避免各賓客爭食這種尷尬場面。
當晚除了先看他們的相片之外，新郎自製 MTV 送給新娘子， 十分有心思！令她感動及開心不已！同時，帶動現場熱鬧喜悅氣氛！
大約每10 分鐘上一道菜，好讓大家細味品嚐！侍應們為每枱賓客分碟上菜，每位侍應均為一枱服務，很有條理！依上枱次序：
乳豬全體
通常酒席首道菜便是乳豬全體，據說有紅運當頭的意思！每人分到大約兩件，皮脆肉嫩！咸度適中！尚帶微暖！火喉燒得恰到好處！薄薄的乳豬皮好香口！配合半肥半瘦的乳豬，真是美味不已！拌上一點乳豬醬，更添滋味！
翡翠帶子鳳片小小一碟，賣相不失得體！翡翠是什麼？ 正是西芹及西蘭花，西蘭花味道清新爽口， 味道比較清淡；帶子 Size 一般！肉質很鮮嫩甜美！鳳片這名字美化了雞片，用上雪藏雞柳，口感及味道一般。
蟹瑤竹笙扒時蔬再來又是一道口味清淡菜色，確是不錯！以新鮮蟹肉及瑤柱配合竹笙，淡口的竹笙好像是百搭的， 下一個海鮮羹又有竹笙。芡汁弄得杰了一點，幸好竹笙會出水，能中和一下！時蔬就是小棠菜，夠腍仍可保持翠綠！略嫌給得太少！
桂林蝦丸各人有一粒蝦丸，炸得黑了一點！是否用萬年油炸出來？ 大約兵兵球 Size ，在碟上碌來碌去，想夾起要給多一點耐性！蝦丸打得起 "交"！食落相當彈牙！ 配上甜酸醬是最佳拍擋！
瑤柱竹笙海鮮羹一到食魚翅時，便是新郎及新娘最忙碌的祝酒儀式。看海鮮羹這名字，恐怕沒有魚翅！用匙羹一"畢"，有魚翅呀！十分高興！ 事關當時為了保育，開始減少魚翅出口。尚可吃到魚翅的機會越來越少！真是要好好珍惜呢！ 魚翅份量確實不多，配上瑤柱絲及竹笙片，還有鮮蝦，已經很滿足！湯羹溫度剛好、濃度適中，回味不已！
碧綠鮑片只是生菜一堆，碎濕濕！芡汁明顯弄得較稀！不太討好！ 比預期之中少油；鮑片炆得夠腍，亦好糖心！鮑片可挽回一點分數！
蒜香脆皮雞脆皮未算好脆！雞實在肥得很！脂肪與雞肉是一對一比例！恐怕時間及調味上的控制，不太得宜！無疑，肉質嫩滑！雞骨仍略帶血紅，狀甚恐怖！以蒜頭爆香調味，真是偏鹹，要多渴水才可解決！不肯定是否雪藏貨色！
紅寶石炒絲苗 / 鮑汁炆伊麵我選了： 紅寶石炒絲苗，比較特別！特意一試！ 我對紅寶石充滿好奇及期待！樣子多麼吸引！ 黃、橙、綠色，相當奪目！就算肚子滿滿卻忍不住食！炒蛋、蔥粒、蝦粒、至於紅寶石正是蟹籽，飯炒得乾身，用上絲苗米，能帶出飯香，相當不錯！
雪耳燉萬壽果甜品不是紅豆沙，實在最好不過！不是太甜！適合大家口味！雪耳較軟身，我嫌腍了些少！加入北杏，北杏細小略帶苦味，南杏比較大粒，兩者煲湯最啱！連衣南杏更為健康！
法式美點曲奇餅及小蛋糕，太飽關係吃了一塊曲奇餅，有心形、星形、聖誕樹形；做得很硬！咬了兩口不得不放棄！
在此：謹祝他們「新婚快樂！」Post
