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2019-04-20
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睇到報導新蒲崗有間小店，老闆堅持每底雞蛋仔都要用3分20秒時間製作，一直相信「只要認真製作，簡單的食物都可以好好食」嘅我，一心前來會一會這底雞蛋仔！小店位於新蒲崗康強街地舖，舖仔細細，舖面大大隻字寫著店名「629雞蛋仔」（題外話：629是六七十年代的call 台代碼, 解作「不見不散」, 睇來老闆都幾浪漫）可能由於報導剛出街，小店長時間都有條小小的人龍，老闆亦門外貼告示，寫明自己已經50歲，記憶同行動力都有不逮，希望各食客多多包涵。或因這樣，每位食客都十分耐心等候！店內只有老闆一人，落單、收銀、製作都是由他一手包辦，食物基本上只有各種口味的雞蛋仔及格仔餅，但製作相當講究，每底雞蛋仔落蛋漿前，會用溫度槍探探溫度，確保夠熱；又會將烤板傾斜45度落蛋漿，務求均勻散落每格；每底經過3分20秒的烤焗後，必定先放至冷風機下，令雞蛋仔外脆內軟。今次試了芝士蛋蛋($22)，芝士味不算十分濃，所以不會搶走蛋香味，多吃兩粒後亦不會有膩的感覺，整體十分好吃！
小店位於新蒲崗康強街地舖，舖仔細細，舖面大大隻字寫著店名「629雞蛋仔」（題外話：629是六七十年代的call 台代碼, 解作「不見不散」, 睇來老闆都幾浪漫）
可能由於報導剛出街，小店長時間都有條小小的人龍，老闆亦門外貼告示，寫明自己已經50歲，記憶同行動力都有不逮，希望各食客多多包涵。或因這樣，每位食客都十分耐心等候！
店內只有老闆一人，落單、收銀、製作都是由他一手包辦，食物基本上只有各種口味的雞蛋仔及格仔餅，但製作相當講究，每底雞蛋仔落蛋漿前，會用溫度槍探探溫度，確保夠熱；又會將烤板傾斜45度落蛋漿，務求均勻散落每格；每底經過3分20秒的烤焗後，必定先放至冷風機下，令雞蛋仔外脆內軟。
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今次試了芝士蛋蛋($22)，芝士味不算十分濃，所以不會搶走蛋香味，多吃兩粒後亦不會有膩的感覺，整體十分好吃！
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