Le Marron (Closed)

有朋友入了某法國餐廳會籍，品嘗過後推介，今日終於有緣跟他一起品嘗。餐廳位處銅鑼灣，環境清優，大廳主要以木製裝修加各式花布分隔，另備木隔房間提高私隱度。以柔和燈光加浪漫燭光點綴型造浪漫輕鬆的氣氛。光顧法國餐，預左要慢慢品嘗。餐湯有幾款，我選擇了龍蝦湯連牛油法包，餐廳另備有特製鴨腿肉醬，配以軟式法包口感一流。前菜法式焗田螺配蒜蓉香草牛油汁 ，田螺香滑鮮嫩，蒜香提升了田螺的鮮味，媲美法式焗蝸牛。與朋友分享她的前菜香煎乳鴿伴雜菜片配黑醋蜜糖汁 ，乳鴿肉質鮮嫩，香料入味非常，外皮香脆內裏 juicy.主菜是法國傳統脆皮油封鴨腿 ，鴨腿外皮香脆，內裏肉質鮮嫩幼滑，微鹹不油膩，配以特製醬汁，提升了鴨腿味道的口感。另一款香煎新鮮智利鱸魚伴芹菜頭茸配蜜桃汁 ，蜜桃香甜幼滑，鱸魚香煎後外皮香味更濃，魚肉鮮嫩爽滑，配以香料提升了菜式的味層次。焗香濃芝士南瓜蟹肉意大利飯是今天令我最驚喜的主菜，意大利飯是用一個南瓜外表的餐具盛着。(開始時以為新南瓜)香濃柔滑芝士、香甜南瓜蓉和鮮嫩蟹肉與飯互相溶合，已分割不了，口感豐富層次感提升至一個完美的境界。下次也一定要再品嘗。甜品是朱古力心太軟，廚師掌握極佳，內裏朱古力香滑