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2012-10-23
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民華餐廳有什麼出名？普通的名字，原來招牌菜是賣與澳牛無別的常餐，也有一些中式點心提供，較多樣化，真有興趣知道味道是否真的能媲美無敵的澳牛^^其實民華開業之時正吹起懷舊冰室之熱，有些'冰室'把內裡裝修富有六，七十代的懷舊風味，而有些則吸引不少明星光顧，連星巴克也與G.O.D.合作，開設以懷室作主題的分店，果然人氣一時無兩，非常受歡迎!雖然民華不算是冰室，但主賣的也是港式經典常餐。至於民華特別之處是店開在旺角，在這個受旅客歡迎的鬧區，民華能便於旅客嘗試港式常餐，而且未必每位旅客都會肯排長龍食澳牛的受氣常餐，所以民華的地理位置十分有利，但是無論是本地客還是外地旅客，食物是好是壞也能辨出，所以多好的包裝也不及高層次的食物品質重要，難吃的始終會被淘汰!第一次到民華，路不難找，在天橋出口旁，餐廳附近都是聯合式一排水族店，一個個充漲的金魚袋掛在店外，吸引的不是想覓金魚的人，而是一班戴著墨鏡的外地遊客。對我來說，金魚佬才是攝人眼球的地方!當天，到民華門前一覽，果然有不少食客捧場，門外張貼了些明星照，心想又用明星效應技倆？？無須太多猜度，就入去一試究竟!甫入店，見到內裏十分光亮，到處都展現電腦化和現代化
其實民華開業之時正吹起懷舊冰室之熱，有些'冰室'把內裡裝修富有六，七十代的懷舊風味，而有些則吸引不少明星光顧，連星巴克也與G.O.D.合作，開設以懷室作主題的分店，果然人氣一時無兩，非常受歡迎!雖然民華不算是冰室，但主賣的也是港式經典常餐。
至於民華特別之處是店開在旺角，在這個受旅客歡迎的鬧區，民華能便於旅客嘗試港式常餐，而且未必每位旅客都會肯排長龍食澳牛的受氣常餐，所以民華的地理位置十分有利，但是無論是本地客還是外地旅客，食物是好是壞也能辨出，所以多好的包裝也不及高層次的食物品質重要，難吃的始終會被淘汰!
第一次到民華，路不難找，在天橋出口旁，餐廳附近都是聯合式一排水族店，一個個充漲的金魚袋掛在店外，吸引的不是想覓金魚的人，而是一班戴著墨鏡的外地遊客。對我來說，金魚佬才是攝人眼球的地方!
當天，到民華門前一覽，果然有不少食客捧場，門外張貼了些明星照，心想又用明星效應技倆？？
無須太多猜度，就入去一試究竟!
甫入店，見到內裏十分光亮，到處都展現電腦化和現代化的設計元素，用電腦入數，食客自行從桌下的抽屜拿餐具，等都是為了提升效率吧。這些翠華式公序化經營模式，雖然節省不少時間，但缺乏了人與人之間的交流。
拿起餐牌，最受歡迎的常餐選擇有不少，配搭十分多，粉麵可揀蕃茄牛肉/豬潤縲絲粉,雪菜肉絲米，沙嗲牛肉麵，叉燒意，火腿通等.....而跟配的可配炒蛋或煎蛋，還有火腿或腸，多士或餐包。餐牌還有一些中式點心如燒賣，糯米雞，盅頭飯，牛肉球等。最後還是要常餐好了，配搭是蕃茄牛肉通粉，炒蛋厚多士和凍奶茶。朋友則單點西多士，聽說也是皇牌菜式!
等了大約十分鐘，食物終於到了，看來民華在效率方便大大不如澳牛，把澳牛來說繁忙成不了藉口吧。
不過食物賣相還挺對版,多士微焦的顏色，加上有足1.5cm 的厚度，入口十分鬆化，上下兩片厚多士圴塗上了薄薄的牛油，入口不會很肥膩，我一向都愛把炒蛋防上一片多士，
這是澳牛食客的固定食法，可以把炒蛋的蛋汁滲入鬆軟的白麵包中，炒蛋看來不太老，有點蛋汁浸著，不過應加下了不少忌廉，牛奶加煮才做到這個效果，加上這個滑蛋秘方是西式的做法，所以說炒滑蛋不太算是很港式的也沒錯，可能港式的特式是做fusion吧，茶餐廳上的餐牌大都是中西合壁，多國菜之類。
這個炒蛋非常滑嫩，不是太稀，水汪汪的，蛋汁剛好漸漸滲入多士表層，美味非常，愛蛋的我也咕噜地吞下。還有兩片火腿片微微煎過，沒啥特別，還可以，總覺跟澳牛是有距離，澳牛的做法是鋪在炒蛋上，火腿片煎得微焦，是討人喜愛的顏色!
至於蕃茄牛肉通粉，上桌時已經很很攝人，因為份量看來頗多，湯底顏色不如勝香園般深紅，反而像羅宋湯是帶點橙紅，是胡蘿蔔的色素加上的，配料還有洋蔥粒，芹草粒，薯仔，蕃茄粒，果然是很羅宋湯的配料!蕃茄味略有不足，所以湯底不是很酸，鮮味不太突出!另外牛肉的肉質鎖汁程度不是很高，也沒有嚼勁，幸好也未至於纖維過韌，口感不太差的說，但也不太有牛肉味
而在署氣過盛的夏天沒有比呷一口冰凍的奶茶更爽的事了，這裏的凍奶茶沖調比例頗恰當，有濃濃的紅茶之餘也不失滑溜的淡奶，而且冰粒是有點心思的碎冰，容易攪拌，這使奶茶瞬速冰涼，大快人心的說!看來這間店子有位沖茶高手，沖茶師傅可是一家茶餐廳的重要財產，實是好事!
至於友人對面的西多士，原來店方一早已替客人切開九格方便一口把多士放進口中，這是我食西多士的慣常食法，這裏代勞加了不少分，這裏的西多士十分厚，也十分華麗，我的意思是多士沒有沾著焦糖絲，四邊都十分乾淨整齊，不過這裏的西多士也有其他不同之處，就是這裏用上煉奶先行塗在西多上，取代了傳統的牛油，糖漿和砂糖的配搭，我吃了一粒，味道也是意外的好味，煉奶甜度剛好，十分好搭，原來西多士的夾層沒有任何餡料，牛油，花生醬之類，這個雖然較健康，卻有點淨味，單調的感覺，麵包厚厚的，十分鬆化，但兩片麵包黏的不好，切開後經常分離，最後還是加了糖漿才佐得下這個只有賣相沒有內涵的皇牌西多士，也要全靠奶茶的功勞。
以上是本人對以上食物之品評，經過試驗這類新型冰室，港式茶記的嘗試，發覺可能只是gimmick或者是潮流所引，其實那些看似平凡的茶餐廳真的如你想象般平凡嗎？那些人情味以及老細對食物的認真和創新又豈是copycat所能捕捉到該神髓？那我也不能說民華一面倒的差，它也有其他的嘗試，也見到其他食客對中式點心為之捧場，外國食客來到必之有所興趣，下次希望再以一試。茵
十月二十二日
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