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2013-11-05
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由於經常在九龍公園一帶出沒, 不時會在附近一帶的食店搵食. 今次到了一間名字很有趣的小店光顧. 這間叫做6座雲吞麵的店已經開了一段時間, 它的店名正是因為前身是位於藍田邨第六座的麵檔, 店內也有不少介紹是關於這店的歷史. 店子不大, 只有幾張枱, 但卻很光猛, 格局和裝修都像茶餐廳多於粉麵店, 冷氣充足, 衛生情況也是少見的好. 店員(應該是老闆) 見我在看餐牌, 主動上前介紹, 詳細解釋餐牌上的種種. 既然店家主打雲吞麵, 當然要嘗嘗, 方知它是龍是蟲. 招牌雲吞麵 (大): 這是老闆的推介.一碗五粒的雲吞不算大粒, 從外面已經看到加了蝦籽! 豬肉與蝦比例剛剛好, 材料充滿鮮味, 蝦肉爽口而且去掉蝦腸, 不俗! 雲吞皮薄而不破, 還有少許散尾; 麵底大小尚可, 幼麵條入口爽口彈牙, 沒有丁點鹼水味, 不過略為欠缺蛋香；根據店家資料, 湯底是用豬骨、大地魚、蝦角及羅漢果等材料熬製的, 加上碗底的大量蝦籽, 用料豐富. 不過可惜湯的味道略淡, 大量的蝦籽的確提昇了視覺效果, 但因它只有點點的鹹香, 未能提昇湯底的味道, 水準絕對是合格但卻未算最好.雖然6座的雲吞麵不是頂級水準, 不過小
這間叫做6座雲吞麵的店已經開了一段時間, 它的店名正是因為前身是位於藍田邨第六座的麵檔, 店內也有不少介紹是關於這店的歷史. 店子不大, 只有幾張枱, 但卻很光猛, 格局和裝修都像茶餐廳多於粉麵店, 冷氣充足, 衛生情況也是少見的好.
店員(應該是老闆) 見我在看餐牌, 主動上前介紹, 詳細解釋餐牌上的種種.
既然店家主打雲吞麵, 當然要嘗嘗, 方知它是龍是蟲.
招牌雲吞麵 (大): 這是老闆的推介.一碗五粒的雲吞不算大粒, 從外面已經看到加了蝦籽! 豬肉與蝦比例剛剛好, 材料充滿鮮味, 蝦肉爽口而且去掉蝦腸, 不俗!
雲吞皮薄而不破, 還有少許散尾;
麵底大小尚可, 幼麵條入口爽口彈牙, 沒有丁點鹼水味, 不過略為欠缺蛋香；根據店家資料, 湯底是用豬骨、大地魚、蝦角及羅漢果等材料熬製的, 加上碗底的大量蝦籽, 用料豐富. 不過可惜湯的味道略淡, 大量的蝦籽的確提昇了視覺效果, 但因它只有點點的鹹香, 未能提昇湯底的味道, 水準絕對是合格但卻未算最好.雖然6座的雲吞麵不是頂級水準, 不過小店的製作認真, 從店子的裝修, 服務, 食物水準等方面, 都看得出是有誠意的, 加上合理的價錢 (下午茶時段尢其抵吃!), 絕對是值得支持的.
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