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2019-05-26
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今日約了舊同事晚餐，來到一個夜晚比較少人的地區—荔枝角；我們一早預約，打算食omakase；因兩個女生不會吃得太多，所以點了一個「作」omakase餐($1180/ppl)。*前菜是一個用了秘製的醬汁醃的螺，咪道帶點甜甜的；螺肉粒粒都很肥美厚肉。*沙律沙律用上日本人常用的醋汁，酸酸的帶少少甜；沙律菜很爽脆，車厘茄都很清甜。*真鯛先來是真鯛刺身—鯛一羅；魚的味道較淡，肉質較軟身，可以配上酸汁食。*石鯛魚第二款刺身是石鯛魚；魚肉味比較濃，而肉質都是較厚實；可以配上wasabi和豉油。*深海池魚深海池魚是上加了木魚花和蔥；我就沒有再加豉油；直接品嘗魚肉配上的木魚花，真的很香口，又可以帶出鮮味。*平貝其實是切了片的北海道帶子，肉質爽口；上面灑上了海鹽，可以不沾豉油。*象拔蚌象拔蚌很滑，肉質爽口鮮甜；只需加上少少的豉油就可以了。*螢光魷魚現在是螢光魷魚當造的季節；不過個人就不太接受到螢光魷魚刺身；雖然有薑和蔥，但腥味都太濃了。*油甘魚這片油甘魚真的很肥美，咬到中間更肥，有點入口即溶的感覺。*果蜜蕃茄這是吃到一半用來清一清味道的果蜜蕃茄；看似只是普通的蕃茄，但它的甜味真的難以形容，一點都不酸，超驚
我們一早預約，打算食omakase；
因兩個女生不會吃得太多，所以點了一個「作」omakase餐($1180/ppl)。
*前菜
是一個用了秘製的醬汁醃的螺，咪道帶點甜甜的；
螺肉粒粒都很肥美厚肉。
前菜
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前菜
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*沙律
沙律用上日本人常用的醋汁，酸酸的帶少少甜；
沙律菜很爽脆，車厘茄都很清甜。
沙律
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*真鯛
先來是真鯛刺身—鯛一羅；
魚的味道較淡，肉質較軟身，可以配上酸汁食。
真鯛
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*石鯛魚
第二款刺身是石鯛魚；
魚肉味比較濃，而肉質都是較厚實；
可以配上wasabi和豉油。
石鯛
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*深海池魚
深海池魚是上加了木魚花和蔥；
我就沒有再加豉油；
直接品嘗魚肉配上的木魚花，真的很香口，又可以帶出鮮味。
深海池魚
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*平貝
其實是切了片的北海道帶子，肉質爽口；
上面灑上了海鹽，可以不沾豉油。
平貝
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*象拔蚌
象拔蚌很滑，肉質爽口鮮甜；
只需加上少少的豉油就可以了。
象拔蚌
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*螢光魷魚
現在是螢光魷魚當造的季節；
不過個人就不太接受到螢光魷魚刺身；
雖然有薑和蔥，但腥味都太濃了。
螢光魷魚
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*油甘魚
這片油甘魚真的很肥美，咬到中間更肥，有點入口即溶的感覺。
油甘魚
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*果蜜蕃茄
這是吃到一半用來清一清味道的果蜜蕃茄；
看似只是普通的蕃茄，但它的甜味真的難以形容，一點都不酸，超驚喜！
果蜜蕃茄
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*金目鯛
師傅稍為燒一燒金目鯛魚的邊；
油香味散發出來，再加上魚子醬增加魚的味道。
金目鯛
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*拖羅生菜包
因拖羅比較肥美，入口即溶；
所以師傅創作了一個泰式生菜包的食法；
這樣就不會太膩了！
拖羅生菜包
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拖羅生菜包
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拖羅生菜包
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*海膽壽司
馬糞海膽壽司味道很濃厚；
在口腔久久不散。
海膽壽司
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*吞拿魚蓉手卷
最後就來個吞拿魚蓉手卷，每一啖都是魚蓉，很足料。
吞拿魚蓉手卷
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*魚湯
師傅不會浪費魚的每一個部分；
魚骨加上煎了的立魚熬三個鐘，味道很鮮甜。
魚湯
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*Rum酒提子雪糕
自家製的Rum酒提子雪糕很有驚喜；
雪糕底很有Rum酒味，再加上粒粒提子乾。
Rum酒提子雪糕
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海膽
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