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Restaurant: OPPA Korean Restaurant
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Level4
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Oppa-隨流烤
2015-04-28 2722 views
近來韓烤店開得成行成市，說到選哪間相聚還真是個難題。記得早前數次經過洗衣街（不是去洗衣），看到這家新開的Oppa韓烤。不知道為什麼最近好像很多Oppa字輩的韓食店。讓人不禁聯想到是否店內有一大堆Oppa職員xdd　　每次路過看到的就是這樣排隊等位的人龍。看到客似雲來的局面，怎會不對其食物質素有期望呢？因此還是先下手為強，難得地我決定以電話訂座。　　店內牆壁都是創意超然的塗鴉作品。為韓烤店帶來點點生氣及時代感，很新潮對吧？但不要誤會，顧客群不只是十代二十代的青年人。家庭作單位，甚至四五十歲的一群也是座上客。環境不算太過逼狹，坐椅也是內中空，可以放個人物品的設計。　　餐牌沒有太多頁太多選擇，常見的肉類、海鮮、主食及飲品都集中在此。寫明中英名，列出重量及價錢，跟一般的無異。還有少許圖片輔助說明，基本的還是做到了。　　這邊的烤盤是微微傾斜的，韓國不時看到這款。傾低的一邊有出油小道，油份逼出之後會由此滴出。均勻受熱又不怕太過油膩，不失為貼心的設計。　　前菜有三款，海帶、泡菜以及芽菜。海帶爽口嫩滑，還有點芝麻提香，不油膩的清新之選。泡菜味道太淡，也許是新醃的，酸辣味極低，尚算爽脆。芽菜稔香沒青味，
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近來韓烤店開得成行成市，說到選哪間相聚還真是個難題。記得早前數次經過洗衣街（不是去洗衣），看到這家新開的Oppa韓烤。不知道為什麼最近好像很多Oppa字輩的韓食店。讓人不禁聯想到是否店內有一大堆Oppa職員xdd
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 　　每次路過看到的就是這樣排隊等位的人龍。看到客似雲來的局面，怎會不對其食物質素有期望呢？因此還是先下手為強，難得地我決定以電話訂座。
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 　　店內牆壁都是創意超然的塗鴉作品。為韓烤店帶來點點生氣及時代感，很新潮對吧？但不要誤會，顧客群不只是十代二十代的青年人。家庭作單位，甚至四五十歲的一群也是座上客。環境不算太過逼狹，坐椅也是內中空，可以放個人物品的設計。
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 　　餐牌沒有太多頁太多選擇，常見的肉類、海鮮、主食及飲品都集中在此。寫明中英名，列出重量及價錢，跟一般的無異。還有少許圖片輔助說明，基本的還是做到了。
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 　　這邊的烤盤是微微傾斜的，韓國不時看到這款。傾低的一邊有出油小道，油份逼出之後會由此滴出。均勻受熱又不怕太過油膩，不失為貼心的設計。
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前菜
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 　　前菜有三款，海帶、泡菜以及芽菜。海帶爽口嫩滑，還有點芝麻提香，不油膩的清新之選。泡菜味道太淡，也許是新醃的，酸辣味極低，尚算爽脆。芽菜稔香沒青味，不會過份油膩，調味不重。
生菜
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 　　生菜是免費任添的，為燒烤添點健康感吧。只是這邊吃到的菜葉不是太完整，唯有兩片打孖上。
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爐邊蛋
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 　　爐邊蛋食材滿滿，單是看賣相已見餡料的豐富透出。這邊加蛋漿需$18一回，大家可自行斟酌。都要說一句，小心烤過頭會乾韌。最理想還是表面全乾無光無冒泡之後就開始吃。大概處於半熟的狀態，蛋漿香濃及泡菜爽清一次過收入唇舌間。當中更有點點八爪魚粒的彈牙，以及蔥段清香，叫人欲罷不能。
什錦牛肉
$338
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 什錦牛肉（450g）　$338+10%
　　審視餐牌良久，還是得不出個所以來，唯有點個拼盤不用多想吧。這個牛肉拼盤有四個部位，分別是牛排骨、牛肋肉、M6和牛肩胛肉及牛脷。甫放上燒盤，就已經吱吱聲四起，看到牛肉冒起油光及微動的呼吸，讓人垂涎不已。
牛排骨
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 　　牛排骨固然是大大厚厚的足料一卷，單點250g索價$128+10%。塗上醬汁醃過，灑上白芝麻，賣相頗尊貴。攤開後是厚薄均勻，片片薄又不破爛分離。
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 　　牛排骨肉肉香清新，油脂不算多，因此是稔香沒膩感。易嚼咬，沒有筋位自然少了韌感。醃過後有點點甜香，自然不過頭，未會蓋過肉味。不需另外加調味已經足夠，再加重味反倒會影響肉味。
