櫻木 (Under Renovation)

廚師發辦向來都是高級料理，以當日最新鮮的食品送上，有趣地，櫻木的廚師發辦只售$580，超級親民，別以為只有少許食品，九項食品算有份量，絕對吃得飽。 前菜 先送上來兩款煮物，並非因為取價不高而隨便供應一些枝豆或沙律省工夫，給我的第一印象良好。 松葉蟹肉煮菠菜，配搭適當，絲絲蟹肉味美，菠菜煮得夠腍，清新的餐前小吃。黑魚子凍蛋，魚子的鹹味非常特出，雖然欠鮮香有所不足，但配合滑溜的蒸蛋，口感味道皆不錯。 吸物 接下來是雜菇麵鼓湯，熱湯難以出錯，湯清材料足夠，先暖胃再嚐生吃是養生之吃法，我欣賞這個程序。 刺身五款先來四款，擺盤及處理皆有心思，由左至右分別是牡丹蝦、秋刀魚、木魚及金目鯛。 牡丹蝦軟滑肉厚，蝦頭有綠色的蝦膏，頗肥美。 七月的秋刀似乎過早，並非時令，估計是冰鮮的，但處理得好，還好。 作為點綴的木魚乾碎吃得多，木魚刺身可真是首次品嚐，配上酸汁及酸味的素菜同吃，開胃輕盈。 最後的金目鯛，魚味最濃。 第五款刺身是拖羅，通常都是壓軸之選，配合香脆紫菜及岩鹽吃，無需再加調味，口感對比明顯，豐腴味佳。 燒物、揚物或煮物 我們二人共選了兩款分享，薄燒牛肉香軟味道好，炸蒜及青蔥作饀料辛香充足