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2019-05-30
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五月最後一個星期三晚上，間中有雨。泰國回來以後很久沒跟友人見面，今晚他就帶我到他公司附近的火鍋雞煲私房菜餐廳。門口看見魚缸裡面養著不少游水海鮮，裝潢格局走舊年代的校園風，每個包房都是以校園找到的特別室為主題，有校長室，圖書館，實驗室等，甚為有趣。飲品櫃裡面全都可以免費喝，火鍋調味區就在大門口，非常方便。我們先點招牌鬼馬雞煲，原來雞煲是無限添食的，而且煮雞煲有步驟，先煮4分鐘，然後會有服務生把蓋子打開，炒一會，再煮2分鐘，重覆步驟最後再把油條塊倒進去，煮2分鐘便成。原來油條的作用是吸收雞煲多餘油份，本來的油份已經不多，雞塊香口多肉，辣度中辣，不過我們也覺得可以更辣一點，轉眼間友人已經把它們消滅掉。雞煲以後是火鍋時間，有別於一般雞煲店，這裡不會把水直接倒進煲裡，是另外上一鍋湯底，不會很油很膩。我們選了清湯底，友人知道我愛Minions，就加了$108要了南瓜蓉造型百變冰公仔，公仔為全個南瓜蓉，把湯底倒進以後它會慢慢融化掉，不過最後把蓋子蓋上的時候，服務員殘忍的啪一聲把它推倒... 要注意的是，要不時打開蓋子攪拌一下，不然很容易底部烤焦。等待湯底的時候先吃冰鎮蟹，蟹多膏肉鮮，殼軟身容易拆肉，
泰國回來以後很久沒跟友人見面，今晚他就帶我到他公司附近的火鍋雞煲私房菜餐廳。
門口看見魚缸裡面養著不少游水海鮮，
裝潢格局走舊年代的校園風，每個包房都是以校園找到的特別室為主題，有校長室，圖書館，實驗室等，甚為有趣。
飲品櫃裡面全都可以免費喝，
火鍋調味區就在大門口，非常方便。
我們先點招牌鬼馬雞煲，原來雞煲是無限添食的，而且煮雞煲有步驟，先煮4分鐘，
然後會有服務生把蓋子打開，炒一會，再煮2分鐘，重覆步驟最後再把油條塊倒進去，
煮2分鐘便成。
原來油條的作用是吸收雞煲多餘油份，本來的油份已經不多，雞塊香口多肉，辣度中辣，不過我們也覺得可以更辣一點，轉眼間友人已經把它們消滅掉。
雞煲以後是火鍋時間，有別於一般雞煲店，這裡不會把水直接倒進煲裡，是另外上一鍋湯底，不會很油很膩。
我們選了清湯底，友人知道我愛Minions，就加了$108要了南瓜蓉造型百變冰公仔，
公仔為全個南瓜蓉，把湯底倒進以後它會慢慢融化掉，不過最後把蓋子蓋上的時候，服務員殘忍的啪一聲把它推倒... 要注意的是，要不時打開蓋子攪拌一下，不然很容易底部烤焦。
等待湯底的時候先吃冰鎮蟹，
蟹多膏肉鮮，殼軟身容易拆肉，很少地方吃雞煲有原隻冰鎮蟹供應。
生猛海鮮拼盤
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湯底好了，我們從生猛海鮮拼盤開始吃，拼盤裡面有兩隻大蝦，脆肉鯇魚片，花甲，生蠔及蟶子皇，全是鮮活海鮮，其中鮑魚還在動！海鮮最重要是鮮，所以每一款熟了以後都是嫩滑爽口的。
本地手切牛頸脊
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本地手切牛頸脊油花適中鮮明，由於牛頸脊為牛活動最多的部份，故肉質相對結實爽嫩，肉味香濃且脂肪較少，但每一口油香都在嘴裡散發。
自家製手打丸有小籠包及鯪魚球，自家手打的果然口感自然，吃得到食材原味，
吃火鍋有小籠包挺特別的。
最後再吃蔬菜拼盤，時令蔬菜吸收湯底精華，實在鮮甜。
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