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2019-07-07
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港澳中式Omakase只此一家， 餐單只寫上『珍、湯、鮮、海、禽、菜、飯、甜』嚴選食材，配搭出色， 煮功也有心思 。 餐具及招呼也一流，中式fusion菜一定是頭三名餐前小食珍菌芋角 3.5/5雞蓉豆腐 3.5/5前 魚子海膽龍蝦凍 4.5/5伊朗魚子北海道海胆南非龍蝦青森蘋果 味道清新，十分配合湯金香酸辣魚肚羹 4/5 湯質感及調味都調得好好海 杏香蟹鉗 4.5/5蟹用了澳洲肉蟹，杏片做的鱗片好香脆，食時配自家制柑桔醬更能突顯鮮味。鮮 鹽燒真鯛 配小米蛋白珠 3/5 魚味道偏淡肉質一般，蛋白珠就好味禽 香茅乳鴿 4/5 鴿採用石岐的乳鴿，煙燻味濃，炸得鬆脆又juicy, 香茅味夠香，下次要食原隻。 菜 紅袍袈裟 4.5/5汁用紅菜頭加紫薯，選用日本番茄，日本福果，日本南瓜，日本粟米，意大利~菠菜苗，南美~黎麥飯 脆皮乳豬卷熷松露岩米 4.5/5 岩米口感特別，好味，第一次食尼泊爾岩米，配塔斯曼尼亞黑松露也不錯甜 雪燕靜岡蜜瓜露4.5/5 清甜及清新美 天頤美點 3/5 賣相吸引 ，可惜味道不算突出
嚴選食材，配搭出色， 煮功也有心思 。 餐具及招呼也一流，中式fusion菜一定是頭三名
餐前小食
珍菌芋角 3.5/5
雞蓉豆腐 3.5/5
前 魚子海膽龍蝦凍 4.5/5
伊朗魚子
北海道海胆
南非龍蝦
青森蘋果 味道清新，十分配合
湯金香酸辣魚肚羹 4/5 湯質感及調味都調得好好
海 杏香蟹鉗 4.5/5
蟹用了澳洲肉蟹，杏片做的鱗片好香脆，食時配自家制柑桔醬更能突顯鮮味。
鮮 鹽燒真鯛 配小米蛋白珠 3/5 魚味道偏淡肉質一般，蛋白珠就好味
禽 香茅乳鴿 4/5 鴿採用石岐的乳鴿，煙燻味濃，炸得鬆脆又juicy, 香茅味夠香，下次要食原隻。
菜 紅袍袈裟 4.5/5
汁用紅菜頭加紫薯，選用日本番茄，日本福果，日本南瓜，日本粟米，意大利~菠菜苗，南美~黎麥
飯 脆皮乳豬卷熷松露岩米 4.5/5 岩米口感特別，好味，第一次食尼泊爾岩米，配塔斯曼尼亞黑松露也不錯
甜 雪燕靜岡蜜瓜露4.5/5 清甜及清新
美 天頤美點 3/5 賣相吸引 ，可惜味道不算突出
餐前小食 珍菌芋角 雞蓉豆腐
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前 魚子海膽龍蝦凍
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湯金香酸辣魚肚羹
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海 杏香蟹鉗
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鮮 鹽燒真鯛 配小米蛋白珠
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禽 香茅乳鴿
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菜 紅袍袈裟
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飯 脆皮乳豬卷熷松露岩米
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甜 雪燕靜岡蜜瓜露
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美 天頤美點
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