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2014-10-31
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由於越來越多同事知道我經常四處出動尋找美食，所以經常會詢問一下最近有甚麼推介或是詢問一下甚麼區域有特別的食店，其實我的飲食知識不多，只是因為貪吃而不繼到處試試，也有不少時候會有中伏的情況發生呢XD而這次為一位好友兼同事慶生，想到一些較少到的區域享受特別的菜式，而又需要近中環，方便下班時一起前往。左想右想之下醒起大坑附近好像有不少餐廳，但由於不近港鐵所以比較少去，就到openrice尋找一下大坑的餐廳吧～一找之下，看到一所星馬餐廳「肉骨王」人氣頗多，而且笑臉亦不少，就決定這間吧～放工後與同事一同乘港鐵到達銅鑼灣後，想不到原來我們幾個也是個路痴. . .研究了好一段時間才找到正確方向. . .女仔找路還是比較弱吧XD原來餐廳就是位於一間著名冰室的斜上方～小店的頭頂沒有掛下巨型的牌面，只有一個寫上「星馬餐廳 肉骨皇」的小燈箱安放在地面，而旁邊則有一個小黑板寫上當晚的櫥師推介，壽星女看過後表示滿意就快快入內一試了～場內環境不大，只有6至7張黑色木紋長枱，後方的一小角已是廚房位置。牆身以暖色系列為主，掛上了數個相𣕧，色調溫和，配上柔和的燈光下，有著家的感覺先看一下餐牌，首頁已印上了招牌的肉骨茶，
由於越來越多同事知道我經常四處出動尋找美食，所以經常會詢問一下最近有甚麼推介或是詢問一下甚麼區域有特別的食店，其實我的飲食知識不多，只是因為貪吃而不繼到處試試，也有不少時候會有中伏的情況發生呢XD而這次為一位好友兼同事慶生，想到一些較少到的區域享受特別的菜式，而又需要近中環，方便下班時一起前往。左想右想之下醒起大坑附近好像有不少餐廳，但由於不近港鐵所以比較少去，就到openrice尋找一下大坑的餐廳吧～一找之下，看到一所星馬餐廳「肉骨王」人氣頗多，而且笑臉亦不少，就決定這間吧～
放工後與同事一同乘港鐵到達銅鑼灣後，想不到原來我們幾個也是個路痴. . .研究了好一段時間才找到正確方向. . .女仔找路還是比較弱吧XD原來餐廳就是位於一間著名冰室的斜上方～小店的頭頂沒有掛下巨型的牌面，只有一個寫上「星馬餐廳 肉骨皇」的小燈箱安放在地面，而旁邊則有一個小黑板寫上當晚的櫥師推介，壽星女看過後表示滿意就快快入內一試了～
場內環境不大，只有6至7張黑色木紋長枱，後方的一小角已是廚房位置。牆身以暖色系列為主，掛上了數個相𣕧，色調溫和，配上柔和的燈光下，有著家的感覺
先看一下餐牌，首頁已印上了招牌的肉骨茶，自然是必點之選吧～除了肉骨茶外，餐牌上一共細分為10個類別，分別是：沙律及冷盤、熱盤小食、主菜、咖喱、咖喱喇沙、海鮮、蔬菜、飯麵、飲品及甜品，餐牌上還有一張張食物相片以供參考，在眾多美食當中要挑出數款真是有點難道呢～
柚子蝦沙律 （$78）首先來個酸酸甜甜的沙律，為味蕾熱熱身。沙律份量不算太多，除了有柚子碎、鮮蝦粒及醋汁外，還加入了花生碎、芝麻粒、及紅蘿蔔絲等，為沙律增添一點口感及視覺效果。樣子豐滿的柚子顆粒入口清甜、多汁。而醋汁方面，味道甜中帶酸，與清新的柚子非常相配。混合了花生微粒，增加了爽脆口感之餘又帶點花生香。沙律底下藏著數粒鮮蝦，蝦身小小但肉質爽彈，而且已經去除腸臟，十分細心。這道頭盤屬當晚的第2最愛～
