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2012-05-05
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當不同的拉麵店都選址大坑或是登龍街時，”魂” 就偏偏坐落於隱蔽的一處霎西街，本人第一次行入霎西街就是為了”魂”，而且特意一早起床，和男友兩人趕12點前到來，因怕午飯時間一到，就要排隊排很久。11點45分來到，店外已有一條人龍，嚇怕了我，預期中沒有這麼多人的，但這樣亦可以証明它的人氣，就因為未開店就這麼多人等位，令我好期待。數一數前面排了13-14位人，即是要到第二輪先可以入座。等下等下...正因為今天很悶熱，又多車係路邊經過，吸盡廢氣時，有位靚姐姐手捧住一盆子放好紙杯的清水，分給門外的客人時，真的覺得好體貼，而且仲要笑容滿面，派完再行返黎接收返飲完的紙杯，不用煩要掉在那…體貼加細心呢 !12點30分左右，等了約45分後終於都可以入座啦，其實店面真的很細，但裝氣得好有特色，令人有去了日本的感覺，安排了坐在吧枱，每個位都有木板隔開枱面的，如自修室般，都好，進餐時就有小小的空間，不怕影響到他人。今次我選了”火魂” ，男友就選了”魂” ，麵我就較喜歡硬的，所以都選了硬度的麵，而我倆亦沒有再額外添加其他配料，就這樣落完單。由於一共有7個人(包括我倆)同時落單，所以都預計要等一段時間，無聊時就望一
11點45分來到，店外已有一條人龍，嚇怕了我，預期中沒有這麼多人的，但這樣亦可以証明它的人氣，就因為未開店就這麼多人等位，令我好期待。數一數前面排了13-14位人，即是要到第二輪先可以入座。等下等下...正因為今天很悶熱，又多車係路邊經過，吸盡廢氣時，有位靚姐姐手捧住一盆子放好紙杯的清水，分給門外的客人時，真的覺得好體貼，而且仲要笑容滿面，派完再行返黎接收返飲完的紙杯，不用煩要掉在那…體貼加細心呢 !12點30分左右，等了約45分後終於都可以入座啦，其實店面真的很細，但裝氣得好有特色，令人有去了日本的感覺，安排了坐在吧枱，每個位都有木板隔開枱面的，如自修室般，都好，進餐時就有小小的空間，不怕影響到他人。
今次我選了”火魂” ，男友就選了”魂” ，麵我就較喜歡硬的，所以都選了硬度的麵，而我倆亦沒有再額外添加其他配料，就這樣落完單。由於一共有7個人(包括我倆)同時落單，所以都預計要等一段時間，無聊時就望一望師父煮麵，日藉師父好有心機煮麵而且好像很開心，他會跟另一個師父說說笑，明明廚房好細，又熱，他做到滿頭大汗，但是總會見到他滿面笑容，這樣令等食的我，都覺得好窩心。由於係外面等位時，很悶熱，所以坐好後，枱上那杯冰水已被我飲了半杯了，服務員姐姐好細心地幫我加了水，係咁窄的空間度，仍有這樣的服務，值得讚讚 !!
等了一會….火魂終於出現了，同時男友的魂亦完成了。首先飲了一啖湯，火魂的湯底為秘制辣汁，試了一啖，當真很特別，不會太辣，但又有辣的感覺，本人就試不出是什麼材料，但覺得辣得出色，這樣令湯底更濃味。之後已經忍不住要試一試拉麵了，拉麵用上較粗身的，相比豚王的幼麵，其實粗麵質感會爽口同彈牙些，而且好煙韌又掛湯。之後就將那大大塊的紫菜浸一浸湯，這樣就可以一大塊進食了。配料有三文魚碎，其實見到order紙上注明有三文魚碎時，有考慮過不如不點火魂，因為本人不喜好三文魚，但最後都是決定一試，結果當然沒有令我失敗，三文魚碎應該有醃過，因為有咸味，連同湯一起進食，就有一陣魚湯的味，特別。其他配料還有栗米、黑木耳，香蔥，最特別是高菜，本人覺得有些似茶餐廳的雪菜，放落這個辣湯底，中和返個辣味。
最後就到叉燒，叉燒望到時其實有點擔心會不會太”鞋”，因為肥膏不算多，但竟然係入口即溶，好軟身好淋，而且都幾厚身！這個火魂令我回味無窮，但有一樣東西令我失望…..就是火魂是沒有糖心蛋的，只怪當初落單時沒有留意，下次一定要另加！！！
再來試一試男友的魂，湯底其實係選擇了濃味的，但我就覺得不算太濃，可能係因為火魂的湯底濃味，所以有對比，但男友亦覺得沒有豚王的濃味，不過就因為這樣所以就不會太咸了。配料跟火魂差不多，但它有糖心蛋，有少少失色，那個糖心蛋其實很糖心，但就是賣相差了些，應該只是剛好處理得唔好，不過沒有影響到味道，只是視覺上有少許失望。男友成碗拉麵二話不說就已經吃完了，他還笑著問我，是否需要再來一碗….當然我沒有理會他….哈哈！！
魂的服務真的令我很欣賞，服務員姐姐不嚴其煩地幫我加了兩三次水，師父滿面笑容的招待，還有他煮面的心機，真的要俾個讚！！！Post
