大戶屋 (Closed)

自從光顧過銅鑼灣店之後,便將平,靚,正掛上等號,不過一間 upgrade menu 同價錢,專賣 cochin 雞的分店,又是否物有所值,實在見仁見智.不過就加多一兩款新食品.店內坐位分佈平均,靠牆是一大列 sofa,伙計快手快腳,但部份對餐牌認知不足,要改善.銀鮭魚西京燒魚子盒子飯($168) : 有面豉湯,漬物及前菜,用木盒盛放,賣相精巧,除一片銀鮭魚片外,更有魚子及蛋件.論外表其實同三文魚相近,咬一口魚皮油脂豐厚,肉上灑了點鹽,輕輕帶出魚味,魚子夠鮮,最喜歡放在牙繨間咬破,讓汁液流出,蛋件夠濕潤,蛋味足,二者互相配合,水準以上.名古屋地雞串燒拼盤盒子飯($172) : 包括面豉湯,漬物,所謂串燒拼盤,其實是包含四款串燒,事先亦表明將醬燒改為鹽燒 : a)蔥花卷~~~用雞肉卷起蔥段一起燒,雞肉汁沁入蔥內,令到蔥段都變得多了層次感. b)免治雞肉串~~~對刴用肉醬再燒的雞肉不大感興趣,畢竟肉質變得結實,賣相亦不覺得特別好. c)串燒~~~比較普通的作法,明顯地較乾身及 d)蔥花串~~~雞件與蔥段相間,部份過焦,火喉掌握得有問題,其實四款各有特色,但口感卻又相近,有形而又欠實,可惜.