檳城肉骨茶 （$148）送到時意料之外的大鍋，當時心想一定吃不完了。店員為我們取來一個gas爐，然後把載有肉骨茶的黑色大瓦煲放左爐面，為食物保溫，另外還配上一小碟油炸鬼粒。當肉骨茶煮滾後，打開煲蓋，陣陣藥材香籠罩著整間食店～煲內材料放得滿滿的，包括了豬軟骨、豆卜、金菇、杞子及少量藥材
先取一件豬軟骨試試，肉質煮得夠腍香嫩，而且十分入味，軟骨部份輕易就能咬開～咀嚼時發出咯咯聲～最愛就是吃軟骨了～取起一塊油炸骨浸到湯內，吸收了肉骨茶後，中心位置較為軟身，而外皮仍帶點香脆。至於豆卜，經過骨湯煮浸一段時間後，充滿著濃濃的藥材香，加上豆卜原有的油香，非常可口。再呷一口深啡色的肉骨茶，感覺與一般的有所不同，好像沒有了當歸的香。經細問下，原來為免有女士不知自己懷孕，誤吃了部分對嬰兒有影響的食材，所以顧意抽起部分的藥材，更令肉骨茶補而不燥，真是體貼得令人驚訝。壽星女大愛這個肉骨茶，還想多叫一碗白飯拌著吃，但基於還有大量菜式尚未來到，所以就給我們喝止了
大馬橋底豬手 （$138）襯著德國啤酒節期間，也點個當晚櫥師推介之一的「大馬橋底豬手」應應節吧～豬手已預先起骨及切成一件件擺放在長碟上，肉質色澤嫩紅，雖然大小不一，於賣相方面，看上去凌亂了一點，欠缺美感，但這個切法減少了對豬手肉肉質的破壞，令口感比較完整感覺較佳
豬手皮炸至金黃帶點微焦，對放香脆口感的食物真是沒有太多自制力，就先取一片試試。豬皮厚薄適中，入口香脆，底部沒有太多脂肪，細嚼下較少許嚼感，然後感受到一點油香，越是咀嚼味道越香。而粉嫩的豬手肉比想像中的更加嫩滑，嫩滑得來又能吃得出豬手應有的口感，而且帶點濕潤感。至於鹹度方面，比一般的淡，正合愛甜不愛鹹的我口味，若想濃味一點，其實還有一小碟豬手醬汁提供，可作提味之用
咖喱魚頭 ($98)同事J小姐大愛之物，一入到店內就嚷著要嚐一下咖喱，其實本人想一試麵包雞的，大大個農夫包，單是賣相也足以讓我垂涎欲滴，但餸菜好像叫得多較多，再點麵包. . .真的有點吃不消吧，所以就轉成了咖哩魚頭，感覺上魚肉不多比較易於處理，不會太撐胃。來到時，魚頭原來蠻大個的，感覺甚有氣勢，整個魚頭也被咖哩染黃了，配料方面還有茄子、薯仔、秋葵及蕃茄等作點綴。另外還配上一客薄餅，薄餅切成4份，熱辣辣，入口鬆化表面帶點微脆，並且帶有牛油香，不論單吃還是沾上咖哩同吃也同樣可口
說回主角，與魚頭對望，看清一點魚頭的樣子，好像有點猙獰吧. . .不理了. . .我們首先從它的「面珠」下手，挑出了一大塊魚肉，面珠入口理所當然的嫩滑，帶點魚鮮，不帶一點腥味，肉質彈牙，相信用上了新鮮魚頭～而咖哩味道不會過份濃烈，味香而不膩，入口香滑不帶微粒，好像是以10多種香料混合而成，但對於我來說，辣度頗強的，所以試了少許後就交由J小姐處理了，最後她還取出了一整個魚頭放在自己的碟上慢慢品嚐，連咖哩內的蔬菜也不放過呢～
巴東牛肉 ($88)以一個小鐵賣相鍋送上，深咖帶紅的顏色上加上一點椰奶，賣相平凡，談不上突別，更不會以吸引來形容這道巴東牛，小鍋內約有10件牛肉，一舊舊的與牛腩有過相似。牛肉肉質尚算嫩滑，並帶點嚼感，黏上了比較濃稠的巴東醬汁，十分惹味，醬汁入口充滿著濃烈的南姜及香矛味，估計加入了少量乾辣椒作調味，但這個辣度對我來說也能接受，味道相對上較其他菜式濃烈，但鹹中亦帶少許微甜，味道相當有層次，不過再多吃一件時，開始覺得有點過鹹，還是建議拌著薄餅同吃，令味道得以平衡吧～
