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2015-05-14
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這個母親節幾個人想慶祝一下，又想「鋸扒」，倒不如去弘廚吧，那裏的食物選擇不少呢。適逢星期日的晚上，入座的人不少，幸而早已訂位，不然要在滂沱大雨下等位了。每個人都點一個餐，然後耐心等待食物上桌吧。我知道，每個人都希望品嚐到這裏廚師用心製作的美食。慢功，可以造出細貨。點了2個扒餐。1個扒餐附送1碗是日餐湯及1塊蒜蓉包：與其他的餐廳不同，他們的是日餐湯「白湯」是忌廉湯，而弘廚是日白湯則是南瓜粟米湯。我挺喜歡這湯─倘若光吃南瓜，那種味道不是每個人都喜歡的。但將南瓜打成蓉再加上粟米，變成濃稠的湯，味道鮮甜，南瓜當然更容易入口。而且，南瓜湯沒忌廉湯肥膩吧！再配上蒜蓉包，沾上濃湯，是很不錯的點綴。稍嫌蒜蓉包放久了而不夠脆口。耐心等待後，主菜來了。先有紅酒南瓜燴雜菜牛尾煲：這個牛尾煲，是配飯的好選擇。牛尾挺多骨，但帶肉的部分亦不少，再者燴過的牛尾肉大大吸收了醬汁。醬汁又是如何的?雖然是紅酒、南瓜燴成的，但全然沒有紅酒的酒澀味道，反而與南瓜的味道混合，有一點點的甘甜味；同時，醬汁巧妙地吸收了牛的味道，互相襯托，味道更昇華。別小看煲中作配菜的蔬菜─茄子被煎過，雖然有油份但油而不膩，香香的，不軟也不硬，口感
適逢星期日的晚上，入座的人不少，幸而早已訂位，不然要在滂沱大雨下等位了。每個人都點一個餐，然後耐心等待食物上桌吧。我知道，每個人都希望品嚐到這裏廚師用心製作的美食。慢功，可以造出細貨。
點了2個扒餐。1個扒餐附送1碗是日餐湯及1塊蒜蓉包：
餐湯─南瓜粟米湯及蒜蓉包
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耐心等待後，主菜來了。先有紅酒南瓜燴雜菜牛尾煲：
紅酒南瓜燴雜菜牛尾煲
$68
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接下來有鐵板西冷牛扒配大蝦串燒(配蒜蓉汁)
鐵板西冷牛扒配大蝦串燒、配蒜蓉汁
$88
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另外還有鐵板美式雜扒(配燒汁)
鐵板美式雜扒、配燒汁
$88
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兩個扒餐都是$88，各附有餐湯、蒜蓉包、餐飲；西冷牛扒大而肉厚，雜扒份量大；還有串燒作小食，加上薯蓉及蔬菜，性價比甚高。
一同吃飯的另一人則點了焗鮮茄鴨胸雞扒飯。他只說，鴨胸很不錯。
然而，附送的餐飲有進步空間─我飲的朱古力稍甜。
雖然這一餐飯久候上菜，但我們都很滿足。至少，從食物味道中，感受到廚師用簡單，不花巧的食材，烹調出一流的食物。老闆娘的態度也很誠懇親切。這些隱世美食、以及充滿人情味的小店，在香港還有多少?
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