Aberdeen Street Social (Closed)

Aberdeen Street Social - 強差人意，敗興而返。又是三人行，在活化的警察宿舍內，聚在一起，熱鬧非常。被限定的一小時半裡完成進餐，或許因為前身是紀律部隊宿舍的關係，事情都變得要有系統起來吧，一笑。我們嘗試找尋可用餐的菜單，但竟然沒有頭緒。趁著大聲高呼，此起彼落的大笑聲下，我們顯然變得蒼老，彷彿高檔是和寧靜稍稍劃上等號的觀念已是落伍了。選了黑毛豬 （$320），烤的，端上來，我們三人愕然。散碎碎，七零八落，肉的部份少，煎出來不香口，豬本身是上等貨，由櫻花的淡粉嫣紅至啡褐色熟透亦有層次感。惜稍乾偏瘦而沒有太多肉汁。配菜矮瓜先稍焗沒有醬汁，但塗上醬汁較鹹，太濃郁，那些點點南瓜蛋黃醬，再襯一起，顯然太膩。這樣加上瘦瘦連骨的黑毛豬一起，似是伴菜搶了主菜的風頭。廚師好像沒有做好足夠的準備功夫，便硬蹦蹦湊成一碟便算。菜式的結構失衡，且各方的元素，互有衝突，難以兼容一起。在質感，感官上都失色下，最終當然敗興而返了。