參巴醬燒魔鬼魚 （$188）燒魔鬼魚也是當晚的櫥師推介之一，由於有同事未曾試過，感覺新奇，所以想嘗一下味道。記得自己對上一次吃，好像已是幾年前到馬來西亞旅行吃過一次，以蕉葉包著魔鬼魚烤製而成。而這裡的也用上了同樣的製作方法，蕉葉上放上了一段長而薄身的魔鬼魚，魚身表面燒至微焦亦黏著少量參巴醬，而上面則放上了莞茜作點綴及調味，但由於自己不愛莞茜，所以就沒有混合同吃
取起刀叉切下去時，發現肉身較薄，下方位置有一條條密密麻麻的橫骨，就問問店員應該從何入手，原來只需輕輕一切，再推開，就能輕易取得魔鬼魚肉～第一次切算是切得不錯吧XD. . . 推開後清楚看到魔鬼魚的紋理，魚肉比較鬆散呈一條條幼條狀。入口卻感到肉質有點粗糙，似是燒得過了火位，幸好沒有腥味，而參巴醬味道有點像豆豉醬混合了少量辣椒似的，稠度較高，能緊緊地黏在魚身表面，比較濃味，不過於控制火候方面真是要多加注意了
焗咖椰吐司伴雪糕 （$55）全晚最令我們驚喜及最深得我們歡心的一環！幸好沒有因為太飽而放棄這個蠻飽肚的大吐司～！不得不多放數張相片跟大家分享這個超好吃的甜品！四四方方的巨型吐司盒6邊也烘得金黃色，細看之下發現原來4邊也把麵包皮切掉，與一般餐廳的麵包盒有所不同，旁邊還有一球香芋味雪糕，據店主介紹這個是他們自創的甜品，由於香芋味雪糕混合咖椰醬會是一個魔幻的組合，所以只會採用香芋味雪糕，不設其他口味選擇。再想問問有何特別之處，店主保持神秘地叫我們試試就會明白～
正當我們還在研究如何切開吐司時，店主看到雞手鴨腳的我們，忍不住出手表演給我們看看如何把吐司分好。我們原以為是要把麵包頂的蓋子取起然後慢慢撕開吐司沾著吃，原來是直接大刀一揮，狠狠的直接把四方立體吐司一分為二，切開兩半時，已隱約看到枷椰醬想在吐司內湧出。切成兩半後，哇～～清楚看到內裏藏有大量的、滿滿的咖黃色半流心的枷椰醬發出閃閃亮光，真想立即取起放到口內呢！再多切一刀，分為四份就完成了～～
每人取過一件吐司後再取一點香芋雪糕，然後立即試試這個神奇的組合～枷椰醬質感較粘，入口香甜軟滑，甜度適中。吐司由於已經去掉麵包皮，所以口感非常的鬆軟，外鬆脆內綿軟！而麵包頂部還塗上了少許牛油，令麵包質感更鬆脆之餘又能增添一點鹹香。當然還有香芋雪糕！3種配料一同放到口內，枷椰及香芋味互相帶出其特有的香味，完全不會感到有相撞的感覺，兩種味道合2為1,似是配製出一種新果醬「香芋枷椰醬」，集吐司的鬆軟及微暖、雪糕的冰凍、牛油的鹹香、枷椰的香味及微甜於一身，而枷椰的份量充足得每啖吐司也能沾到～吃過後真的非常滿足呢～～！
桔仔酸梅 （$35）最後來杯桔仔酸梅為整頓晚飯作結，除了加入了一粒大酸梅外，飲品內橙黃色的就是大量桔仔果肉微粉，入口清甜得來亦帶點微酸，而果肉亦增加了口感，入口清涼新鮮，酸酸甜甜的感覺正好為飽吃一頓後，作為幫助消化的最佳飲品，亦可消除一下油膩感～邊喝著桔仔酸梅邊與同事閒聊，這樣就過了一個愉快的晚上了～
後記：
吃過肉骨皇的枷椰吐司後，害我們對「枷椰」好像上了隱似的，翌日回到公司後，午飯時段到了公司附近的茶餐廳買了一件枷央多，然後再到便利店買了一杯香芋雪糕一解「枷椰毒」，而我自已於晚上又到了有枷央多的地方再多吃一件，真是有點著了迷似的. . .
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