無骨牛肋肉
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 　　無骨牛肋肉切成粗條上桌，雖然厚身，但也不要擱置至過老啊。150g單點價為$138+10%。牛肋肉稔香肉嫩，不是太多脂肪，因而油香中等。當然仍是有肉感相應的嚼勁，但對比起來就很綿很易嚼。
M6和牛肩胛肉
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 　　M6和牛肩胛肉所指的M6則是澳洲的標準。大理石紋油花分佈均勻不紊，色澤紅潤自然。微厚身的大塊扒狀原上，單點150g會再大片點，$188+10%。
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 　　最近身體狀態有點頹然了，還得烤熟一點好了。燒過後外面帶少許焦意，裏頭未有全熟，只是我稍為封了幾面。一嚼之下肉汁油份湧出，幸好還未有烤過頭。肉香不俗，只是這部位有點彈性嚼感，易咬易撕的，不算過韌。
牛脷
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 　　牛脷有四片，片片厚薄相約，帶少許油脂。原有的100g單點則是$98+10%，約有八片。薄身烤過之外都沒有完全流失水分，邊位帶點點脆度。牛肉香薄清，爽爽的，不會覺得油淋淋。若是重口味朋友還是沾點醬汁去吧xd
豬大腸
$98
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 豬大腸（150g）　$98+10%
　　這家的豬大腸跟平常吃到的是截然不同的。之前吃過原條上桌，烤好再剪；也有先切小段再烤的。只是這邊的如相中可見，是對半切開，攤成片狀。從旁邊看，可見腸內是清潔得透白不污，而且脂肪帶竟然仍存在！！！！！
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 　　逼不及待要烤來嚐嚐，那份油脂香在燒烤中途已經隱約傳出。因為對半片開，烤的時候很易察看是否夠火候可以進食。烤至外皮帶焦，脂肪帶透明晶瑩的就是時候開動了！
　　外層烤過後竟是薄脆酥感，這完全是在別家找不到的風味。就連我在韓國嚐到的都根本不是這樣誘人的質感。豬腸味道十足，油香滿溢甘腴，沒有異味怪味，吃得輕鬆放心。重點是配上點點焦香，根本不需太多調味去掩蓋。原汁原味真的已經足夠，當然是油亮亮，但香得不膩就是讓人驚訝。
豬皮
$78
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 豬皮（100g）　$78+10%
　　就說了豬皮是我必點的一道，就算已經近飽也不得不嚐。上桌一碟竟是堆滿如此，預先剪開小片看上去澎湃多了。每片都是厚身，晶亮透紅，清潔得至會反光的程度。
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 　　豬皮烤過後膠質盡釋，黏附烤板這點有點麻煩。最後大部分的豬皮是破爛不完整的，這點店方需要想想辦法了。
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 　　這個情況之下，也只是隨便烤烤至透明就作罷。表面帶微微焦香，可惜沒有烤至有脆感。整塊仍是綿稔黏身的感覺，就像吃炆豬手的豬皮般軟身。因此吃下去相對膩滯感重，必要蘸點醬汁及黃豆粉調味。
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 　　黃豆粉是必不可少的，沾豬皮同食一流。但這裏給太少黃豆粉了吧，至少要多一倍的份量才夠這麼多片。
果汁　$10（原價$12）
　　店方有優惠推廣，果汁或是忌廉鮮奶等韓國飲品一律$10。就來了兩罐，梨汁及提子汁，內裏均含果肉。不是店方自家出品，但還是想說說。
梨汁
$10
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 　　梨汁清甜潤口，烤肉時候配一罐真的沒話說。
提子汁
$10
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 　　提子汁比較甜，同時帶酸清算是解膩的，味道就如小時候喝的Qoo。
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 　　店員不時會過來刮清烤盤，避免食材沾到焦炭。另外還會主動詢問要否加添生菜，以及烤烤肉。說到這個份上，服務方面不得不給他們一個合格吧？
　　不只韓烤，世界總愛瘋熱潮。若是當下如火如荼的，無論是好是壞也會有一大群人為之著迷。跟從潮流也許會有種歸屬感，或是說團體感覺。
　　一個個熱潮交替出現，追趕時代的變化並非易事。單說香港飲食一環，炸雞、蜂巢雪糕、雪冰、芝士排骨……店舖開得愈多，每天在網絡平台看到的就是不斷重複的食物照片。為了打卡而進餐，為了關注而行事。這真的更好嗎？
　　我不想問這世界是否病了，瘋了，因為自己也只是那洪流之中的其中一員。不得避免，未能避免，沒有要逆流，只是想追隨心意多於潮流。就這樣而已。
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$300 (Dinner)
Recommended Dishes
爐邊蛋
什錦牛肉
$ 338
無骨牛肋肉
豬大腸
$ 98
梨汁
$ 10