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2020-11-18
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朋友為我補祝生日，特意帶我來Etna品味特色意大利菜。我頗喜歡Etna的空間設計，室內低調奢華，安靜不喧嘩，挺適合家人聚餐，情侶入座，綠化的露天陽台則方便朋友，同事歡聚一堂，Etna用餐區各有特色。Grilled Humboldt Giant Squid使用低溫慢煮方式將魷魚煮熟再輕烤，厚切雪白的大魷魚特別迷人，加上洋蔥，漬物等伴碟更顯清新，魷魚細嫩溫潤，份量十足，朋友愛不釋口。Warm Poached Prawns呈現食材原味與新鮮為主，先把蝦肉燙煮熟再拆殼，然後淋上檸檬油，再撒上生翠玉瓜片，風味清雅，若喜愛重口味的話可醮點辣椒醬。蝦肉緊緻彈牙，鮮味亦被檸檬油提出來。Tuna Carpaccio超乎預期想像，豐厚艷紅的吞拿魚讓人著迷，魚脂滑潤，芥花籽油和紅椒汁將吞拿魚提升至令一種風韻，Tuna Carpaccio令朋友留下深刻印象。Sparkling Prosecco Verv, N.V., IT帶有清爽的香氣，舌面可感受到細膩的氣泡感，酸甜清新，尾韻無窮，Sparkling Prosecco Verv, N.V., IT配吃海鮮一流。Red Wine Shiraz, Quarisa
朋友為我補祝生日，特意帶我來Etna品味特色意大利菜。我頗喜歡Etna的空間設計，室內低調奢華，安靜不喧嘩，挺適合家人聚餐，情侶入座，綠化的露天陽台則方便朋友，同事歡聚一堂，Etna用餐區各有特色。
Grilled Humboldt Giant Squid使用低溫慢煮方式將魷魚煮熟再輕烤，厚切雪白的大魷魚特別迷人，加上洋蔥，漬物等伴碟更顯清新，魷魚細嫩溫潤，份量十足，朋友愛不釋口。
Warm Poached Prawns呈現食材原味與新鮮為主，先把蝦肉燙煮熟再拆殼，然後淋上檸檬油，再撒上生翠玉瓜片，風味清雅，若喜愛重口味的話可醮點辣椒醬。蝦肉緊緻彈牙，鮮味亦被檸檬油提出來。
Tuna Carpaccio超乎預期想像，豐厚艷紅的吞拿魚讓人著迷，魚脂滑潤，芥花籽油和紅椒汁將吞拿魚提升至令一種風韻，Tuna Carpaccio令朋友留下深刻印象。
Sparkling Prosecco Verv, N.V., IT帶有清爽的香氣，舌面可感受到細膩的氣泡感，酸甜清新，尾韻無窮，Sparkling Prosecco Verv, N.V., IT配吃海鮮一流。
Red Wine Shiraz, Quarisa "30 Mile", 2018, AUS非常圓潤，輕輕的葡萄果酸與Tuna Carpaccio和Brandt Beef Tri Tip Steak琴瑟和鳴，有著力與柔相互磨合的巧妙口感。
朋友點的Seafood Bouillabaisse本來以為份量會很少，結果上來份量蠻多的，賣相也討喜，煎到魚皮酥脆的鱸魚，魚肉鮮嫩緊實，蜆肉肥美具彈勁，充斥絲絲海味。龍蝦湯長時間慢火熬煮，多重過濾的手法將雜質去除，剩下龍蝦的湯精華，挺不賴的。
Brandt Beef Tri Tip Steak超有霸氣又有氣場，木托盤配上有氣勢的牛排，裝飾的食材一點不馬虎，採用牛至蕃茄仔和椰棗。牛排片片精彩，看看油脂分佈，夭壽的好吃，美味極致，能吃到Brandt Beef Tri Tip Steak真是幸無比，五分熟的牛排肉質細嫩多汁，它的煎香味到底要逼死誰，太犯規了。
etna Tiramisu不是甜點，這是幅畫，是藝術作品，超漂亮的。意大利軟芝士怎麼可以軟柔精美，吃下去滑到不行。特濃咖啡戚風蛋糕如羽毛飄逸鬆軟，入口即化，混合朱古力醬，意大利軟芝士吃，另類Tiramisu的演繹，多有趣。
Sicilian Cannoli是意大利西西里經典甜品之一，Sicilian Cannoli美輪美奐，煎餅卷裡的開心果瑞可達芝士滿瀉，亦有糖漬檸檬和車厘子乾的果香，互相平衡甜度。開心果瑞可達芝士的軟與煎餅卷口感形成強烈對比，無論是色香味，Sicilian Cannoli均有多重享受。
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