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2024-09-29
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🌟香港四大三黃雞名店🌟 💰$1,500- $2,000💰🐮Beef Tartare Cannelloni $190 ❣️以自法國東北部的牛肉做成生牛肉他他混合雞蛋蛋 芥末 青蔥釀進脆皮捲鬆脆外皮 與軟糯牛肉口感形成強烈 👍🏻👍🏻🍅Japanese Fruit Tomato Tart with Fennel Pollen and Burrata $280 ❣️師傅自家製酥皮 酥皮鬆化 配上日本蕃茄的鮮甜 茴香花粉 橄欖油作調味 水牛芝士的香軟綿滑 層次感豐富 🥦 Broccoli Agnolotti with Black Truffle $290手工製意粉 柔軟有彈性 即刨黑松露香氣十足肉質柔嫩 配搭自家製迷迭香 整體味道鹹香平衝🧚🏻♀️Cold Angel Hair, Kristal Caviar, Kombu $390 ❣️❣️使用法國Kaviari 魚子醬Kristal 色澤金黃 味道豐盈 帶有杏仁味經典魚子醬💕幼滑的天使麵配鹹鮮的魚子醬❤️以昆布汁 黑松露油調味 鹹香鮮滑盡在口中 可惜分量較少 🙈🐣Bâtard’s Signature Roast Chicken, Warm pilaf
🌟香港四大三黃雞名店🌟 💰$1,500- $2,000💰
🐮Beef Tartare Cannelloni $190 ❣️
以自法國東北部的牛肉做成生牛肉他他
混合雞蛋蛋 芥末 青蔥釀進脆皮捲
鬆脆外皮 與軟糯牛肉口感形成強烈 👍🏻👍🏻
🍅Japanese Fruit Tomato Tart with Fennel Pollen and Burrata $280 ❣️
師傅自家製酥皮 酥皮鬆化 配上日本蕃茄的鮮甜
茴香花粉 橄欖油作調味 水牛芝士的香軟綿滑 層次感豐富
🥦 Broccoli Agnolotti with Black Truffle $290
手工製意粉 柔軟有彈性 即刨黑松露香氣十足
肉質柔嫩 配搭自家製迷迭香 整體味道鹹香平衝
🧚🏻♀️Cold Angel Hair, Kristal Caviar, Kombu $390 ❣️❣️
使用法國Kaviari 魚子醬Kristal
色澤金黃 味道豐盈 帶有杏仁味經典魚子醬💕
幼滑的天使麵配鹹鮮的魚子醬❤️
以昆布汁 黑松露油調味 鹹香鮮滑盡在口中 可惜分量較少 🙈
🐣Bâtard’s Signature Roast Chicken, Warm pilaf Rice $880❣️❣️
參考傳統廣東燒雞煮法 獨以選用本地新界三黃雞
以鹽水浸煮半天 再隔水蒸 後以200度高溫烤焗的手法 烤至皮脆肉嫩
並以香茅 大蒜 黃薑雞飯作配 香氣撲鼻🥰
外層雞皮金黃香脆 內裏新嫩而極 雞胸也保持香嫩
米飯吸盡雞油精華 發揮出色 盡顯法中菜柔嫩香濃感💕💕
環境⛺️
The Fine Wine Experience 珍貴的玻璃館紅酒櫃作背景
本地年輕插畫師在黑板牆上以粉筆畫描繪酒莊的名字
以酒杯奧地利品牌Zalto手工吹製玻璃杯
正顯活潑俏皮又精緻的個性✨
✏️命名
Batard為法國布根地的小酒區 也是法國經典麵包名字
與餐廳的形象匹配
Dining Tips 🖍️
▪️將搬至私人葡萄酒俱樂部Club Bâtard
⏰ Mon - Thu 18:00 - 22:30
Fri -Sun 12:00- 14:00 | 18:00 -22:30
📍Porton A of Shop E1 & E2, G/F, Viking Court, 165-166 Connaught Road West
📞2318 1802
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