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2022-06-22
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這裡原來有不同嘅選擇，今晚同朋友就去了她推介嘅15樓食omakase 嘅壽司店！地方闊落座位舒適，中間位置就係圍住師傅嘅吧枱位置，師傅不停為食客準備食物！今晚朋友負責落單，反正都係食omakase 所以最緊要都係食得滿足！先上前菜，師傅擺放精緻嘅圓碟上放了不同精緻前菜，有滑順口感與嚼勁嘅水雲、彈牙爽口嘅鮑魚、豚肉夾雪梨、西京燒處理嘅大蝦同埋鮮甜蕃茄，作為今晚嘅開始！接住就係再由師傅即做嘅刺身，先有火炙北寄貝，入口彈牙爽口配上自家特製蝦殼鹽味道更出！接住帆立貝壽司中間夾了紫海膽，入口帆立貝肉質鮮甜加埋紫海膽嘅香滑又係另一種口感！而這裡會用上熟成超過十日嘅間八魚切成刺身，入口肉質結實之餘味道濃郁。而這個一樣以熟成方式處理嘅金目鯛壽司，上面加上了魚籽外，因為風乾後魚肉水份相對較少在火炙時另刺身入口帶點香脆感覺！接住就係用白海膽做成嘅海膽杯，白海膽色澤偏淺，入口感覺充滿水份肉十分質嫩滑，勁正！再來就係由北海道甜蝦配富山灣白蝦嘅蝦刺身杯，師傅加上了柚子皮，入口十分香軟。白蝦肉質黏口，陣陣柚子香味！這個煙燻BB銀鱈魚，製作由火炙魚身後再在上面加上黑魚籽，再即時做煙熏效果都見到師傅對食物嘅講究，入口
今晚朋友負責落單，反正都係食omakase 所以最緊要都係食得滿足！
先上前菜，師傅擺放精緻嘅圓碟上放了不同精緻前菜，有滑順口感與嚼勁嘅水雲、彈牙爽口嘅鮑魚、豚肉夾雪梨、西京燒處理嘅大蝦同埋鮮甜蕃茄，作為今晚嘅開始！
接住就係再由師傅即做嘅刺身，先有火炙北寄貝，入口彈牙爽口配上自家特製蝦殼鹽味道更出！
接住帆立貝壽司中間夾了紫海膽，入口帆立貝肉質鮮甜加埋紫海膽嘅香滑又係另一種口感！
而這裡會用上熟成超過十日嘅間八魚切成刺身，入口肉質結實之餘味道濃郁。
而這個一樣以熟成方式處理嘅金目鯛壽司，上面加上了魚籽外，因為風乾後魚肉水份相對較少在火炙時另刺身入口帶點香脆感覺！
接住就係用白海膽做成嘅海膽杯，白海膽色澤偏淺，入口感覺充滿水份肉十分質嫩滑，勁正！
再來就係由北海道甜蝦配富山灣白蝦嘅蝦刺身杯，師傅加上了柚子皮，入口十分香軟。白蝦肉質黏口，陣陣柚子香味！
這個煙燻BB銀鱈魚，製作由火炙魚身後再在上面加上黑魚籽，再即時做煙熏效果都見到師傅對食物嘅講究，入口肉質感覺結實，煙熏味都十分濃郁！
這個原全是沒有估計到，北海道原隻紫海膽，肉質超級鮮甜 ，入口肥美之餘有點回甘嘅感覺！
今次還有平時小吃到嘅小肌，雖然唔係什麼貴價魚，但配上自家製蝦粉個味道又真係唔錯👍🏻
池魚配上洋蔥汁加埋蔥花，入口魚味濃郁，肉質結實！
跟住就係大拖羅吞拿魚魚腩，用了塊超脆口嘅紫菜包住塊厚切吞拿魚腩，再加埋自加製醬料，入口有種又脆又軟滑嘅感覺，而望到大拖羅佈滿精緻的魚油花紋, 口感入口即溶，油香四溢而又鮮甜無比, 完全不膩！
食完一輪由師傅精心安排嘅廚師發板，就係飲碗海鮮清湯，清清今晚嘅油膩！
加埋杯烘培過綠茶，茶味濃郁清新！最後加埋個甜品，日本柑同埋件紅豆味濃郁嘅紅豆糕，就完了今晚嘅廚師發板，
在這裡嘅食物質素高，師傅手勢熟練認真，下次可以再來！
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